Restaurantes japoneses no Restaurant Week SP 2012 (Estadual)

Olá a todos!

Atenção!! Atenção!! O Restaurant Week SP está chegando! Ele será entre os dias 5 e 18 de março e estará em algumas cidades do Estado de São Paulo! Para ver o calendário anual do evento, clique aqui.

Bom, como já fizemos no post do Restaurant Week Brasília 2012 (para ver o post clique aqui), listaremos a vocês os restaurantes japoneses participantes e o que o Gourmet San acha que pode ser a melhor pedida em cada um deles!

Vejam abaixo a breve análise dos restaurantes japoneses participantes do Restaurant Week São Paulo Estadual 2012:

(todas as fotos foram retiradas do site www.restaurantweek.com.br, para acessar as páginas das promoções, clique no nome do restaurante!)

A&C Suchi
Rua Maria Curupaiti , 212 Santana | São Paulo (11) 2283-5023

almoço: Na entrada vá com o carpaccio de salmão, nunca botei fé em trouxinhas de salmão…rs. Para principal eu escolheria o combinado de sushi…mas se você gosta de peixe em molho, pergunte ao garçom o que ele acha do linguado, deve ser uma boa pedida tb!

Carpaccio de Salmão

jantar: As entradas são as mesmas do almoço…agora de prato principal escolha o combinado de sushi! Eu não gosto muito dos espetinhos japoneses de frango, acho que não combina muito porém é uma boa chance de levar um amigo que não curte peixe cru! =)

Combinado de sushi

Dhaigo Restaurante
Rua Francisca Júlia , 107 Santana | São Paulo (11) 2283-6049

almoço: Não tenha nem dúvidas na entrada, apesar de eu saber que você provavelmente é fã de shimeji (ainda mais com lula), esse prato você come em qualquer lugar, escolha o tartar de salmão com raspas de limão sisciliano e flor de sal, que dá um sabor muito especial aos pratos! Agora fico em dúvida, se você é do tipo que curte um macarrão japonês, vai no somen com tempurá, se não, escolha o combinado de sushi mesmo.

Shogayaki almoço

jantar: Aqui eles apelaram, 3 entradas ótimas, honestamente…Gourmet San não sabe qual pediria…tartar de salmão, ceviche de frutos do mar ou carpaccio de polvo no curry e azeite! Solução? Vá em 3 e peça uma entrada diferente para cada um. De entrada eu pediria o combinado de sushi, os dois outros não me chamaram tanta atenção…carne fatiada no shoyu e tainha grelhada são ok apenas ao meu ver.

Carpaccio de polvo com Curry e azeite

Hideki Sushi
Rua Treze de Maio , 1050 Bela Vista | São Paulo (11) 3283-1833

almoço: Nem pense em pedir a sunomono na entrada, haha saladinha de pepino tem em todo lugar, aproveite e peça o shumai, a trouxinha de carne! De entrada está complicado heim, risoto de shimeji ou tirashi…Eu vou de tirashi! A qualidade dos peixes do Hideki é única, não perca a chance!

Tirashi

jantar: Agora, a noite, há a opção de hossomakis de entrada, é o que eu escolheria eu acho, adicionar alguns sushis nunca é demais! As opções do jantar são praticamente as mesmas, risoto de shimeji ou 12 cortes de sashimi! Como eu disse, complicado! Talvez eu iria de risoto de shimeji pois a noite o Restaurant Week é mais caro, e você pode pedir depois sashimis a la carte pro sushiman!

Risoto de cogumelo Shimeji acompanhado de Teppan de Peixe

Hikouki Sushi – Congonhas
Rua Baronesa de bela Vista , 663 Campo Belo | São Paulo (11) 5093-1145

almoço: Outro restaurante oferecendo shimeji de entrada! Eu não pediria…sem dúvida iria no salmão citrino, parece interessante, mas claro, se tiver com mais alguém, peça cada um uma entrada! De entrada, nada de combinados de sushi! O loco, que coragem Hikouki! 2 macarrões, talharim japonês ou yakissoba, ambos com frutos do mar, não irei opinar aqui, já que não sou especialista em massas japonesas, Gourmet San é sincero.

 

jantar: A noite, novamente shimeji, esqueça-o, hahaha escolha a lula recheada! Vale a pena! De prato principal, nem pense, escolha o combinado de sushi que parece bem caprichado mesmo, a outra opção é teppan, acho que não é a ocasião…existem restaurantes especializados nisso, e jantar é hora de sushi!

 

Kabuki
Rua Girassol , 384 Vila Madalena | São Paulo (11) 3812-2921

jantar apenas: Na entrada Gourmet San escolheria os tiraditos e nigiris de salmão no maracujá e crispi de batata doce, já comi sushis semelhantes, são bons, e a outra opção é uma salada com shimeji…nada demais. De prato principal 15 peças de sushi que deve, ser caprichadas ou uma peça de filet mignon shogayaki, complicado heim…Antes de pedir eu me informaria com o garçom e sushiman como são esses sushis, se forem bons, ok, se foram meia boca peça o filet mignon!

Sushis Week ( seleção de sushis diferenciados)

Keeki

Rua Garibaldi , 1561 Alto da Boa Vista | Ribeirão Preto (16) 3941-0019

jantar apenas: E agora? De entrada yakissoba frutos do mar ou salada do moyashi, o delicioso broto de feijão, aqui também não me intrometerei, mas tenho quase certeza que o yakissoba vencerá esmagadoramente. 3 opções de prato principal, logo de cara esqueça o teppan de salmão, você está indo no Restaurant Week para comer coisas diferentes, hahaha! Escolha uma das duas opções de combinado, a primeira com os sushis pato, pistache, misto e joe grelhado pode ser interessante, se informe com o garçom como são!

Combinado Keeki

Kibo Sushi
Rua Pedroso Alvarenga , 828 Itaim Bibi | São Paulo (11) 2373-7011

jantar apenas: Dentre as duas opções de entrada, eu ficaria com o shimeji na manteiga mais o ika furai! Lula já é uma delícia, ainda empanada com a farinha panko, não perderia essa oportunidade. O restaurante oferece incríveis 5 opções de pratos principais, duas chamam mais minha atenção, o promissor combinado de sushi e sashimi e os pedaços de filet mignon selados! Os outros são os costumeiros yakissoba e teppans.

Kony Sushi Bar
Rua Gomes de Carvalho , 1581 Vila Olímpia | São Paulo (11) 3044-5283

almoço: Eu descartaria o temaki Novo México…escolheria o guioza no vapor ou o temaki salmão super! No jantar, duas opções, como disse nos outros restaurantes, eu não escolheria o macarrão com teppan, iria com o combinado que parece bem interessante, mas para ter certeza, pergunte quantas peças tem!

Combinado de Salmão RW

jantar: 3 opções de entrada, as 3 me parecem boas, eu perguntaria quantas unidades vem de harumaki de camarão, se apenas uma, eu iria com um dos dois temakis, mas provavelmente o Temaki Asia, sem pringles, ahah. No jantar Gourmet San sem dúvida escolheria o combinado, o salmão com molho de maracujá não parece ser a melhor maravilha do mundo…

Temaki América salmão, pringles, abacate cream cheese e cebolinha

Mirai

Av. Presidente Kennedy , 1500 Novo Shopping – Arco 288C Ribeirânia | Riberão Preto (16) 3625-0022

almoço: Entradas bem simples, guioza ou temaki salmão skin, aí é com você, não sei qual escolher mesmo, ambos podem ser muito bons como horríveis. Para prato principal eu escolheria o yakissoba, a outra opção se chama “combinadinho” parece que não irá matar sua fome.

jantar: Duas opções também, shimeji ou temaki de salmão. Eu perguntaria o tamanho da porção de shimeji, se for grande, peça o shimeji. No jantar vá com o combinado também, não confio muito em teppans, sempre me parece que serão pequenos demais.

 

Nakombi – Vl. Olímpia
Rua Pequetita , 170 Vila Olímpia | São Paulo (11) 3845-9911

almoço: Entre a salada com fatias de peixe branco e o mix de entradas (harumaki e guioza), siga a dica do Gourmet San novamente, pergunte quantas unidades das entradas vem…se for apenas uma de cada, vá com a opção da salada com sashimi de peixe branco! Para prato principal. Nos pratos principais dessa vez eu largaria mão do combinado de sushi, primeiro porque só virá 11 unidades, segundo porque o outro prato é de anchova grelhada, vale a pena!

Salada de folhas com legumes crocantes e peixe branco

jantar: Aqui sua chance de comer coisas diferentes, na entrada vá com o ceviche de salmão levemente adocicado e de prato principal escolha o Creme de Kabotchá e nirá com filé grelhado ao molho de pimenta peruana. As outras opções não parecem melhores que essas mais diferentes do dia a dia.

Creme de Kabotchá e nirá com filé grelhado ao molho peruano

Shintori
Al. Campinas , 600 Jardim Paulista | São Paulo (11) 3283-2455

apenas jantar: De entrada, não hesite, dispense a sunomono e escolha o Carpaccio de carne com molho oriental. De prato principal fica mais complicado, pois o Shintori é famoso pela cozinha na chapa! Então escolha o degustação restaurant week ou o sushi misto!

 

Temakeria Doo Doo
Rua Joaquim Floriano , 301 Itaim Bibi | São Paulo (11) 2639-2000

apenas jantar: Kimpirá (Refogado de Gobô – Bardana) ou Shimeji/Shitake puxado na manteiga para entradas, eu escolheria a primeira, é bem boa e a maioria de vocês não conhece eu acho, geralmente é servido em restaurante japoneses tradicionais, como entrada do teishoku. Vá em duas pessoas e peça cada um uma! Para o jantar, escolhe o combinado 7 Cortes de Atum e salmão – Jô ovas de Massagô Black – 4 Nigiris e 1 iguaria!

Agora, depois dessa análise de cada restaurante, corram e façam a reserva de vocês! Geralmente fica tudo bem concorrido!

Abs

Gourmet San

 

Restaurante Tori – rodízio japonês com preço justo, ambiente amigável e ótima comida!

Olá a todos,

Hoje mais um review de um ótimo restaurante japonês do bairro de Pinheiros, é o Tori (http://www.sushitori.com.br/home/), localizado na Av. Pedroso de Moraes, 1051, tel 3813-5174. Gourmet San já fez uma review deste restaurante anteriormente, clique aqui para dar uma espiada.

Logo de cara já digo algo incrível: o preço continua o mesmo! Sim, o rodízio de sushi a noite sai por 37,90! Ou seja, com esse preço vocês devem ficar em dúvida…se ele vale realmente o preço né? Afinal abaixo de R$ 40,00, qualquer santo desconfia. Porém, após a boa surpresa com o Midori, que está em promoção servindo abaixo dos 40, voltei com fé ao Tori, esperando mais uma boa experiência! Não me decepcionei e ainda tive a oportunidade de conhecer o simpático sushiman Cláudio que passou em nossa mesa um tanto falante, para conversar!

Chegamos, estávamos em 6, e começou a comilança!

A entrada clássica do Tori é o carpaccio de salmão com azeite e mais alguns temperinhos que dão muito frescor ao prato! Por sorte e pela atraso de um casal de amigos, recebemos essa entrada duas vezes! =) Mas claro, você pode pedir quanto quiser, afinal é rodízio!

Logo depois nos serviram o shimeji! Incrível como este prato varia tanto de restaurante para restaurante…Nuns lugares ele é seco, em outros sem cor, em alguns vem muito, em outros pouco. Bom, no caso do Tori, nota 10! O shimeji estava delicioso, com muito sabor e ele veio acompanhado de um molho muito mais espesso que nos outros lugares, ou seja, o sabor se torna muito mais pronunciado. A porção foi correta para o número de pessoas. Infelizmente a foto se perdeu!

Assim como no Midori, nos perguntaram se queríamos o guioza frito ou cozido no vapor! Obviamente escolhemos a opção do vapor, além de mais saudável, é mais saborosa e incorpora o tradicionalismo do prato! O ponto negativo é o harumaki servido apenas com a opção de queijo, o harumaki (rolinho primavera) de legumes é bem melhor!

Agora, logo nas entradas algo que eu jamais esperaria, karasumi, que se trata de uma forma especial de se preparar as ovas de tainha! Ela não tem o formato das ovas normais, ou seja, bolinhas, ela é comprida, também não é servida crua, envolve uma preparação maior! O sabor é muito peculiar e bem forte, lembra um pouco embutidos como o salame. Foi a primeira vez que provei, fiquei extremamente feliz com a oportunidade!

Após as entradas, passamos para este grande combinado de sushi, com sashimis, nigiris e enrolados!

Serviram 4 tipos de sashimis! Salmão, um atum lindo (olha só a cor!) e 2 tipos de peixe branco, o prego, mais branco e com fatias de limão e o outro, mais avermelhado, que não me recordo agora, mas era robalo ou tainha. Os nigiris também foram super variados, fiquei espantado, dêem uma olhada, nigiris de salmão, atum, peixe branco, polvo, camarão, salmão skin e até de peixe serra, esse logo abaixo do polvo! Os uramakis estavam bons, a grande diferença nos enrolados e nos nigiris é a qualidade do arroz, é óbvio, e estava tudo gostoso.

Os enrolados mais exóticos foram esses 2 na parte de baixo da bandeja, envoltos em pepino, com salmão, kani e cream cheese e os enrolados ao lado dos nigiris de salmão skin.

Nos serviram também essa porção de hot rolls beeeem generosa! O Gourmet San quando faz comida japonesa em casa segue esta receita, eles ficam iguais!

Agora o bixo pega! Um dos motivos que fez o Gourmet San retornar ao Tori foi a informação de que eles tinham recebido uma encomenda um tanto especial, diversas iguarias, ou seja comida japonesa exótica, que você não encontra em qualquer lugar, muito menos em restaurantes japoneses com rodízios a preços moderados. Assim, o Tori mostra um belo diferencial, a real preocupação em buscar o melhor para os seus clientes.

Nós pedimos e nos serviram o prato abaixo:

Eae, conseguem identificar alguma coisa? Já experimentaram um desses sushis?

Bom, antes de mais nada, o nome desses sushi com arroz envolto com alga dessa maneira são os gunkan, vocês podem ver muitos deles na review do Hideki! Neste caso, o restaurante Tori nos ofereceu 4 tipos de sushis exóticos, Gourmet San irá explicá-los um a um.

Os 2 primeiros são esses na foto abaixo. O vermelho é o gunkan de água viva. A sua textura é mais firme e o sabor é bem doce! O de baixo, são filhotes de enguia, são mais crocantes e sabor mais suave!

Agora os outros 2 sushis de iguaria. O primeiro é o polvo cru com wasabi, extremamente refrescante, lembra um pouco as ovas de ouriço (uni), não em gosto, mas em frescor mesmo. E agora, o mais saboroso de todos, o mini polvo, não em formato de gunkan mas sim de nigiri, são filhotes de polvo, pequeninos como vocês podem ver! Comeria muitos desses! Tem um sabor do sashimi de polvo, mas com outra consistência, quem gosta de polvo já vai gostar muito!

Essas iguarias são difíceis de achar, são poucos restaurantes que servem. Elas geralmente são todas importadas, vem em conserva, assim a qualidade sem mantém, os restaurantes podem servir sem preocupações e nós comermos tranquilos! Quem me passou essas informações foi o sushiman Cláudio, que possui experiência inclusive no Japão!

Para encerrar o jantar, pedimos enrolados com a famosa e deliciosa couve frita por cima!

O primeiro veio com hot rolls.

O segundo com uramakis.

Esse foi o jantar no Tori, uma ótima sequência de pratos japoneses entre clássicos e iguarias, todos bem feitos. Presença de amigos e uma equipe preocupada em fazer um bom serviço!

Espero que tenham gostado. O Tori, com esse preço, se torna escolha fácil na Zona Oeste da cidade de São Paulo! Não tem nem concorrência! Se vocês derem sorte podem, até pegar umas das duas vagas para carro disponíveis na frente do restaurante!

Abraços

Gourmet San

Descontos em comida japonesa por compra coletiva!

Olá a todos!

Hoje, mais um post do novo serviço que o Gourmet San fornece a vocês: a junção de todas promoções válidas de compra coletiva relacionadas a comida japonesa na cidade de São Paulo!!! São muitas promoções, por isso não garantimos que sempre atualizaremos, porém é a meta, que vocês sempre tenham uma lista das promoções assim que possível.

Vale lembrar que o Gourmet San não visitou todos restaurantes japoneses, por isso não é possível dizer se realmente vale a pena ir em cada um deles. Aliás o seu feedback será muito importante! Vale a pena lembrar que o Gourmet San não possui qualquer relação comercial com nenhum site de compra coletiva ou restaurante de comida japonesa, as informações são passadas apenas para que o amante do sushi possa checar num lugar só a lista de ofertas! Não nos responsabilizamos por qualquer problema que possa ocorrer, mas se ocorrer, nos conte, assim damos espaço para você, amante do sushi, reclamar!

Segue abaixo a lista de descontos válidos neste momento:

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Kony Sushi Bar

Alameda Barão de Limeria, 1233,

Santa Cecília, São Paulo, SP, Brasil
(11) 3666-6762

www.konysushibarao.com.br

Combinado Japonês com 40 peças (2 pessoas) + Temaki + Shimeji

 

Sushi Rox

Rua Mirante, 93

Jardim São Paulo

(11) 2099-4386

http://www.sushirox.com.br

Rodízio de Comida Japonesa completo com camarão, ovas e com Sobremesa GRÁTIS! De R$ 51,90 por apenas R$ 25,95

 

Know How Sushi

Rua Emílio Mallet, 112 – Tatuapé

Telefone: (11) 2092-9224

www.knowhowsushi.com.br

55%OFF em Combinado japonês com 20 unidades(8 peças de Sashimi, 4 de Sushi, 4 de Hossomaki e 4 de Uramaki)de R$40,00 por R$17,90

Temaki de R$ 14,00 por R$ 1,99 – 86%OFF

 Rodízio Japonês no Tatuapé!!! De R$ 40 por apenas R$ 17,90! Aproveite essa promoção e delicie-se com um saboroso rodízio japonês!!! NÃO PRECISA DE ACOMPANHANTE PAGANTE!

 

Sushi Hall

R. Fradique Coutinho, 53, Pinheiros, São Paulo, SP, Brasil
(11) 3064-1000

De R$118,60 por R$45,80: Menu degustação para 2 pessoas, entradas, combinado com 22 peças, temakis, sobremesa e bebida!

 

Wakai Sushi

Rua Fernando de Albuquerque, 166

Consolação – São Paulo

(11) 3237-0563

http://www.wakaisushi.com.br/

Desconto de R$25,00 por R$1,99 Combinado Super para 2 pessoas: R$58,00 Desconto Originalia: R$25,00 Total a ser pago no estabelecimento: R$33,00

 

Kyandi Sushi

Av. Sabiá, 189 – Moema – São Paulo

(11) 5052-7162

http://www.kyandisushi.com.br

Rodízio de comida japonesa em Moema de R$ 39,90 por R$ 19,90 com 50% em qualquer sobremesa do cardápio

 

Daisho Sushi Bar

Rua Joaquim Távora, 1235

Vila Mariana – São Paulo

(11) 5574-7195

http://daishosushi.com.br/

Desconto de R$25,00 para combinados

Descontos em sushis por compra coletiva!

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Jow Sushi Bar

R. Ramos Batista, 399
São Paulo, SP Itaim Bibi
(11) 3554-8970

www.jowsushibar.com.br

Rodízio Japonês no Jow Sushi Bar com 51% OFF (de R$56,90 por R$28)

 

 

 

Sushi Hall

R. Fradique Coutinho, 53, Pinheiros, São Paulo, SP, Brasil
(11) 3064-1000

De R$118,60 por R$45,80: Menu degustação para 2 pessoas, entradas, combinado com 22 peças, temakis, sobremesa e bebida!

 

Tomakeria

Rua Vieira de Morais, 2163. Campo Belo

(11)2359-6361

http://www.tomakeria.com.br/

Rodízio Completo para 02 Pessoas no Campo Belo. De R$98,00 POR R$49,00.

 

Know How Sushi

Rua Emílio Mallet, 112 – Tatuapé

Telefone: (11) 2092-9224

www.knowhowsushi.com.br

75% off em 2 temakis com 7 opções de sabores, de R$28,99 por R$6,99

55%OFF em Combinado japonês com 20 unidades(8 peças de Sashimi, 4 de Sushi, 4 de Hossomaki e 4 de Uramaki)de R$40,00 por R$17,90

Temaki de R$ 14,00 por R$ 1,99 – 86%OFF

 

Daisho Sushi Bar

Rua Joaquim Távora, 1235

Vila Mariana – São Paulo

(11) 5574-7195

http://daishosushi.com.br/

Desconto de R$25,00 para combinados

 

Harumi Sushi

Av. Cardoso de Melo
São Paulo, SP 11 2533-0680

www.harumisushi.com.br

Jantar com rodízio japonês completo na Vila Olímpia, com 51% OFF, de R$34,90 por R$17,90!

 

Kyandi Sushi

Av. Sabiá, 189 – Moema – São Paulo

(11) 5052-7162

http://www.kyandisushi.com.br

Rodízio de comida japonesa em Moema de R$ 39,90 por R$ 19,90 com 50% em qualquer sobremesa do cardápio

 

Wakai Sushi

Rua Fernando de Albuquerque, 166

Consolação – São Paulo

(11) 3237-0563

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Desconto de R$25,00 por R$1,99 Combinado Super para 2 pessoas: R$58,00 Desconto Originalia: R$25,00 Total a ser pago no estabelecimento: R$33,00

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Harumi Sushi

Av. Cardoso de Melo
São Paulo, SP 11 2533-0680

www.harumisushi.com.br

Jantar com rodízio japonês completo na Vila Olímpia, com 51% OFF, de R$34,90 por R$17,90!

Know How Sushi

Rua Emílio Mallet, 112 – Tatuapé

Telefone: (11) 2092-9224

www.knowhowsushi.com.br

Desconto 1: 55%OFF em Combinado japonês com 20 unidades(8 peças de Sashimi, 4 de Sushi, 4 de Hossomaki e 4 de Uramaki)de R$40,00 por R$17,90

Desconto 2: TEMAKI de R$ 14,00 por R$ 1,99 – 86%OFF

Kyandi Sushi

Av. Sabiá, 189 – Moema – São Paulo

(11) 5052-7162

http://www.kyandisushi.com.br

rodízio de comida japonesa em Moema de R$ 39,90 por R$ 19,90 com 50% em qualquer sobremesa do cardápio

Wakai Sushi

Rua Fernando de Albuquerque, 166

Consolação – São Paulo

(11) 3237-0563

http://www.wakaisushi.com.br/

desconto de R$25,00 por R$1,99 Combinado Super para 2 pessoas: R$58,00 Desconto Originalia: R$25,00 Total a ser pago no estabelecimento: R$33,00

Tomakeria

Rua Vieira de Morais, 2163. Campo Belo

(11)2359-6361

http://www.tomakeria.com.br/

Rodízio Completo para 02 Pessoas no Campo Belo. De R$98,00 POR R$49,00.

 

Restaurante Hideki Pinheiros: rodízio com ovas, peixes frescos e mal humor

Olá a todos!

Este provavelmente é o último post do Gourmet San no ano de 2011! Aproveito para agradecer a todos que acompanham o site com as informações da gastronomia japonesa e as reviews dos diversos restaurantes, em 2012 teremos muito mais e com novidades!

O restaurante japonês visitado desta fez é um velho conhecido aqui no Gourmet San, é o Hideki, Rua dos Pinheiros, 70
Tel: 011 3086-0685  (www.hidekisushi.com.br). As primeiras 3 reviews feitas deste restaurante japonês tão famoso foram feitas na unidade da Bela Vista, agora, pela primeira vez, a unidade do bairro de Pinheiros foi a escolhida. Se você ainda não leu as 3 primeira reviews do restaurante Hideki pelo Gourmet San, veja: review 1, review 2 e review 3.

Nesta oportunidade, o Gourmet San teve coragem e encarou o famoso e caro rodízio do Hideki de 85 reais! Sim bem caro não é mesmo? Mas vamos ver a seguir se ele vale a pena afinal das contas, é um rodízio que oferece ovas!

Cheguei cedo, umas 19h e pouco e não sabia o que esperar, afinal tenho aguardado ir neste rodízio faz um bom tempo, estava ansioso! O ambiente é bem diferente da maioria, cheio de detalhes orientais bem variados, mesas a direita, a esquerda um balcão até que grande, estava vazio! Eu, como sempre, ia sentar no balcão, mas como ele estava meio escuro, iria ficar ruim para as fotos, sentei na mesa. Porém havia uma plaquinha na mesa, que eu não tinha visto, e o garçom bem mal humorado me disse que tava reservada, ok, levantei e fui para o balcão mesmo.

Como a maioria dos restaurantes japoneses, achei que algum próprio sushiman iria me atender no balcão, afinal eles estavam em muitos ali, uns 5. Mas não, esperei…esperei…até que tive meio que chamar algum, que me informou que eu deveria pedir ao garçom antes mesmo. Consegui chamar a atenção de um garçom um pouco mais de idade e com muita cara de mal humor. Ele me deu o cardápio para escolher.

Enquanto escolhia, ele me serviu uma entradinha bem peculiar, vejam abaixo:

Ela estava gostosa! Me surpreendeu a sofisticação e mistura dos ingredientes!

Bom, eu fui logo a o que interessa, meu primeiro pedido foi: “um nigiri sushi de cada peixe, um sushi de cada ovas e duas fatias de sashimi de cada peixe menos o peixe prego.”

E aí, de forma ridícula, o garçom arranca o papelzinho de anotações e entrega ao sushiman que estava na minha frente. Algo interessante a se notar é que parte do balcão é responsável pelos sashimis e a outra parte pelos sushis.

Não demoraram muito e me serviram primeiro os sushis:

Todos absolutamente maravilhosos, não há o que dizer…Não mesmo, o arroz, o peixe, as ovas, o polvo, o jow, o camarão, tudo uma delícia e o que eu gostei foi que apresentaram nesse “prato” de madeira, bem tradicionalmente japonês!

Logo após me serviram o sashimis:

Também estavam perfeitos, imagino que os peixes que forneceram essas carnes eram enormes pois a maciez de cada pedaço é fenomenal. Outra fato a se comentar, sem dúvida, é como eles servem os sashimis, numa cumbuca com gelo embaixo, mantendo uma temperatura muito mais agradável! É algo que tentarei levar para meu sushi feito em casa!

Após essa primeira degustação dos clássicos de um restaurante japonês, fui para os extras:

O mesmo garçom, se mostrando prestativo apesar de mal humorado, me ofereceu ostras, pedi 3. Diferente das ostras do buffet do Hideki, estas vieram muito mais preparadas e mais apimentadas, até demais para o meu gosto, acho que exageraram no condimento! Mas estavam boas mesmo assim, serviram em cima do gelo também!

Tempurá de legumes e de camarão. Estavam ambos super sequinhos, uma delícia, apenas achei o tempurá de brócolis muito grande, mas o resto estava fenomenal.

Neste momento, após ter tido um contato maior com os sushimans, não de conversa é claro, mas apenas por terem me entregado os pratos de sushi e sashimi, resolvi pedir mais alguns sushis de ovas. Pedi primeiro o sushi de uni, para quem não sabe, uni são as ovas do ouriço. Pedi para quem me pareceu mais receptivo, porém ledo engano, ele era apenas o aprendiz ali, e foi falar com o sushiman responsável que fez muita cara feia e foi verificar, aparentemente, se uni realmente estava no cardápio do rodízio (mas estava!), após conferir com o garçom, me serviram o sushi abaixo:

Ok…sei que a aparência não ajuda, mas é uma delícia! A consistência é meio molenga mesmo, mas o sabor é de muito frescor! Vale muito, sobretudo num rodízio onde você pode pedir sem dor na consciência de afundar seu bolso!

Bom, entrei no ritmo das ovas e pedi novamente mais. Agora um sushi de cada tipo de ovas que eles tinham:

Me serviram 3 como visto acima, todas muito boas novamente, porém eu pedi 1 de cada!! No meu primeiro combinado me serviram uma laranja, poxa, cadê? Será que não entendem o recado? Fiquei meio decepcionado!

Para finalizar, resolvi pedir uns enrolados de ebi (camarão)…

E também mais uns sashimis de atum…

Como vocês podem ver, esse sashimi de atum não é o mais bonito de todos, (o verde em cima é wassabi que eu já havia colocado). Esses sashimis estavam, inclusive, piorzinhos que o que me serviram no começo! O que aconteceu é que eu estava sentado bem próximo aos filés de atum que são destinados para o sashimi. Eles colocam em uma ordem de qualidade, dos atuns mais magros até os mais gordos. Os gordos estavam lindos, sendo possível ver bem o degradê do claro pro escuro entre as fibras, mas os menos gordos, e provalvemente oriundos das costas do atum (akami), não estavam feios não. Porém levei uma negativa com cara bem fechada do sushiman, por pedir os sashimis mais gordos: “eles não fazem parte do rodízio” e me serviu estes…

A minha experiência gastronômica no rodízio do Hideki foi essa, a comida é sensacional, top mesmo! Eu recomendo, porém houve alguns pontos quanto ao serviço muito desagradáveis. Vou focar um pouco mais nisso agora.

Logo de início a falta de sincronia entre o garçom mal humorado, eu e o sushiman. Depois o sushiman não podia pegar pedidos diretos meus, mesmo eu estando no balcão e eles estando em 5, alguns deles nem uniformizados estavam. Depois, a falta de conhecimento dos próprios sushimans quanto a quais ovas estavam no rodízio e se estavam mesmo…No final o sushiman ranzinza que me negou o atum gordo (até aí tudo bem) e me deu o que parece ser as costas das costas do atum, ou o rabo. E no final, quando fui pagar, até a japonesa do caixa tinha cara de mal humorada, eu ali, pagando quase 100 reais num jantar e ela nem olhando na cara ou agradecendo a visita.

Além disso, no final da minha experiência chegaram outros clientes no sushibar, um deles obviamente é cliente de longa data e nesse momento um dos sushimans foi correndo limpar o balcão deles e servir de maneira pessoal e personalizada! Incrível! Claro que não espero o mesmo tratamento pessoal de quem vai lá sempre, mas no mínimo o mesmo serviço de balcão!

Muito estranho essa disparidade entre o Hideki Bela Vista e o Pinheiros, lá no Bela Vista ganhei até 1 nigiri extra! Ou talvez o forte do Hideki seja o buffet mesmo e não o serviço no balcão, o que é clássico no Japão.

O resultado é, o rodízio é incrível, porém eles são muito mal humorados lá dentro. Só voltarei se as pessoas que estiverem comigo quiserem ir ou eu tenha dinheiro disponível para arriscar um repeteco!

Abraços e bom ano novo!

Gourmet San

Restaurante Hai Sushi Bar

Olá a todos,

O Gourmet San traz a vocês mais uma review de um restaurante recém aberto! O Hai Sushi Bar se localiza na Av. Corifeu de Azevedo Marques, 795 Loja 3, no Butantã, Tel: 2537-6136, não tem como errar, ele fica dentro de um Posto BR gigantesco!

O restaurante em si é simples, mas conta com muita boa vontade de quem está lá dentro, isso você vê desde que entra. Como o restaurante é recém aberto, está oferecendo umas promoções para atrair o público da região! O rodízio sai por 38,90, mas existe o rodízio promocional por 49,90 que já incluiu 2 ou 3 bebidas, sobremesa e serviço (os 10%)! Foi esse restaurante japonês que o Gourmet San escolheu dessa vez!

Infelizmente eu estava com pressa, assumo, eu não pude sentar e realmente comer todos pratos que eles tinham para oferecer!

Porém o que comi estava com boa qualidade!

Eu pedi o shimeji logo de cara, pois estava com desejo desse prato mesmo. Para minha surpresa ele veio no papel alumínio! Eu particularmente prefiro, mostra um cuidado mais personalizado com o prato e com o cliente. Ele estava muito bom e com bastante molho, talvez até demais, mas melhor do que alguns restaurante que servem shimeji seco!

Após o shimeji, veio muito rapidamente o combinado de sushi e sashimi. Pela simplicidade do ambiente e pela localização, fiquei muito surpreso pelos enrolados servidos e pelos sashimis, graças a deus não serviram peixe-prego. Tudo estava gostoso, mas a nota especial vai para o hot roll, uma porção farta, mandaram bem, a receita é aquela clássica com cream cheese, salmão e kani com molho tarê! A única crítica vai para o arroz do uramaki em particular, ele estava um pouco amassado demais, batido, sinal de que o enrolado devia estar pronto fazia um tempo.

Tirei mais algumas fotos mais de perto, não tão boas, me desculpem.

 

Algo que não consegui postar aqui foi o temaki de hot roll que eu pedi! Ele se baseia na mesma idéia do temaki hot roll da Temakeria e Cia, ou seja, um hot roll fatiado usado de recheio para o temaki! Para minha surpresa estava muito bom! Diferente do temaki de salmão que pedi logo no início e que estava bem feinho e com a alga não crocante.

O Hai Sushi Bar está lutando para fazer propaganda e chamar atenção da população local! Eu já disse da promoção do rodízio de 49,90, mas eles também possuem um cartão fidelidade, onde após 10 rodízios você ganha 1 e também um promoção onde, com 4 pagantes, o quinto rodízio sai por 50% do preço!

Eu não sei se funcionará, mas se eu fosse do Hai Sushi Bar eu faria alguma parceria com o Posto BR, do tipo que dê descontos em rodízios para quem abastecesse uma quantia “x”, por exemplo, acima de 50 reais de gasolina, ganha 30% de desconto em seu jantar!

Bom fico por aqui!

Abs

Gourmet San

Yokozuna – o melhor rodízio de sushi de São Paulo de 2008!

Olá a todos,

Gourmet San visitou o restaurante japonês Yokozuna, localizado na Rua Simão Alvares, 445, em Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo (http://www.yokozuna.com.br/)

Um fato importante a saber sobre o Yokozuna é que ele foi escolhido o melhor rodízio de sushi da cidade de São Paulo de 2008 pela Revista Época. Ok, então o que esperar desse restaurante em pleno ano de 2011? O Gourmet San está aqui justamente para isso!

O ambiente é bem tradicional: portinha com cortinas japonesas, local estreito, sushibar a direita, mesas a esquerda e mais um andar acima com mais algumas mesas (capacidade máxima de 40 pessoas. Nas paredes, quadros com desenhos japoneses, em sua maioria de yokozunas, que para quem não sabe, são os campeões de sumô, endeusados no Japão!

Em dias de semana a noite o rodízio de sushi sai por 45,00! Já vou adiantando que o custo benefício é bom! Você paga pelo o que lhe é servido!

Logo de cara já trouxeram a mesa as toalhinhas quentes enroladas para a higienização e perguntaram se íamos querer o rodízio de sushi mesmo. Nos serviram de entrada tofu ao invés da já batida saladinha de pepino e porções individuais de shimeji, o que eu acho muito positivo, ninguém mais serve tofu e quanto ao shimeji, é muito chato quando fica aquela disputa pelo no centro da mesa, mas por outro lado o desperdício pode ser maior!

Vejam o tofu, o famoso queijo de soja japonês:

Mas falando do shimeji, ele estava OK apenas, quentinho, bem temperado, mas longe de ser um ótimo shimeji, parece que foi feito as pressas, sem um preparo mais elaborado. Como o próprio irmão do Gourmet San disse: o shimeji poderia estar um pouco mais escurinho.

Após o shimeji, vieram os temakis que já havíamos pedido. Aliás…o Gourmet San sabia dos temakis do Yokozuna pois na sua primeira visita ao lugar ele havia ficado espantado com a qualidade. Sim, peçam temakis no rodízio de sushi do Yokozuna, eles são bem melhores de que todos outros rodízios, em especial o de salmão skin. A explicação é simples: arroz bom, bem temperado, recheio farto e alga crocante (não a mais crocante de todas). O Yokozuna possui a melhor receita de salmão skin, sem dúvida nenhuma! Vejam o temaki de salmão simples abaixo:

A única ressalva que faço sobre os temakis é: não peçam mais de um logo de cara, pois eles são grandes e irão te estufar!

Vamos fazer apenas um parenteses agora para falar não da comida, mas das bebidas. O chá verde é sempre algo que o Gourmet San se atenta nos restaurantes japoneses. Alguns cobram, outros não, sou a favor de não cobrar! Como não estava com vontade de nenhuma bebida industrializada, pedi o chá verde, que custa 2,90, pensei que fossem servir apenas um copinho, mas para minha surpresa, tcharam!!!

Sim, me deram um bule (bule?) inteiro de chá verde, pelando de quente! Ponto positivo pro Yokozuna, se tem algo feio nos restaurantes japoneses, é miguelar chá verde.

Agora, seguindo em nosso jantar, veio o primeiro combinado:Nada de espetacular como podem ver, fiquei feliz em ver fatias grossas de atum e de peixe branco. O Yokozuna se preocupa em não servir fatias muito finas, o que é muito bom pois ninguém quer carpaccio de salmão, qualquer vídeo no Youtube mostra como a espessura do sashimi é importante! O Gourmet San até falou disso num post sobre curiosidades sobre sushi! Mas…seguindo, os uramakis estavam muitos gostosos, assim como os nigiris, não é mérito tanto para os peixes, mas sim para o arroz, extremamente macio e bem temperado, por instantes me lembro o do Sushi Guen (ok…vou me conter, estava bom mas não é para tanto).

Pedimos uma porção de hot roll, afinal, logo na entrada está está escrito que o restaurante foi o responsável por introduzir este prato aqui! Estava gostoso, a porção um pouco pequena demais para 3 adultos, não era tão bom como o do Mussashino, vejam abaixo:

Ainda estávamos com fome, então pedimos mais um, dessa vez disse a garçonete que pedisse ao sushiman que preparasse algo especial, mais diferente!

Como podem ver no centro, nos serviram nigiris de atum e sashimis de atum com crosta de gergelim, ok a idéia é muito boa e clássica já, mas longe de ser executada com primor, eles poderiam ter caprichado mais e realmente ter surpreendido por completo o Gourmet San! Mas mesmo assim estava bom. Outro fato notável desse segundo combinado foi o aumento significativo de wassabi nos uramakis e nigiris, eles realmente capricharam!

No final desse combinado não aguentávamos mais, tudo estava bom, nada excepcional, mas nada a reclamar, de forma alguma.

De conclusão, podemos dizer que o Yokozuna tem um preço justíssimo, tudo servido é gostoso mas especialmente um prato: os temakis, são os melhores de todos rodízios de sushi por que já passei! Recomendo muito, sobretudo o de salmão skin! Mas além dos temakis, da qualidade do arroz e também do ambiente tradicional, não consigo identificar um motivo para o Yokozuna se destacar tanto a ponto de ser escolhido como melhor restaurante japonês com rodízio de sushi de 2008 pela Época. Mas mesmo assim vale a visita, sem dúvida.

Abs

Gourmet San

Makis Place Temakeria pt 3 – a redenção!

Olá a todos!

Nesse final de semana de chuva, sem nada para almoçar, o Gourmet San resolveu ir com seu irmão, um recém entusiasta da culinária japonesa, ao Makis Place que fica na Av. Dr Vital Brasil, 1108 – lj 3 – (11) 2384-0760 – (http://www.temakeriamakisplace.com.br).

Se vocês leram as primeiras duas reviews do Makis Place aqui no Gourmet San ( review 1 / review 2), perceberam que os temakis servidos por essa temakeria são um tanto inconstantes, alguns bons e outros terríveis (geralmente os que incluíam salmão skin). Mas dessa vez o Makis Place foi só bola dentro!

Meu irmão pediu o Salmão Dice, que consiste em cubos de salmão empanados e vem acompanhado com uma folha de alface. Eu experimentei e ficou muito gostoso, o Makis place realmente tem uma força em seus empanados! Me dá água na boca só de ver essa foto abaixo!

Já para mim, eu pedi o temaki de camarão empanado! Claro que ele não é igual aos da Temakeria e Cia, mas também não é essa a intenção. O temaki abaixo é bem gostoso, os camarões vieram bem quentinhos, recém fritos, algo a se notar é que eles temperam muito bem o camarão antes de fritá-lo.

Ambos temakis saíram por volta de 14-16 reais! Foram uma boa surpresa da Makis Place para mim! Nós ainda comemos mais 2 temakis cada um, salmão simples com gergelim e salmão alho poró, já comentado na review 2 sobre o Makis Place!

Agora quero mostrar uma outra foto sobre o local! Algo muito interessante que eles instalaram, um apoio para os “molhos” e complementos: gergelim, tabasco, shoyo com wassabi, shoyo premium e shoyo light.

Bom gente, a review do Makis Place fica por aqui! Dessa vez eles não tiveram altos e baixos, apenas altos! Mas isso se tratando dos temakis pois o serviço lá ainda precisa ser mais veloz, 1 temakiman para o salão inteiro é muito pouco! Coitado!

Makis Place, diminuam os garçons e aumentem os preparadores de temaki!

Abs

Gourmet San

 

 

 

Restaurante Mussashino – os temakis tradicionais

Olá a todos!

O Gourmet San traz a vocês uma nova review do aconchegante e tradicional restaurante japonês da zona oeste de São Paulo, o Mussashino, Rua Padre Carvalho, 753, Pinheiros – CEP 05427-100, tel: 11 3816-2739. Lá é um dos poucos lugares de São Paulo onde você encontra o rodízio de temaki, por 31 reais, ou o rodízio completo, por 37 reais. A diferença basicamente entre os rodízios é o que o próprio nome diz, no de temaki, você não encontrará sashimis, nem enrolados nem nigiri sushi e também não, infelizmente, o hot roll.

A Dona Helena é a responsável pela produção rápidas dos temakis! Aqui uma nota, temakis tradicionais, nada de temakis gigantescos ou de recheios mirabolantes, ela fica com os clássicos. Eu digo temakis em formato tradicional por que? Por que o temaki surgiu com uma maneira rápida de se degustar os enrolados com alga, ou seja, ao invés de se estender a esteira de sushi, colocar a alga, o arroz, o recheio, enrolar, apertar bem com a esteira, retirar o enrolado feito, pegar a faca bem limpa e afiada e cortar em enrolados menores, o sushiman apenas pega com a palma da mão a alga, coloca o arroz, o recheio e enrola, de forma super rápida! E é assim que é feito no Mussashino. Por isso, caros leitores, quando você vai em alguma temakeria ou restaurante japonês em que o temaki demora muito a sair, pode ter certeza que eles não entendem bem a tradição japonesa do temaki.

O Gourmet San foi com um amigo ao Mussashino e o servido nessa noite foi:

Shimeji muito gostoso, bem temperado e quentinho, no ponto!

Sashimi de salmão e peixe branco (prego) com raspas de limão

Como pedimos o rodízio completo, nos foi servido o combinado abaixo, com enrolados de salmão, atum e nigiris de salmão skin (com bastante carne do salmão), salmão e peixe prego com raspas de limão.

Hot Rolls super quentes, sim, eles saem da cozinha direto para a sua mesa, não há enrolação! Lembrando, como foi dito e mostrado na primeira review do Gourmet San sobre este restaurante japonês, que o hot roll deles tem a receita perfeita, com salmão, kani e cream cheese.

Aqui vocês veem o primeiro pedido, o temaki simples de atum, cortado em cubos, se notarem na parte de cima da foto, verão que o temaki não é um cone perfeito como na maioria das temakerias, ou seja, ele é feito como foi concebido tradicionalmente, um enrolado prático!

O segundo temaki que pedimos foi o de salmão skin. No mussashino eles tem uma característica, como eu disse acima, de deixar uma boa parte da carne do salmão no skin! Fica gostoso, não é o skin ideal, crocante, mas é muito melhor que servir só a pele, horrível, como a receita do Makis Place.

Aqui abaixo um dos temakis favoritos do Gourmet San, o temaki de salmão simples com gergelim. Aprendi que o gergelim realça o sabor do peixe, através do shoyo de uma maneira incrível! Lembrando que todos temakis do Mussashino vem com a alga super crocante!

Bom gente, como vocês podem ver, o Mussashino é uma das melhores opções na Zona Oeste, para você que curte um ambiente mais tradicional, sem opções sofisticadas, mas que tratam o cliente com muito respeito, preparando todos os alimentos na hora! Nada é pré feito! Por isso se você for lá e achar que os pratos quentes estão demorando um pouco, não ache ruim, eles estão trabalhando na sua refeição! Além desses pratos mostrados, o Mussashino também possui um cardápio com pratos típicos, como peixe grelhados, lámen e até ostras!

Para ler a primeira review do Mussashino feita pelo Gourmet San, clique aqui.

Abraços

Gourmet San