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Tag Archives: curiosidades sobre sushi

Veja os sushis de Jiro: Dreams of Sushi (Jiro Ono’s Sushi)

Jiro Dreams of Sushi Jiro Ono's sushis served (2)

Olá a todos! Gourmet San é uma grande fã de Jiro Ono, o famoso sushi-man (na verdade itamae) que possui um restaurante no subsolo de Tóquio. Ainda não consegui ver o documentário feito sobre ele, porém tenho fé de que ainda verei. Lamento todos os dias de não ter ido ver uma das duas sessão que tivemos em São Paulo ano passado. Para quem não sabe, uma refeição no Jiro ...

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Depoimento de um chefe sobre a americanização do sushi

Chef Nozawa Sushi closed Sugarfish opened

Olá gente! Navegando pela web em sites e blogs de comida japonesa, me deparei com um vídeo muito bom de um chefe japonês, o Kazunori Nozawa, que possui um legado de sushi nos EUA. O Chefe Nozawa, após alguns anos com um restaurante familiar aberto em Tóquio e  larga e profunda experiência no Japão, onde estudou como diversas provîncias japonesas trabalhavam de forma diferente com os pescados, foi para os EUA com ...

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Homer Simpson e o baiacú (fugu fish)

Baiacú ou fugu

Olá a todos! Tenho certeza que dentre os fãs de comida japonesa, muito gostam também do famoso desenho Simpsons! Dentro de suas mais de 20 temporadas,  logo na segunda, eles fizeram um episódio sobre comida japonesa e em especial sobre o venenoso peixe baiacú, conhecido internacionalmente como fugu! Neste capítulo Homer leva sua família para um sushi bar novo chamado “The Happy Sumo”, algo como o “Sumo Feliz”, nome muito legal, ...

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Uma dieta a base de sushi! Funciona? É uma boa?

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Olá a todos amantes da comida japonesa! O Gourmet San tem certeza que esse título chamou a atenção de muita gente! E é isso mesmo, a Revista Elle Italiana publicou uma dieta a base de comida japonesa  elaborada por Sara Roversi, co-fundadora de uma cadeia de restaurantes chamada Sosushi. Além de Sara, os nutricionistas Aisu Horotsugu e Domenico Tiso também fizeram parte e todos os três são  autores do livro “Sushi, gusto ...

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Sushi baby almofada (nigiri de salmão)

sushi-baby Sushi costume japanese costume sushi baby fantasia japonesa de sushi

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O dia que o Gourmet San não comeu atum azul em São Paulo

Atum azul em São Paulo Onde comer atum gordo bluefin

O dia do Gourmet San começou assim: Esta aí em cima é a capa do caderno Comida do jornal a Folha de SP. Ou seja, uma notícia bombástica, FOI PESCADO UM ATUM AZUL NO BRASIL!! Isso não acontece desde a década de 70, ou seja, mais ou menos 40 anos! O peixe tem um altíssimo valor comercial e figura como iguaria número 1 na gastronomia japonesa.Agora para os desinformados, vou ...

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Máquina que faz sushi! (sushi machine)

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Olá a todos! Gourmet San achou uma bizarrice das maiores: uma máquina que faz sushi automaticamente!! Sendo mais preciso, ela faz enrolados (hossomakis e uramakis) em poucos segundos! Talvez um dos fatos mais chocantes seja que os responsáveis pela máquina são os próprios japoneses (empresa Suzumo Sushi Machine), ou seja, os que mais deviam respeitar e prezar o sushi tradicional, afinal eles estão no berço do sushi! Ok, pensando pelo ...

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Ômega 3 do salmão ajuda a previnir o Mal de Alzheimer!

Ômega 3 do salmão ajuda a previnir o Mal de Alzheimer

Gourmet San está sempre antenado nas informações que saem na mídia sobre comida japonesa! Recentemente me deparei com uma informação muito interessante: a relação do consumo de alimentos com ômega 3 e o mal de Alzheimer. Um novo estudo conduzido pelo Professor Nikolaos Scarmeas, da clínica de neurologia da Universidade Columbia nos EUA,   descobriu que o consumo de ácidos graxos ômega 3, abundantes em peixes como o salmão, está associado a níveis mais ...

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Friends: Ross, Rachel, Phoebe e o Unagui!

friends de one with unagi episódio com unagi freash water eel salmon skin roll

Você conhece FRIENDS? O famoso programa de televisão norte americano que tem como personagens Joey, Ross, Chandler, Phoebe, Rachel e Monica? Provavelmente sim, não é? Afinal eles fizeram muito sucesso durante as 10 temporadas que ficaram no ar! Em um dos episódios eles entram no assunto de comida japonesa, mais especificamente sobre unagi (enguia) ou é mais ou menos isso que acontece… Bom, dentro do café Central Perk que eles ...

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Novidade no Japão! Noris estilizados (designed seaweed – nori)

lasercut sushi nori algas de sushi onde comprar quanto comprar alga crocante

Olá a todos! Gourmet San está sempre antenado em novidades que aparecem por aí! Um de nossos leitores enviou algo sensacional: noris estilizados a laser! Sim,  algas de sushi cortadas em desenhos diferentes! A idéia surgiu para dar uma incrementada nas vendas de algas nori afetadas após o tsunami de 2011 e a responsável foi uma agência de propaganda japonesa, desenvolvendo uma série de algas nori cortadas a laser com ...

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