Sushis especiais do Tanuki, o melhor sushi da Vila Madalena

O melhor restaurante da Vila Madalena tem nome e esse é o Tanuki!

Não tem pra ninguém, como a concorrência no bairro fica por conta de rodízios, então os sushimans que cuidam do legado do Itamae Shigueru (que hoje fica em seu outro restaurante que fica no Itaim)  tem apenas que manter a qualidade boa dos pratos e sushis que fazem o Tanuki ter a enorme quantidade de clientes fiéis que possuem.

O Tanuki fica localizado na Rua Jericó, 131, já fiz algumas reviews sobre ele, inclusive a minha 1a! Além disso já escrevi sobre um almoço de domingo e um jantar de sexta-feira!

Dessa vez eu resolvi fuir um pouco dos combinados clássicos e pedir alguns sushis a la carte para matar minha vontade por sushis específicos, e não ficar esperando o que fossem me servir.

Minhas escolhas foram rápidas e certeiras: sushi de polvo, atum, uni, ostra trufada! Também pedi uma dupla de salmão com molho de mostarda dijon e ovas.

Tenham sempre cuidado quando vão ao Tanuki, se o restaurante estiver lotado, o pedido vai demorar, mesmo você estando no balcão, os sushimans não podem servir diretamente os clientes sentados ali, o que de certa maneira é um pouco chato! Poxa, dá um jeito Shigueru, rs!

Dessa vez estava médio de movimento, então demorou um pouquinho e serviram os sushis

A primeira leva veio abaixo: ostra trunfada, uni, atum e polvo!

O sushi de ostra trufada é muito especial, o sabor refrescante e geladinho das ostra faz com que esse sushi seja um dos meus favoritos! Eles servem com momiji oroshi (nabo com pimenta japonesa) e ovas.

Já o sushi de uni foi um dos mais belos que já provei no Brasil. Estão vendo com a forma do uni está bem definida? significa que as ovas foram retiradas do ouriço com muito cuidado! Demais!

Sobre o sushi de polvo, gostaria de destacar os cortes perfeitamente e tecnicamente feitos e o de atum, só posso comentar sobre o sabor, estava fresquíssimo esse dia! Tínha pedido um temaki de negui maguro que estava nota 10!

Como os 2 primeiros foram meus favoritos, segue uma imagem mais de perto, pois eles merecem!

Logo depois serviram a dupla de salmão com molho de mostarda dijon e ovas:

Esse sushi parece estranho mas funciona muito bem, a mostarda vai bem com o salmão e as ovas ajudam na consistência! Porém…sim, esse sushi tem um porém…na minha primeira visita ao Tanuki o salmão era marinado também e não um salmão normal, o que elevava o sushi a um nível maior ainda! Mesmo assim esse sushi ainda é excelente! Segue abaixo mais uma foto dele:

Espero que tenham gostado, meu interesse é mostrar a vocês como pedir sushis a la carte pode ser interessante e recompensador!

Forte abraço e até a próxima!

Gourmet San

Jantando sexta-feira a noite no Tanuki!

Olá a todos!

Se tem um restaurante que eu gostaria de visitar muito mais do que visito é o Tanuki! Praticamente no coração da Vila Madalena, o Tanuki é, sem dúvida, o melhor restaurante japonês do bairro!

Localizado na Rua Jericó, 287 (www.tanukisushi.com.br) ele é, para quem não sabe, do itamae Shigueru, dono também de um dos meus restaurantes favoritos, que leva seu nome e fica no Itaim. O Tanuki é bem conhecido pelos moradores e frequentadores da Vila “Madá” e o seu público é basicamente o mesmo dos barzinhos: jovens moderninhos, com um ar cult ou pessoas mais velhas descoladas.

Em geral, nas últimas vezes que fui ao Tanuki ou era almoço, ou jantar bem cedo, por volta das 18h30/19h. Desta vez fui no pico do pico: sexta-feira, por volta das 21h30, ou seja, o horário que todo paulistano come fora! Chegamos e tinha uma pequena espera (10 minutos). Queríamos sentar no balcão, mas iria demorar, então aceitamos e primeira mesa que vagou, próximo ao balcão e à entrada.

Não vou negar que estava bem cheio, as mesas apertadas e os garçons com muita boa vontade, mas meio confusos. O público era exatamente o que comentei, tinha de tudo: família com crianças pequenas, jovens músicos com violões, casais mais velhos meio descolês e jovens bem riquinhos alternativos (comentando sobre o carnaval que ele passará em Aspen, estação de sky de luxo nos EUA).

Como somos bem tranquilos e estávamos com fome, não nos importamos com nada disso e pedimos logo um belo combinado para 2 pessoas  chamado Tokujo, que consiste em 12 sushis de peixes, 3 de camarão, 3 de polvo, 3 de iguarias, 3 de ovas, 8 tekka maki, 8 uramaki (40 unidades) e sai por volta de 150 reais. É um pouco salgado o preço, mas vale a pena e a quantidade é excelente para duas pessoas!

Acima vocês veem o belo combinado de sushi que veio, nigiris de polvo, salmão, camarão, buri, atum, peixe prego e de salmão defumado com mostarda dijon e ovas. Também nos serviram 3 gunkan de ovas, sendo que uma foi de uni (ovas e ouriço) que eu adoro. Os enrolados vieram em 2 tipos, uramakis de atum e hossomakis de anchova negra, estes que estavam simplesmente demais, nota 10!

O ponto alto, sem dúvida, foram os nigiris de salmão defumado com dijon e ovas. Combina de um jeito único! E o ponto baixo foram os nigiris de peixe prego! Não gosto de peixe prego, é um peixe muito gorduroso e dos mais baratinhos, não sei por que o Tanuki trabalha com ele, deve ser por preferência do público mesmo. Se for pra servir prego, serve de uma maneira diferenciada como nos serviram da outra vez, com foie gras de peixe sapo,selado ou como o Sushiman Retalhador nos serviu no Hanoo.

Terminamos e ficamos 100% satisfeitos, tudo estava uma delícia. Apenas lamento que descobrimos tardiamente que havia uma combinado um pouquinho mais caro, mas que era só com iguarias e ainda acompanhava pratos quentes! Fica pra próxima =)

Abraços e recomendo muito o Tanuki como sempre!

Gourmet San

Um almoço de domingo no Tanuki

Olá a todos, mais uma review aqui no Gourmet San =)

Caminhando pela Vila Madalena num domingo de sol, eu e minha companheira resolvemos ir até o Tanuki para um almoço! Fazia muito, mas muito tempo que eu não ia ao Tanuki, para vocês terem uma referência de tempo, o primeiro post da história do Gourmet San foi justamente sobre este restaurante! O Tanuki fica na Rua Jericó, 287 (www.tanukisushi.com.br)

Chegamos e como esperado não estava nada vazio, a maioria das mesas ocupadas, porém o balcão tinha alguns espaços livres, graças a Deus, bem em frente ao veterano sushiman Paulinho. Fiquei feliz, inclsuive por estar num ambiente fresquinho, já que do lado de fora estava mais de 30 graus!

Antes de decidirmos o que comer já nos serviram a entradinha, muito boa mesmo, o peixe marinado estava bem temperado, em alguns pontos um pouco fibroso, mas nada demais, como eu disse, servido com alga e mais alguns condimentos. Terminamos rapidinho, deu até vontade de pedir mais!

Decidimos não ir direto para os sushis e pedimos uma clássica entrada, guiozas! Claro que estando num restaurante tradicional então eu não esperava um guioza frito, mas o Tanuki me surpreendeu! Serviram guiozas absolutamente únicos e deliciosos, e tenho quase 100% de certeza que eles foram feitos ali mesmo, na cozinha do restaurante. Digo isso pois a massinha era super delicada e e possuía aspectos de terem sido finalizados em mãos, com rebarbas. Vejam abaixo!

Realmente estavam demais, acho que, junto com os guiozas do Sushi Guen e do Nozomi, talvez sejam os melhores guiozas que já comi em restaurantes japoneses!

Seguindo, não sabíamos o que pedir, o cardápio do Tanuki possui muitas opções, mas resolvemos apostar no forte deles, os sushis! Escolhemos um combinado que não me lembro o nome agora, mas custava 109 reais e vinha com um mix de nigiris e uramakis!

Pedimos diretamente para os sushimans no balcão e depois de um tempinho nos serviram este maravilhoso combinado:

Não tem nem o que falar, nigiris de tamanhos perfeitos, variedade mais do que satisfatória e ainda uramakis de peixe prego, os sushimans do Tanuki trabalham com o peixe prego como poucos. Todos nigiris estavam ótimos, o pessoal lá gosta de servir bem, vejam sushis de lula com shissô, carapau, polvo, camarões caprichados, além dos clássicos salmão e atum, e mais um especial que foi o ponto alto para mim.

Este ponto alto, sem dúvida foram os sushis de peixe prego com foie gras de peixe sapo, simplesmente delicioso, não tem como negar, é um acerto com nota maior!

Confesso que quando nos serviram este combinado, a gula me fez achar que seria pouco, mas não foi não, todo almoço foi na medida para duas pessoas. Lembrando que num restaurante japonês tradicional, a relação qualidade x quantidade geralmente se tende para a primeira.

Apenas para finalizar, pedi uma duplinha de sushis de tamago, omelete japonês.

Ele estava ok, talvez tenha sido o ponto baixo do almoço e acabou pesando no final da conta.

Resumindo, foi uma experiência ótima de almoço, sem dúvida dá vontade de voltar sempre e sempre, a equipe é ótima, a comida é sensacional e a localização é uma delícia para depois passear pela Vila Madalena. O valor total com bebidas saiu uns 80 reais por pessoa.

Fica a super dica.

Abraços

Gourmet San

Restaurante Tanuki – Gourmet San e restaurante Shigueru abrem as portas!

Olá a todos!

Esse é o primeiro post do blog Gourmet San, nem sei por onde começar, só posso dizer que tenho muitas coisas para falar sobre a gastronomia japonesa! A vontade de criar um blog vem de juntar todas experiências que tenho/tive com restaurantes japoneses, rodízios de sushi, sushis, sashimis, tempurás entre outros pratos, pois afinal das contas, culinária japonesa está longe de ser apenas enrolados e temakis!

Então, esperem ler por aqui experiências diversas, do dia a dia mesmo! Ida a restaurantes por kilo, a la carte, rodízios baratos, médios, caros, bons, ruins, achados, ciladas e até feitos em casa!

Para coincidir a inauguração do blog, falarei sobre a inauguração de um restaurante, o Shigueru (www.shiguerusushi.com.br), Rua Leopoldo Couto Magalhães, 275, no Itaim. Para quem não sabe, Shigueru é o dono do ótimo e tradicional restaurante Tanuki (www.tanukisushi.com.br), localizado na Vila Madalena, Rua Jericó, 287.

 Uma dica… se você gosta de rodízios de sushi, não vá, você não vai encher o “bucho” lá, como diz meu pai. Lá é para apreciar o que você não encontra em 95% dos lugares que se dizem restaurantes japoneses. você encontrará iguarias, Como ovas dos mais diversos tipos, peixes, MUITOS! variados! Peixes gordos, saborosos, de qualidade. Seu alvo tem de ser os niguiris (niguiri-zushi) que são simplesmente o arroz coberto com uma fatia de peixe ou de alguma iguaria.

Não ache que sairá barato, você provavelmente não comerá 30% do que comeria num rodízio, mas em termos de qualidade irá muito além. Se for, aconselho pedir algum combinado como o Nami, por volta de R$ 50,00, a unidade desses sushis incríveis não sai por menos que 5 reais e vão até uns 20 a dupla. Vejam abaixo umas fotos da minha última visita ao Tanuki:

1 Enrolado de peixe prego com ovas e barbatana de tubarão e 1 nigiri de salmão marinado com molho mostarda dijon e ovas.

3 nigiris, da esquerda para a direita: unagui (enguia), atum gordo (maguro toro), buri gordo e 1 enrolado de salmão com ovas de salmão (ikura).

Visitem o Tanuki! Vale muito a pena a experiência gastronômica!

Até mais!

Gourmet San

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