Restaurante Kai, rodízio com bagagem tradicional!

Oi gente, tudo bom, hoje estou entusiasmado! Visitei um restaurante novo, o Kai, que fica localizado na Rua Pio XI, 228, tel (11) 3645-0102. Dificilmente visito restaurantes na Lapa, mesmo morando perto. Isso é devido ao caráter mais residencial da região e que foge do eixo gastronômico da cidade, acaba nem passando pela minha cabeça buscar restaurantes lá, preconceito meu infelizmente. Mas ainda bem que fiquei sabendo do Kai e resolvi visitá-lo. Claro ...

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Qual wasabi comprar? Review de 4 tipos vendidos on-line

Oi gente, tudo bom? Recentemente a Kombini, uma loja bem bacana de artigos e ingredientes japoneses, me forneceu 4 tipos de wasabi diferentes para eu experimentar! Claro que eu não ia perder a oportunidade de compará-los e passar a vocês minhas considerações, afinal, quando que temos mais de 1 tipo de wasabi em casa? Algum palpite? Bom, eu fiz um videozinho para vocês abrindo e testando todos esses wasabis que a ...

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A Nova Geração de SP epi 2: Geiko San

Oi gente! Hoje é o 2o post da série especial onde visito um pouco o que a Nova Geração de restaurantes japoneses de São Paulo está aprontando. Visitarei restaurantes novos (com 5 anos de existência pra menos) mas que estão se destacando no excelente cenário gastronômico japonês da cidade de São Paulo. Na minha opinião, o melhor restaurante dessa nova geração provavelmente seja o do post de hoje, o Geiko ...

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A Nova Geração de SP epi 1: Nakka

Hoje começamos no Gourmet San uma nova série especial que mostrará para vocês um pouco do que a Nova Geração de restaurantes japoneses de São Paulo está aprontando. Analisaremos restaurantes novos (com 5 anos de existência pra menos) mas que estão se destacando no excelente cenário gastronômico japonês da cidade de São Paulo. O primeiro restaurante dessa série é o Nakka! O conheci visitando o recém extinto BOS BBQ, excelente casa ...

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Ekuan Kenji, o criador do famoso recipiente de shoyu!

Eu acompanho de perto diversos veículos de informação sobre culinária japonesa, um deles é o Jojoscope, blog do Jo Takahashi, consultor de arte e cultura japonesa. Recentemente ele escreveu um post magnífico sobre Ekuan Kenji (1930-2015), desginer japonês responsável “simplesmente” pela criação do frasco de shoyu mais conhecida do mundo. Vejam abaixo Ekuan Kenji e sua maior criação:   Ou seja, em todo restaurante que o shoyu está num frasco assim, o ...

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A história do sushi e de seu criador, Yohei Hanaya!

Nós comemos tanto sushi mas nem por um segundo paramos para pensar de onde ele surgiu, certo? Claro que não vou falar que ele foi criado no Japão, vamos nos aprofundar um pouco mais! O principalmente representante do sushi é o nigiri-zushi, ou seja, o sushi prensado pela mão, aquele que Jiro Ono hoje é o representante mais conhecido do mundo devido ao seu restaurante 3 estrelas Michelin e o ...

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Arte sobre Jiro Ono de Richie Pope

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Junji – Jun Sakamoto abre nova casa e educa sobre o uso do shoyu

Oi gente, tudo bom? Tento  ser rápido na medida do possível e visitar os restaurantes famosos que aparecem! E desta vez eu consegui! Visitei o Junji, restaurante novo do Jun Sakamoto! Ele fica localizado no Shopping Iguatemi, na Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.232, Jardim Paulistano. Essa review não pode ser simples, pois afinal de conta estamos falando do Jun Sakamoto, um dos maiores chefes de sushi (verdadeiro itamae) do Brasil. ...

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EN Japanese Brasserie: lugar mítico em NY

Olá a todos, Essa review é uma das mais importantes reviews que já escrevi! Ela é importante devido ao lugar que visitei, se trata da EN Japanese Brasserie, localizada em NY, na 435 Hudson St. O nome já é estranho né? Brasserie remete a um lugar descontraído e requintado e é tudo isso que a EN Brasserie é. Antes de ir para NY perguntei a alguns amigos meus orientais que moram ...

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Sushi no The Lobster Place – Chelsea Market, NY

Eae gente, tudo bom? Um tempo atrás tive a ótima oportunidade de viajar para Nova York e obviamente visitei diversos restaurantes japoneses, afinal a cidade é ícone gastronômico! De tantos pontos para visitar e comer bem um que é imperdível é o Chelsea Market, localizado na 75 9th Avenue, New York. Ele é um mercadinho que fica no piso térreo de um prédio comercial, o bairro não poderia ser melhor, ...

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