VEJA entrevista Jun Sakamoto (video)

Olá a todos! A revista VEJA entrevistou o Jun Sakamoto e disponibilizou na íntegra o bate-papo num vídeo com 50 minutos. Na mesa redonda, além do Jun, estão presentes uma apresentadora chamada Joyce que força um pouco nas piadas, mas faz bem o papel de mediadora, uma editora da VEJA chamada Helena, que basicamente não participou durante os 50 minutos e por final o Arnaldo Lorençato, responsável pelas reviews da ...

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Uo Katsu em 2 semanas seguidas

Oi gente, tudo bom? Atenção, nessa review, é um dos meus restaurantes favoritos de São Paulo, o Uo Katsu. Por indicação de um primo meu (valeu André!), conheci o Uo Katsu anos atrás e escrevi uma review sobre ele. Apesar de bem localizado, Rua Manuel da Nóbrega, 1180, tel 11 3051-5855 (perto do Parque do ibirapuera), ele é um pouco fora de mão para mim. Além disso, não abre a noite, ...

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Não resisti, pedi o delivery do Kai

Apesar de eu achar que a culinária japonesa seja um desafio muito grande para o delivery, sempre tem aquele dia que você não quer sair de casa mas está com um desejo específico. Para isso temos algumas boas opções em São Paulo. Depois de um pouco mais de 1 semana de ter visitado o restaurante Kai, não resisti e liguei para pedir um delivery, tel (11) 3645-0102. Eu sabia que a ...

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Restaurante Kai, rodízio com bagagem tradicional!

Oi gente, tudo bom, hoje estou entusiasmado! Visitei um restaurante novo, o Kai, que fica localizado na Rua Pio XI, 228, tel (11) 3645-0102. Dificilmente visito restaurantes na Lapa, mesmo morando perto. Isso é devido ao caráter mais residencial da região e que foge do eixo gastronômico da cidade, acaba nem passando pela minha cabeça buscar restaurantes lá, preconceito meu infelizmente. Mas ainda bem que fiquei sabendo do Kai e resolvi visitá-lo. Claro ...

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Qual wasabi comprar? Review de 4 tipos vendidos on-line

Oi gente, tudo bom? Recentemente a Kombini, uma loja bem bacana de artigos e ingredientes japoneses, me forneceu 4 tipos de wasabi diferentes para eu experimentar! Claro que eu não ia perder a oportunidade de compará-los e passar a vocês minhas considerações, afinal, quando que temos mais de 1 tipo de wasabi em casa? Algum palpite? Bom, eu fiz um videozinho para vocês abrindo e testando todos esses wasabis que a ...

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A Nova Geração de SP epi 2: Geiko San

Oi gente! Hoje é o 2o post da série especial onde visito um pouco o que a Nova Geração de restaurantes japoneses de São Paulo está aprontando. Visitarei restaurantes novos (com 5 anos de existência pra menos) mas que estão se destacando no excelente cenário gastronômico japonês da cidade de São Paulo. Na minha opinião, o melhor restaurante dessa nova geração provavelmente seja o do post de hoje, o Geiko ...

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A Nova Geração de SP epi 1: Nakka

Hoje começamos no Gourmet San uma nova série especial que mostrará para vocês um pouco do que a Nova Geração de restaurantes japoneses de São Paulo está aprontando. Analisaremos restaurantes novos (com 5 anos de existência pra menos) mas que estão se destacando no excelente cenário gastronômico japonês da cidade de São Paulo. O primeiro restaurante dessa série é o Nakka! O conheci visitando o recém extinto BOS BBQ, excelente casa ...

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Ekuan Kenji, o criador do famoso recipiente de shoyu!

Eu acompanho de perto diversos veículos de informação sobre culinária japonesa, um deles é o Jojoscope, blog do Jo Takahashi, consultor de arte e cultura japonesa. Recentemente ele escreveu um post magnífico sobre Ekuan Kenji (1930-2015), desginer japonês responsável “simplesmente” pela criação do frasco de shoyu mais conhecida do mundo. Vejam abaixo Ekuan Kenji e sua maior criação:   Ou seja, em todo restaurante que o shoyu está num frasco assim, o ...

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A história do sushi e de seu criador, Yohei Hanaya!

Nós comemos tanto sushi mas nem por um segundo paramos para pensar de onde ele surgiu, certo? Claro que não vou falar que ele foi criado no Japão, vamos nos aprofundar um pouco mais! O principalmente representante do sushi é o nigiri-zushi, ou seja, o sushi prensado pela mão, aquele que Jiro Ono hoje é o representante mais conhecido do mundo devido ao seu restaurante 3 estrelas Michelin e o ...

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Arte sobre Jiro Ono de Richie Pope

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