Restaurante Sushi Guen de Mitsuaki Shimizu

Boa noite caros  sushizeiros,

O Gourmet San essa semana aproveitou sua hora de almoço para visitar um restaurante que tem muito nome, o Sushi Guen, localizado na R. Manoel da Nóbrega, 76, na galeria Ouro Branco, (11) 3289-5566, ao lado do outro restaurante já comentado aqui neste blog, o Yakitori Mizusaka.

Já havia ouvido de mais de uma pessoa para ir ao Sushi Guen enquanto o experiente, para não chamar de velho, sushiman Sr. Shimizu está na ativa, pois segundo palavras que ouvi, “ele manja muito”!

Sem dúvida nenhuma, cheguei e sentei no balcão bem na frente do Shimizu. O cardápio é bem extenso e um ponto interessantíssimo é que a grande maioria dos pratos possuem fotos! É algo que outros restaurantes deveriam implementar.

Com pouquíssimas opções para 1 pessoa, escolhi 1 combinado para duas pessoas e perguntei ao Sr. Shimizu se poderia pedir metade, ele disse que sim. Abaixo a foto do meu combinado de preço 44 reais:

Super calmo, ele começou a selecionar os peixes, cortou os sashimis, fazer os niguiris e o mais curioso foram os enrolados. Diferente da maioria esmagadora dos restaurantes, ele não pegou enrolados pré feitos e cortou, também não fez um enrolado inteiro e separou o que restou para mais tarde. O Sr. Shimizu pegou um nori, mediu o tamanho que ele achava apropriado, destacou colocou a quantidade de arroz e os pedaços de peixes assimétricos, tudo feito no “achismo” muito confiável de anos fazendo aquilo!

Resultado: sashimis deliciosos, niguiris e enrolados também. A qualidade dos peixes é ótima e o arroz dos melhores que já comi. Recomendo muito este restaurante, sem dúvida não é dos mais baratos e é somente a la carte, mas ele vale a visita!

Abs

Gourmet San

Restaurante Yo-kota sushi – mais uma experiência em compra coletiva de sushi (FECHADO)

Caros amigos sushizeiros,

Como devem ter percebido, o Gourmet San adora um cupom desses sites de compra coletiva, pois bem, aqui está mais uma review! Visitei recentemente o Yo-kota sushi (http://yokotasushi.com.br/) , Av. Brigadeiro Faria Lima, 2744, tel 3032-8089, fica bem em frente ao Museu da Casa Brasileira.

Como se tratava de um cupom de compra coletiva, foi preciso reservar, isso foi feito 1 semana com antecedência. Chegando lá, nada de reserva ou nome, apesar da hostess, com trajes de passeio, ter um caderninho cheio de anotações. Apesar desse infortúnio, arranjaram uma mesa para o Gourmet San e sua intrépida companheira ruivinha. O ambiente é interessante, ficam passando em TVs LCDs videozinhos de rockezinhos modernos, no andar de cima, aberto somento após as 21h, tatames.

Logo de cara for servido a entrada abaixo:

A esquerda, uma ótima surpresa, um guioza tradicional, no vapor!! Parabéns, ponto positivo para o Yo-kota, ao lado um bolinho de salmão de cor bem avermelhada, uma delícia também! Do lado direito um pratinho com sashimi de salmão com um molho parecido com o ponzu, algo que está se tornando bem comum nos rodízios de São Paulo.

Também como entrada, o tradicional shimeji, com uma diferença, não sei se proposital ou não, mas ele veio um pouco mais torradinho, eu gostei!


A partir daí começaram as dificuldades, os garçons não atendiam direito, nossas bebidas demoraram muito para vir e o combinado também, por fim, ele chegou:

 

Como vocês podem ver, nada de especial, a não ser as ovas bem perceptíveis logo no uramaki de baixo. muito gostoso tudo.

Mas como dito um pouco acima, os problemas de nosso “rodízio-cupom” começaram. Garçons com extrema má vontade, pedimos outros pratos diversas vezes e nada, após uns 30 minutos o responsável pelo bar curiosamente passou em frente a nossa mesa, eu o chamei e disse que fazia mais de 30 minutos que não recebia o que havia pedido, ele ficou com cara de meio que furioso, foi pra dentro e nossos pedidos saíram.

O prato que pedimos veio errado, esses garçons de restaurantes de rodízios medianos não sabem a diferença de hossomakis para uramakis, e destes para nigiris. E além disso, um dos nigiris de salmão veio com uma fatia de peixe muito destruída…vergonhoso sushiman.

O valor do original do rodízio de não me engano é 48 reais, com o cupom, saiu por 24 reais, um preço justo pelas entradas, mas o serviço realmente foi terrível. A hostess e o barman parecem ter boa vontade, mas o restante falta muito treinamento!!!

Fica a dica de um restaurante que teve altos e baixos extremos. Vale a tentativa! Mas realmente os rodízios-cupons não estão vingando…

abs

Gourmet San

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Restaurante Original Shundi – experiência gastronômica única (fechado)

Boa noite a todos,

O Gourmet San desta vez traz para vocês uma review de um restaurante japonês um pouco fora dos padrôes do que geralmente é encontrado por aí. No Original Shundi (www.originalshundi.com.br), Rua Dr. Mário Ferraz, 490 – Itaim Bibi, Tel: (11) 3079.0736, você não irá gastar pouco, aliás, você gastará muito se for realmente sentar pra comer o que a casa tem a oferecer. O menu degustação que eu comi custa R$ 230,00! MAS…eu paguei apenas R$ 82, ou seja, imperdível, pois aproveitei uma promoção de compra coletiva que comprei ano passado.

Fui num quarta-feira, restaurante vazio. Sentei-me no balcão e logo fui atendido pelos garçons, super prestativos, e pelo sushiman Ronaldo, que manja muito, como percebi no decorrer do jantar.

O menu degustação possui 10 pratos e a seguir comentarei um a um:

1: Sashimi de Salmão de Polvo no molho ponzu. Uma delícia, receita aparentemente simples, recomendo tentarem em casa! prato 2: sashimis sortidos a escolha do sushiman Ronaldo, todos deliciosos e com uma espessura perfeita, longe daquelas fatias minúsculas da maioria dos restaurantes. Na foto, salmão, atum, prego, serra…prato 3: pedaços de polvo no molho com base no missôprato 4: primeiro prato quente, lula recheada com shimeji! incrivelmente gostoso, essa receita farei em casa!prato 5: Um pouco de tradição, 4 nigiris, camarão, atum, salmão e lula japonesa. Primeira vez que comi nigiri de lula (lula japonesa), tem uma textura mais firme, mto gostoso! Nesse ponto eu já havia conversado bastante com o shushiman Ronaldo e ele percebeu que eu não era dos mais leigos e me ofereceu um shoyo japonês especial, que oferece um sabor melhor.  prato 6: Segundo prato quente, um camarão na manteiga e molho de ervas! Muito saboroso! Talvez o gosto tenha sido um pouco acentuado demais, mas valeu!prato 7: Ponto alto da noite! sem dúvida. Um prato repleto de iguarias, o sushiman Ronaldo ofereceu coisas bem exóticas. Abaixo você vê, filhotes de enguia, de polvo e água-viva! E também algumas fatias de sashimi de salmão.prato 8: pedaços de peixe prego marinado, infelizmente não me agrada muito o peixe prego, mas esse estava bem gostoso, mas talvez um pouco temperado demais.prato 9: Ceviche de frutos do mar variados. Infelizmente esse foi o prato que menos gostei. A prática gastronômica do ceviche as vezes pode ficar um pouco condimentada demais, mas realmente foi uma grande variedade!prato 10: 2 nigiris bem inusitados!  o da esquerda é arenque prensado com ovas. Infelizmente me fugiu o nome agora. Assim que eu lembrar posto aqui!Prato 11 (bònus): Ahá! ganhei um prato extra! o sushiman Ronaldo me perguntou se eu queria algo extra e eu disse que senti falta de um enrolado. Nem precisei falar nada, ele me serviu um delicio enrolado de enguia com atum e molho tarê!Sobremesa e conta: A sobremesa que pedi foi sorvete de gengibre e frutas vermelhas, estava uma delícia. A conta veio numa caixinha, como vocês podem ver. Ela saiu em torno de 18 reais, afinal tive de pagar apenas o serviço e duas bebidas que pedi.

No final das contas o Menu Degustação do Original Shundi vale sim 230 reais! Essa é a opinião do Gourmet San. Ou seja, se um dia você puder gastar isso num restaurante  japonês, vá lá sem medo! Eu paguei 100 reais ao todo (preço no desconto do site de compra coletiva mais bebidas e serviço).

O serviço é nota 10! Parabéns a equipe do Orginal Shundi e agradecimento especiais ao Ronaldo que foi sensacional nos pratos e na conversa!

Nota: enquanto estive lá chegou um casal de uns 50 e poucos anos, sentaram no balcão, pediram 2 temakis e foram embora. Dá pra entender? Você não vai num restaurante desse pra comer temaki…

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Restaurante Mori Sushi Consolação – melhor rodízio de sushi em São Paulo (best all you can eat sushi in Sao Paulo)

Hoje fui pela 6a ou 7a vez ao restaurante japonês chamado Mori Sushi, Rua da Consolação, 3.610 (www.morisushi.com.br), nos Jardins…(reticências…muitas…) suspiros!

Eu possuo certa história com esse lugar, pois comecei a frequentá-lo quando conheci um dos “sushimans” deles pela internet, ao comentar videos no YouTube. Então…meio que sempre tive um tratamento mais amistoso no Mori, mas vamos falar logo da comida e o que o rodízio de sushi do Mori oferece!!

Logo na entrada de pratos quentes vem: shimeji, camarão empanado (ebiten), harumaki (rolinho primavera), trouxinha de salmão, enrolados em chamas de salmão com creamcheese e shimeji, peixe cozido com maionese e anéis de lula! Já está impressionado? Esse é só o começo!

Bom, após os appetizers, você inicia a degustação do melhor rodízio “pagável” de São Paulo ao meu ver. Eles te oferecem um prato com enrolados bem únicos, que você não encontra em nenhum outro rodízio

Enrolados com muito salmão…salmão com aquela couve deliciosa por cima, salmão com morango (fica incrivelmente bom!), salmão chamuscado enrolado na alga, salmão com creamcheese (não é meu favorito, nada com creamcheese). E também os sashimis, aqui também a conversa é outra…os sushimans do Mori cortam o peixe de uma maneira muito mais correta do que em 90% do rodízios por aí…e a qualidade dos peixes é muito superior, sobretudo do salmão e atum!

Além dos combinados eu sempre tive o prazer no Mori de comer pratos diferentes…buchecha de Buri, sashimi de atum com crosta de canela, sashimi de salmão chamuscado, niguiris de peixes variados, como tako apimentado (polvo), tataki de atum, sashimi de salmão com molho de laranja…e por aí vai!!

Das últimas vezez tive a oportunidade de comer um prato que se chama Tirashi, onde sashimis variados são servidos num bowl (cumbuca) de arroz com temperos diversos, é uma maneira muito saborosa e pessoal de se comer sashimis! Eles não servem sempre então não vá esperando! A foto do tirashi não é do Mori e sim do restaurante São Paulo Tokyo (http://www.saopaulotokyo.com.br/) do chefe Mário! Mas na próxima vez iremos requisitar o Tirashi do Mori!

Bom, o Mori é tudo isso, e claro a sobremesa está inclusa: sorvete Häagen Dazs!! nada menos! eu recomendo muito uma visita ao Mori, mas fique atento, o lugar lota demais nos horários de pico! Se puder, sente no balcão, os sushimans são sempre gente fina!

Claro o preço não é como o da maioria dos rodízios, vá preparado para gastar mais de 75 reais por pessoa (rodízio na hora do almoço R$54,00, no jantar R$63,00), mas vai por mim…VALE A PENA! Ah…como eu disse antes, tente sentar no balcão.

Um abraço para meu amigo Luis, que conhece o Mori como eu, e ao Retalhador também!

Para ver a segunda review do Gourmet San sobre o Mori, clique aqui.

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Restaurante Yatai – a decepção da compra coletiva de sushi (FECHADO)

Se tem uma coisa que um amante da culinária japonesa não gosta é de…de…comer um sushi ruim com um mal atendimento. Bom foi isso que recebi no restaurante japonês Yatai.

Foi uma daquelas promoções bem baratas de compra coletiva, se me lembro bem, com o cupom de compra coletiva de 50%,  o combinado saiu por R$13,90. Chegando lá, uma “ótima” notícia, não tinha atum, só salmão e peixe prego, que eu particularmente não gosto muito.

O nível do combinado foi ok, é o típico rodízio de sushi bem custo benefício barato, quando fui lá o rodízio de sushi a noite saía por R$ 29,90. Vale a pena ir com a galera pra matar a fome. O endereço é Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1273 – Jardins – São Paulo – SP Tel: (11) 3051-3584.

Quem quer matar um saudade de sushi e não quer nada sofisticado talvez seja uma boa alternativa.

O pior na verdade foi no final, quando o próprio garçon não sabia que eu já havia pago o valor do combinado antes e quis me cobrar o valor novamente.

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Restaurante Yakitori Mizusaka – a tradição da anchova grelhada

Boa noite gente,

Um dos restaurantes japoneses que mais frequento durante o almoço é, sem dúvida nenhuma, o Yakitori Mizusaka!

Absolutamente tradicional, o dono fica responsável pelos sashimis e peixes grelhados, enquanto a dona cuida do caixa. Ainda há uma cozinha que não para em nenhum segundo, preparando cumbucas atrás de cumbucas de comida para os clientes que chegam sem parar.

Localiza-se na galeria Ouro Branco, no cruzamento da Avenida Brigadeiro Luis Antonio com a Avenida Paulista e com a Manoel da Nóbrega.

Chegue e dê uma olhada no cardápio, de um lado japonês, do outro em português. Possuem muitas opções, umas 20, desde Lamen, até tempurá de camarão (ebiten). Eu já pedi muito o guioza, mas me rendi a anchova, ou como dizem por aí, “enchova”. O peixe vem muito bem grelhado e condimentado, o dono do restaurante grelha eles na sua frente (caso você sente no balcão), enfiando os pedaços de peixe, recém temperados, em espetos que vão direto pra churrasqueira.

Enquanto isso te servem os outros pratos, todos muito gostosos, uma saladinha com tomate cereja, alface entre outras coisas. Também é servido 6 fatias de sashimi, sempre 3 de salmão e 3 de algum outro peixe, geralmente atum ou o peixe serra.

O delicioso chá verde é cortesia, aliás, como deveria ser em todo restaurante japonês, nesses locais nem tenho coragem de pedir outra bebida! Sigo as tradições! O almoço vai de 20 reais mais ou menos para a Anchova e acompanhamentos até uns 35 reais para os camarões empanados com acompanhamentos.

Bom fica a dica, recomendo muito este local, não deixem de ir. Ah! De sobremesa sempre tem uma fruta, geralmente melancia ou melão!

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Restaurante Mussashino – muito mais que um rodízio de temaki em Pinheiros

Hoje vou falar de um restaurante japonês que eu adoro, é o Mussashino, Rua Padre Carvalho, 753, Pinheiros,  (11) 3816-2739. Sou cliente desta casa que une: bom preço, boa comida, ambiente hospitaleiro e ainda carrega consigo a tradição gastronômica da terra do sol nascente.

Logo que você entra você encontrará a dona, a simpática e sempre sorridente Dona Helena! Faz temakis com incrível rapidez e que, ao te entregar, se já há comida na mesa, a garçonete diz: “coma antes o temaki, a alga ainda está crocante”.

Não espere encontrar infinitas variedades de temakis, você está lá para comer salmão, atum, salmão skin, califórnia e mais alguns, claro que se você quiser, eles fazem qualquer mistura!

O Mussashino está longe de oferecer apenas temakis, as entradas são ótimas: harumaki, guioza, um delicioso tempurá de legumes, do jeito que eu gosto, todos ralados e fritos juntos. Agora, o segredo da casa… O MELHOR HOT ROLL que você pode comer. De verdade, quem lhes fala é um especialista em hot roll, experimentei em diversos restaurantes e além disso, também os faço quando cozinho, e meu hot roll é unanimidade, sempre ouço que é melhor do que dos restaurantes. Mas o hot roll do Mussashino é espetacular, feito na hora e servido quente, me ouçam, QUENTE! Nele vocês encontraram a mistura perfeita de salmão, kani e cream cheese, fritos numa massinha perfeita e tudo coberto pelo molho tarê.

Além de tudo isso, o Mussashino ainda possui um cardápio bem servido de pratos tradicionais da culinária japonesa, como peixes, macarrões, ostras as vezes etc.

O rodízio atualmente sai entre 30 e 37  e poucos reais, o só de temaki também oferece niguiris de salmão e peixe branco, além de enrolados. O rodízio mais caro contempla sashimi, eu não recomendo, gastar com sashimi quando se tem tanta coisa boa pra comer é besteira. Última característica da casa: servem refri em garrafinha de viro e o clássico chá verde cortesia.

 

 

 

 

 

 

 

 

Em breve o Gourmet San trará fotos dos temakis também!

Abs

Gourmet San

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Restaurante Matsuya Moema – rodízio custo benefício

Oi gente, tudo bom?

Ontem a noite fui pela 2a vez ao resturante Matsuya. Na 1a ocasião visitei o endereço do Bairro da Vila Mariana, Rua Leandro Dupre, 848, e ontem fui no de Moema, Av. dos Imarés , 457. As casas realmente seguem um padrão, é como se você tivesse ido ao mesmo local. Mas vamos falar de comida, né?

O rodízio de sushi desse restaurante japonês se encaixa naquele perfil dos que não oferecem coisas especiais, mas ao mesmo tempo não abusam do preço. Ou seja, é bom para matar aquela vontade de comida japonesa ou de ir com os amigos onde alguém ainda é iniciante na gastronomia japonesa ou não quer gastar muito, afinal não é qualquer restaurante japonês que você paga no jantar menos de 28 reais num rodízio de sushi.

O curioso é que o shimeji não faz parte do rodízio, com shimeji e mais algumas coisinhas sai uns 10 reais a mais…um tanto estranho, mas creio que isso se deve a grande procura de shimeji nos restaurantes japoneses, ouvi gente falando que comeu 3 bandejas de shimeji em 2 pessoas, que que é isso! vou abrir uma Shimejeria.

Bom, a única coisa que não gostei mesmo foi da receita de tempurá de legumes, eles não vêm todos juntos picados, eles vem um a um, até que tava bonzinho.

É preciso enfatizar um lado bem interessante do Matsuya: eles possuem um rodízio para pessoas vegetarianas!!  Você que é veggan, veja abaixo a foto de um combinado vegetariano!

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Restaurante Kanji Sushi Moema – desconto em site de compra coletiva

Bom dia!

Hoje pela manhã recebi no meu email uma oferta de um daqueles sites de compra coletiva. Acho que valem a pena….MAS….minha primeira experiência na combinação site de compra coletiva e restaurante japonês não foi nada boa, por parte do restaurante, que fique claro!

Comprei um cupom de compra coletiva de um rodízio de sushi no Restaurante japonês Kanji, Rua Canário, 683, cheguei lá e um garçom pegou o cupom e apresentou ao gerente e tudo certo, mas aí começa a má experiência…

Logo de cara um combinado minúsculo…comemos rapidamente  junto com 1 temaki. Depois pedimos mais um combinado que demorou a chegar veio menor ainda. Ou seja comemos rapidamente também…Nota: num desses combinados vieram algumas robatas, para quem não sabe, robata são os espetinhos japoneses de frutos do mar entre outras coisas. Desculpe mas estavam muito feios, pareciam mais aqueles espetinhos de praia…

Para o terceiro prato ou combinado, resolvi facilitar, pedi uns niguiris de salmão, atum e de salmao skin. O garçon demorou pra entender o que era o skin… Resultado: vieram 4 minúsculos niguiris e ao invés de niguiri de salmao skin, veio um pedaço de salmão grelhado.

Foi uma experiência gastronômica ruim mesmo, senti que a má vontade em nos atender foi grande demais. Deu vontade de falar na saída: “se vocês acham ruim cliente que chega com cupom de desconto, não participem de promoções assim!” Mas como não gosto de dar “show” e resolvi ir embora. Pelo menos um rodízio de 52,90 saiu por 19,90…aliás…. eu fiquei imaginando as pobres pessoas que pagam 52,90 por um rodízio daqueles, ou se eu fui tratado daquela maneira pelo meu cupom. Imaginem…com 52 reais voce come no Sushi ISAO!!!!! ou come uns niguiris iguaria no Tanuki!!!

Bom é isso, se alguém teve experiência boa lá, por favor, me contem!

Abraços

Gourmet San

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Restaurante Hideki – Restaurant Week São Paulo

Boa tarde gente! Preciso falar dessa minha experiencia antes que ela fique muito velha!! To falando do evento Restaurant Week São Paulo que ocorre 2x por ano em São Paulo mas também em muitas outras cidades do Brasil e do mundo.

Eu nunca tinha participado…mas dessa vez não teve escapatória…O famosissimo restaurane japonês Hideki entrou na jogada e tive de ir e logo no primeiro dia do evento! Por R$ 29,90 tive a oportunidade de comer o gigante Teishoku deles…eu fui no endereço da Bela Vista, Rua Treze da Maio, 1050. Não tem muito o que ficar descrevendo, vejam a foto abaixo e leiam a legenda gigantesca de tudo que me foi servido

Sashimis de salmao, atum, tainha, serra, 3 tekkamakis, shimeji, 3 niguiris (salmao, atum, tainha), ceviche, anchova grelhada, shari, Chá verde, missoshiro, e 2 uramakis

Mas o Hideki, do mestre Hideki Fuchikami, é muito mais do que isso, ele é um dos mais famosos restaurantes japoneses de São Paulo, seu mais famoso endereço é o da Rua dos Pinheiros, 70. Quem já foi me diz maravilhas, o que eu sei é que, a diversidade oferecida lá reflete em seu preço, ou seja, você pagará um preço justo, não recomendo para quem tem medo de variedade e prefere sempre o mesmo sashimi de salmão e temaki com maionese a noite toda.

Como ainda não fui ao Hideki, serei mais detalhista depois que ir!

Abracos!

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