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Receitas

Faça comida japonesa em casa sem curso – como fazer o arroz para sushi!

Olá a todos, O Gourmet San quer ajudar vocês a fazer comida japonesa em casa sem a necessidade de fazer cursos! A tarefa não será fácil, porém é totalmente possível, não se desespere! Siga atento a sequência de posts e não desista após a primeira vez, você evoluirá muito com as seguintes tentativas! O próprio Gourmet San aprendeu a fazer sozinho e hoje de tempos em tempos faz com seus amigos e ...

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Faça comida japonesa em casa sem curso – os utensílios básicos para fazer sushi

Olá a todos, Hoje o Gourmet San quer ajudar todos vocês que querem fazer comida japonesa em casa sem a necessidade de fazer cursos! A tarefa não será fácil, porém é totalmente possível, não se desespere! Siga os passos básicos abaixo e não desista após a primeira vez, você evoluíra muito com as seguintes tentativas! O próprio Gourmet San aprendeu a fazer sozinho e hoje de tempos em tempos faz ...

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Receita de tempurá de legumes e de camarão

Olá a todos! Hoje talvez a receita mais polêmica da culinária japonesa. O tempurá! Sabem por que é polêmica? Pois todas as receitas que o Gourmet San já seguiu e diversa resenhas de pessoas que já fizeram tempurá em casa, geralmente no final o comentário é o seguinte: “Poxa, ficou bom, mas não ficou igual, né?” Após ver diversos vídeos de como fazer tempurá e provas diversos, eu desconfio do seguinte, ...

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Receita de sashimi de polvo (Como preparar e onde comprar)

Olá a todos! Hoje uma receita que garanto que muitos de vocês desejam: o sashimi de polvo! Uma vantagem desse prato é que, diferente da maioria dos sashimis, ele não é cru, então você pode servi-lo para pessoas que não são muito aficcionados a culinária japonesa devido aos pratos não serem cozidos. Para comprar polvo, aqui em São Paulo recomendo você ir as feiras de varejo do CEASA, no Mercadão ou ...

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Receita de salmão grelhado com Gordon Ramsay

Bom dia gourmets de todo Brasil! Hoje o Gourmet San traz a vocês uma receita de salmão grelhado! Já busquei modos diferentes de fazer esse delicioso prato, alguns com temperos e técnicas complicadas, não me agradaram nem um pouco! Não queremos isso, correto? Queremos simplicidade, praticidade! Pois bem, achei um vídeo do super badalado Gordon Ramsay! Onde ele ensina a fazer um salmão com pele crocantíssima e uma salada de ...

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Receita do molho tarê…ahhh o famoso tarê!

Olá a todos, Ok, não precisam ficar babando sobre o teclado só de lembrar desse molho que dá sempre aquele up na maioria dos pratos onde ele é adicionado! A receita que o Gourmet San traz hoje é a do molho tarê, é extremamento fácil e você ainda pode guardar para outras ocasiões! Vamos lá! Ingredientes: shoyo, acúcar e sakê (não aqueles sakes chiques, o mirin mesmo) É muito fácil: ...

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Masaharu Morimoto ensina como fazer sushi!

Hoje o Gourmet San traz a vocês 2 vídeos muito legais sobre a participação do famosíssimo Iron Chef, Masaharu Morimoto, no programa Hell’s Kitchen do também famoso Gordon Ramsay. O programa Hell’s Kitchen trata-se de um reality show onde cozinheiros e chefs com experiências muitos diferentes, entram em competição para a disputa de uma posição de respeito em algum novo super restaurante do chefe Gordon Ramsay. Este programa é famosíssimo ...

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Receita de carpaccio de salmão no molho ponzu

Olá a todos, Hoje o Gourmet San traz mais uma receita a vocês, é a do salmão no molho ponzu! Ok, vocês devem estar se pergutando, “mas que diabo de molho é esse?”. Calma, eu explico. Eles está presente em muitos restaurantes japoneses por aí. Eles faz parte do prato clássico dos rodízios, o sashimi, ou carpaccio de salmão no molho ponzu. Aqui no próprio Gourmet San, ele já foi ...

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Receita do arroz shari (o temido e delicioso arroz para sushi)

Olá a todos! Aqui incia mais uma categoria do Gourmet San. Nessa página serão tratadas diversas receitas da culinária japonesa, algumas delas serão trazidas mais de uma vez pois a culinária japonesa tem tudo a ver com perfeição e é isso que o Gourmet San busca também. Nossa primeira receita será sobre o Shari, o arroz para o sushi. Não confundam shari com gohan, o gohan é o arroz japonês ...

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