O verdadeiro wasabi!!!

Olá a todos amantes da culinária japonesa!

Muitos adoram o wassabi (ou wasabi) certo? A chamada raiz forte, de cor verdinha e que dá mais sabor a comida japonesa e com um teor um tanto picante!

Mas o que poucos sabem é que a esmagadora maioria do wassabi que é servido nos restaurantes japoneses e que é vendido nos mercados, não é wassabi de verdade. O wasabi verdadeiro é feito da planta chamada wasabia japonica e é conhecida como raiz-forte japonesa ou wasábia.

A que nos servem é uma outra, que vem em forma de pasta ou em pó (kona-wasabi), são preparados de uma raiz seca produzida na Europa de nome “seyo’o-wasabi”” que é bastante diferente do genuíno. Estes produtos contêm mostarda, corantes e aditivos para se aproximar do verdadeiro wasabi.

Vejam abaixo como os restaurantes japoneses que utilizam o verdadeiro wasabi o produzem, através de um processo de raspagem numa tábua com pele de tubarão!
Me responda, quantas vezes vocês já viram isso?

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Abs

Gourmet San