Pub Kei: o karê, o chefe e o chá

Eae gente, tudo bom?

Faz umas 2 semanas eu escrevi sobre o equilibrado omakase do restaurante Pub Kei, excelente, recomendo ler a review e depois ir lá conferir!

Empolgado que sou, retornei lá 1 semana depois para comer um dos meus pratos preferidos, o Tonkatsu Kare, que é o lombo do porco empanado, frito e acompanhando molho a base de curry, o kare.

O valor do prato no Pub Kei é um pouco mais salgado do que na maioria dos restaurantes, se não me engano sai por uns 50 e tantos reais (entre 53 e 58,00), no Shigueru, por exemplo, sai por 41,00.

Não demorou muito e me serviram tudo isso abaixo:

Saladinha a esquerda, o tonkatsu com o shari (arroz) e o karê num recipiente a parte! Acima a direita vocês também podem ver o chá-verde que pedi para acompanhar, eles me serviram num bule, como muitos restaurantes fazem.

A saladinha veio como a maioria dos restaurantes tradicionais faz, alface, tomate, pepino, repolho ralado e tudo com um daqueles molhos para salada bem saborosos. Eu particularmente gosto de comer essa saladinha de entrada para minha fome ir embora mais cedo, rs. E também para me manter um pouco mais saudável.

Foi a primeira vez que comi um tonkatsu kare com o kare servido a parte, a idéia é interessante, você consegue ir adicionando aos poucos e onde quer. Vale a pena comentar que o sushi chefe que estava no balcão me perguntou num dado momento se eu queria um refil de kare! Gostei da iniciativa e faz muito sentido, algo que pensei na hora é que provavelmente o restaurante já tinha bastante kare preparado, ou a porção que eles fizeram para o meu pedido era maior do que a servida, então fazia sentido me oferecer mais, de qualquer maneira, gostei do lance de refil de kare!

Vejam abaixo um videozinho bem mais ou menos que fiz na hora:

Um ponto negativo do kare apenas é que ele veio apenas com o molho, sem os vegetais que muitas vezes o acompanham, como batata e cenoura.

Seguindo, o tonkatsu estava médio, veio bem crocante porém um pouco fino demais, eu particularmente gosto dele mais grosso. A casquinha também estava se soltando um pouco, o que faz o prato perder “pontos”.

O conjunto em si, do shari (arroz), o kare a vontade e self-service junto com o tonkatsu crocante faz o prato em si ser satisfatório. Mas não dá pra negar que os pontos negativos que levantei acima, acima de tudo lembrando que é um tonkatsu kare com o preço acima da média.

Como sempre, glutão e com os olhos maiores que a boca eu conversei com o chefe, super simpático e aberto, quais peixes estavam bons pro dia. Ele me ofereceu logo de cara um atum toro, porém não encarei, afinal eu sabia que a dupla ia sair uns 50 conto.

Desta maneira acabei pedindo outras indicações ele, um carapau e um buri:

Ambos sushis estavam bons, saborosos, frescos e bem cortados. Porém pelo o que já vi no instagram de alguns blogueiros famosos que foram lá, vi sushis espetaculares, eu esperava um pouquinho mais.

Ta na hora das considerações finais, e aqui tenho uns pontos cruciais a serem ditos.

Primeiro algo que não falei neste texto ainda, sobre o chá-verde que foi servido no bule. Como vocês muito bem sabem, em muitos restaurantes, se não na maioria, o chá quente é uma cortesia, ou seja, não é cobrado. Já no Pub Kei me cobraram 11 reais, sim, ONZE REAIS por 1 chá. Poxa Pub Kei, com esses 11 reais vocês compram quantos kilos de chá?

Segundo ponto é que os 2 nigiris que pedi, que estavam ok, mas nada espetaculares custaram uns 30 reais! Poxa, não foi nem buri toro nem um carapau incrível. Em restaurantes tradicionais a unidade de sushi desses peixes sai de 8 a 11 reais.

Por final, mais um aprendizado sobre o Pub Kei. Alguns pontos bons, como o kare refil e o bom e completo prato como num conjunto (recomendo muito para uma refeição). Mas outros pontos a serem melhorados, como o próprio tonkatsu, o preço absurdo do chá.

E você? Já foi ao Pub Kei? O que achou?

Abraços e até a próxima!

Gourmet San

Pub Kei: um omakase na medida

Oi gente!

Recentemente fui 2x a um excelente restaurante japonês em São Paulo, o Pub Kei! Ele tem uma reputação muito menor do que deveria, já digo logo de cara, ele é acima de média fácil!

Antes de escrever essa review de hoje, voltei e reli minha primeira visita lá, e percebi que realmente tudo faz sentido (recomendo a vocês fazer a mesmo).

O Pub Kei fica no segundo andar do Top Center, na Avenida Paulista, 854. Ele recentemente mudou de lugar dentro do mesmo andar, está mais bonito e aconchegante e com um balcão bem melhor, sem dúvida nenhuma, acertaram em cheio.

Pela logística do meu dia, tive a chance de chegar as 18h e pouco no restaurante (ah! verdade! outra enorme vantagem do Pub Kei é que por estar dentro dentro de um shopping ele abre mais cedo!) e sentei no balcão vazio.

Como de praxe com os restaurantes que visito pelas primeiras vezes, pedi o omakase. Fui de omakase simples e não do especial, afinal era um dia da semana e não uma comemoração especial, dinheiro também não nasce em árvore e, pra finalizar, não consigo comer tanto assim para um omakase gigante.

O omakase simples sai por 160 reais e contempla pratos quentes e frios, acompanhem o que me serviram abaixo!

Antes das entradas, um ponto que mostra que o serviço do restaurante também é bom. Eu sempre peço uma coca-cola (ou pepsi) com um copo cheio de gelo. 95% dos restaurantes e dos atendentes ignoram o “todo” e quase sempre servem apenas com alguns cubos, no Pub Kei foi diferente, o garçon me OUVIU e me serviu essa perfeição:

Começamos com entradinhas básicas, uma é um sunomono um pouco mais trabalhado e tororosenguiri, que chei uma delícia! Foi servida com um molho cítrico parecido com o ponzu.

 

A seguir o sushiman me serviu um dos melhores sashimis que já vi na vida. Com corte japonês, mais grossos, eles foram um dos pontos altos do jantar, sem dúvida. Os sashimis foram de chutoro (atum semi gordo), pargo e serra!

Espetaculares, super fresquinhos. Vale a pena citar que o restaurante tem shoyu kikkoman, que é meu preferido e faz uma enorme diferença.

Logo depois começaram os pratos!

Uma surpresa pro meu paladar: ostras! Vejam e babem:

Sabe quando você quer comer algo que nem você sabe que quer? Então, foi esse o caso. Eu não sabia que queria ostras, mas quando as vi eu percebi que fazia um tempo enorme que não comia uma e que eu iria devorá-las em segundos! Valeu Pub Kei!

Logo depois me serviram 2 pratos quentes bons também, de tamanho bem razoável.

Peixe grelhado com cogumelos:

Esse peixe veio num tamanho bem considerável viu, sem dúvida nenhuma poderia ser o prato principal de um teishoku! Bem temperado, quente e com espinha, que é o único ponto que é um pouco chato, afinal você tem de ser extra cuidadoso.

Me serviram também deliciosas vieiras salteadas com aspargos e batatas:

 

Apesar de na foto ter uma vieiras só, tinhas umas 4-5! Muito bem preparadas por sinal. Mas toda vez que como vieiras assim penso como elas cruas são bem melhores!

E para finalizar os pratos quentes, tempurá de siri mole! Um grande surpresa, afinal é um produto que pouquíssimos restaurantes possui:

Estava bom, poderia estar mais crocante, confesso, mas o legal é que cada pedaço empanado foi diferente.

Bom, terminei os pratos quente e ainda viriam os sushis. Eu disse ao sushiman que eu gostava de tudo assim eu sabia que se tivesse algo como uni, ele acabou me servindo, uhú! =)

Poderia ter sido melhor? Sim, mas gostei da seleção, entre eles chutoro, robalo e uni! Foi muito bom pra fechar!

Ahá! Mas não terminou não! O omakase tem sorvete de chá verde pra encerrar:

Agora vamos as considerações que explicam o título do meu post. Por que o omakase do Pub Kei é na medida?

Bom, antes de mais nada o preço de 160 reais é aceitável dentro do mundo dos menu degustação. Depois vem o fato de que a quantidade de comida faz você ficar super satisfeito e ao mesmo tempo não te deixa estufado e pedindo pra acabar.

E pra finalizar, os pratos quentes e frios trabalham bem em conjunto, as porções são na medida e tem até na sobremesa, afinal nada pior do que pagar 200 reais numa refeição e depois ter de pagar pela sobremesa.

Abraços e recomendo demais =)

Gourmet San

 

Finalmente: Pub Kei! E um tirashi bem pensado!

Olá a todos!

Por muito tempo trabalhei na região da Av. Paulista e na época das vacas magras eu ia nos restaurantes mais baratinhas, PFs, self services até que achei o excelente e saudoso Mitsuyoshi com seus combinados de sushi executivos (preciso voltar lá pra matar a saudade!), o Wara e o Yakitori Mizusaka. E nessa mesma época eu já pesquisava sobre outras opções de restaurantes japoneses como o A1 e também sobre o Pub Kei, vizinho ali no pequeno shopping chamado Top Center.

Pois bem, anos depois (pelo menos 3-4 anos) finalmente tive a chance de voltar aos restaurantes que antes não cogitava ir, por falta de grana e também de conhecimento.

O Pub Kei fica no segundo andar do Top Center, na Avenida Paulista, 854. Não tem erro, chegou no segundo andar do Top Center você verá uma parede amarela com um vidro e na parte de cima a placa bem direta e numa escrita muito bonita: Pub Kei. Logo entrando você vê que o ambiente é daqueles não requintados, porém onde as pessoas que estão lá dentro sabem exatamente o porquê de estarem lá: a excelente comida! E não digo com foco em sushi não, os pratos quentes ali são os campeões, recomendo demais irem lá para comer um shogayaki, tonkatsu, udons, tempurás, lámens etc!

O cardápio é bem completo e repleto de pratos quentes e pasmem, apenas duas opções de peixes crus: um combinado de sushi com nigiris e hossomakis e um tirashi chamado de Kaisendon! A minha opção foi justamente essa 2a, o tirashi, que custa 67 reais. Na hora me arrependi de não ter pedido um prato quente pois o meu vizinho de balcão tinha pedido um shogayaki lindo e com cara de estar delicioso, porém me mantive firme e aguardei o meu pedido.

Não me arrependi, vejam só abaixo:

Abri um sorriso assim que vi o tirashi, junto com a melancia e a missoshiru! Como o prato principal é o tirashi deixa eu comentar primeiro sobre a missoshiru, super deliciosa, quentinha mas não queimando a boca e com um textura nota 10, não estava aguada e sim aveludada!

Agora vamos para o kaisendon ou tirashi! No comecinho achei ele meio pequeno mas estava muito enganado, o sushiman atrás do balcão, se não me engano com nome Roberto, sabia muito bem o que estava fazendo pois fui descobrindo aos poucos esse fantástico prato. Antes de mais nada vamos ver o prato mais de perto.

Neste mais que excelente tirashi o Roberto me serviu tamago (omelete japonês), ika (lula), ovas, salmão, atum e outros peixes um melhor que o outros. A maior surpresa fica por conta desta alguinha verde na parte de baixo chamada hiyashi wakame que eu já tive oportunidade de comer no Menu Premium do Chefe Mario do SP Tokyo. Essa alga é deliciosa e deveria ser mais utilizada pelos restaurantes!

Outro ponto alto do tirashi foram essas ovas laranjinhas, elas complementaram perfeitamente o prato, pois na medida que fui comendo elas foram se misturando aos outros peixes e deixando o prato com um sabor melhor e também com mais textura. Por final, as pequenas tiras de lula estavam ótimas!

No final eu fiquei muito mais satisfeito do que poderia imaginar!

Pub Kei? Recomendadíssimo!

Abraços

Gourmet San