The Bowl – nova casa de Lamen ganha espaço entre os paulistanos

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Oi gente, tudo bom?

Vocês bem sabem que o blog aqui é focado muito mais na comida japonesa fria do que na quente. Porém eu confesso de uns tempos pra cá, depois que o tonkatsu kare ganhou parte do meu coração, eu tenho comido muitas refeições japonesas da cozinha quente! E eles não ficam nem um pouco atrás dos clássicos sushis, aliás, o custo benefício é muito melhor em geral, rs.

No último ano São Paulo ganhou uma boa quantidade de Izakayas e Casa de Lamen. E “graças ao bom Deus”, essas casas japonesas de culinária quente começaram a se descentralizar da Liberdade. Afinal eu estava cansado de ouvir: “pra comer Lamen bom vai no Aska”, “vai no Lamen Kazu”, pra ir em “Izakaya bom vai no Issa…” e por aí vai.

Nossas preces foram ouvidas e de um tempo pra cá ganhamos Izakaya Matsu, Hira, Jojo Ramen e agora o The Bowl! Ele fica no Butantã Food Park, Rua Agostinho Cantu, 47 – Loja 9. Aliás, o Food Park foi todo reformado e lembra até um pouco o Pier 39 de São Francisco!

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Mas antes de falar do The Bowl, vamos falar rapidamente do Matsu e do Jojo…

Ambos servem comida esplendorosas, excelentes, porém….PORÉM…eles caíram no gosto popular dos instagrammers popzinhos (infelizmente não sou um deles, rs), sabe o que isso significa? FILAS, ta bom? não? então aqui vai: MAIS FILAS. No Izakaya Matsu você não consegue jantar ou almoçar um dia tranquilamente, você precisa chegar cedo ou tarde ou nem vá. Já no Jojo Ramen, parece que tão distribuindo dinheiro, filas de 3h! Sério? Sério? To fora, obrigado, to em São Paulo, tem muitas opções boas também.

Então, o que isso tudo significa? Precisamos de mais, paulistano precisa de abundância (quer mais prova disso do que a oferta de Outbacks?), e sim, precisamos de mais casas de Lamen! E ganhamos uma FANTÁSTICA do começo ao fim, The Bowl. Antes de eu falar mais sobre ele, vejam o que comi lá:

De entrada um pork bun por 12 reais:

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

É um sanduíchinho de lombo de porco servido no clássico pãozinho oriental, com pepino e um molhinho, tudo fresco e delicioso, dá vontade de comer todo dia. Já dei a dica pro Daniel Kataguire fazer um Tonkatsu Bun, eu comeria todos os dias, hahaha.

Se você está do lado de fora, esperando, eles servem numa caixinha de isopor, olha só, você pode até levar pra casa:

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Enquanto eu devorava o pork bun, vagou lugares lá dentro e fui, obviamente, sentar no balcão, de frente onde os irmãos Vitor e Daniel Kataguire preparavam tudo:

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Aliás, para quem não sabe, o Daniel Kataguire é o “dono” do lugar e ele inclusive participou das primeiras etapas do Master Chef Brasil e encantou a Carosella com seu Lamen.

Bom, por enquanto o The Bowl só possui 2 opções de Lamen e eu fui no Shoyu Lamen por 23 reais com um topping the ovo (sim, aquele ovo cozido com a gema semi mole).

Não demorou quase nada e me serviram no “bowl” de cerâmica o lindo e delicioso Shoyu Lamen, aliás, bom dizer que o bowl de cerâmica só é pra quem senta no balcão!

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Aí no lamen vocês podem ver o ovo cozido, o moyashi (broto de feijão), o lombo de porco, a cebolinha e o horenso (espinafre japonês), e aí no fundinho escondido o lamine feito pelo próprio Daniel. Aliás, vale a pena mencionar que o Daniel Kataguire aprendeu sobre Lamen com o maior nome de Lamen de Nova York (que eu não sei o nome). E ae, tão servidos?

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Vou contar pra vocês…Simplesmente D-E-L-I-C-I-O-S-O! O conjunto todo funciona bem em harmonia, como deve ser, mas o caldo é simplesmente fantástico, segundo o Vitor, é colágeno puro, uma proteína das melhores para consumirmos. Além disso quero dizer que o caldo do Lamen do Daniel é 100% UMAMI, sim, Umami, o quinto sabor, você toma ele e sente aquele sabor profundo e rico! Comi o Lamen todo e fiquei 110% satisfeito.

Só fui ao The Bowl um vez, na semana de abertura e estou louco para voltar! Quando vocês estiver andando pelo Butantã Food Park vai ser fácil de encontrar, vejam só:

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Ah sim, ele fica no térreo =)

Abraços

Gourmet San

Shoy – takeaway sushi honestíssimo!! Pegue e leve pra casa!

Oi gente, tudo bom?

Em geral escrevo reviews de restaurantes japoneses que são rodízios ou a la carte, não tem muita variação, certo? Às vezes pinta uns deliveries ou buffets, mas não foge muito disso.

Pois bem, hoje vou falar do Shoy, um restaurante de comida japonesa que tem seu foco no takeway, que é basicamente “pegar e levar”. O Shoy está praticamente sozinho nesse modelo pois o único takeaway que eu conhecia era o iSushi, mas alguns conhecidos meus me falaram que fechou.

Bom, mas hoje estamos aqui para falar do Shoy! Ele fica localizado na Rua Clodomiro Amazona, 79, no Itaim, tel 11 3078-1288 (http://www.shoy.com.br) lá bem no meio de diversos prédios de escritório e de domicílios, ou seja, público não falta. O Shoy fica aberto direto das 11h30 até às 20h, então fica fácil pra fazer aquele lanche da tarde ou pra pegar logo depois do trabalho, às 17h30, 18h30, 19h e ir pra casa tranqüilo.

Quem me indicou o Shoy foi um colega de trabalho meu, conhecido como Danilo “Uramaki de Nutella”, mas isso é história pra um outro dia! Logo que pude fui conferir o Shoy no almoço e o movimento estava bom!

Quando você entra tem duas geladeiras do lado esquerdo, como podem ver na foto abaixo:

A variedade é ótima e os preços são bem convidativos, não tem nada abusivo!

Você encontra nigiris, uramakis, bateras, temakis, sashimis, saladinhas e outras opções, como o jow abaixo:

E até outros mais trabalhados, como o sushi de salmão maçaricado:

Tem uma estação de pratos quentes também! Chiken kare, yakissoba etc, e os preços ficam entre 10 e 15 reais, muito justo. No final basta levar tudo para o caixa.

Foi aí que conheci o dono, o Gustavo, um cara grandão bem gente fina, bati um papo com ele sobre o Shoy. Há quanto tempo estavam lá e como estava o movimento. Aí ele me convidou pra conhecer a cozinha, aliás, fiquem a vontade pra ver a cozinha também, ele te dá uma redinha pra por no cabelo e você está pronto pra ver em ação a equipe dele e o conjunto de máquinas que faz tudo acontecer.

Tem a máquina que faz o arroz, a que resfria, a que monta os enrolados e corta:

Tem também uma máquina incrível, que monta os bolinhos de arroz para os nigiris e os embala:

Tenho certeza que muitos “puristas” abominam a idéia de ter máquinas fazendo sushis e não pessoas. Mas a proposta do Shoy é outra, eles não são e não querem ser o melhor restaurante japonês, nem ter o melhor sushi. Eles querem ser uma opção rápida e boa para se levar comida japonesa pra casa, matar o que está te matando, aquela vontade louca de comer sushis que todos nós temos de uma hora pra outra.

Além disso, no Japão é super comum o uso dessas máquinas, a demanda lá é gigantesca, então não se enganem, essas máquinas são japonesas, criadas dentro da própria cultura oriental.

Bom, voltando ao Shoy, deem uma olhada nas minhas escolhas:

Peguei de tudo que achei interessante, inclusive o temaki, que estava em promoção (6 reais)! O temaki, aliás, veio no mesmo sistema do Sushi Beta Delivery, onde a alga fica separada do arroz e você mesmo tira o plastiquinho na hora! Funciona que é uma beleza,temaki crocante!

Sobre os sushis, a variedade é enorme, vejam que peguei um diferente do outro!

Os sushis não são uma obra de arte e como eu disse acima, não é o intuito, afinal não há o tato fino da mão humana. Mas eles focam em ingredientes de boa qualidade, o arroz estava bom, assim como o peixe, o camarão e as ovas.

Peguei também uma porção de sashimi de peixe branco:

Eles estavam bem cortados e fresquinhos, tinham acabado de chegar na geladeirinha. Mas eu sou fã de sushi, na próxima talvez eu deixo o sashimi pra lá, afinal dá pra pegar 4-5 unidades de sushi. O sashimi sai por 10-12 reais.

Pra finalizar, o chicken kare estava super gostoso, bem quentinho e apimentado, pros dias de inverno é perfeito. Lembrando que ele acompanha arroz que já é servido no fundo.

Se você quiser comer por ali mesmo o Shoy tem umas mesinhas no térreo, mas não se precipite, vá ao primeiro andar, eles possuem uma linda pintura de cerejeira!

No final, fiquei satisfeitíssimo em conhecer o Shoy, ele é perfeito para matar a vontade comer um sushi sem gastar muito e sendo rápido e prático.

AH! Deixei o melhor para o final, todos os dias a partir das 17h eles deixam tudo a 50% de desconto!!! Aproveitem!! Talvez nos encontremos por lá por volta de 17h05, hahaha.

Abraços

Gourmet San

 

O Tempurá do CEASA!

Eae galera, tudo bom?

Se tem um lugar em São Paulo que os foodies (fanáticos por comida) devem visitar, esse é o CEASA, mas claro que não o atacado e sim a feirinha de varejo às 4as feiras das 14h às 22h (recomendo não chegar depois das 21h). O CEASA fica localizado perto do Parque Villa Lobos, Av. Dr. Gastão Vidigal, 1946 – Vila Leopoldina, tel: (11) 3643-3700

Nesta feirinha você encontra de tudo: pastel, caldo de cana, churrasco, sanduíches dos diferentes tipos, comida bahiana e tem também a parte japonesa, com sashimis em bandeja prontos para consumir das barraquinhas de peixe! Mas vamos nos focar hoje numa barraquinha em especial a do Hara Culinária Japonesa, que possui um restaurante na Rod Raposo Tavares km24, No 15 – Granja Viana, Cotia. A barraquinha deles na feira de varejo do Ceasa é um das mais concorridas e é normal ter uma fila considerável para pegar a ficha no caixa. Atenção, só aceitam dinheiro!

Como você pôde ver acima, nas opções da barraquinha Hara você encontra yakisoba, udon, harumaki (rolinha primavera), cozinha e o campeão de vendas, o tempurá de vegetais!  Ele é enorme, sequinho e super saboroso! Hoje ele sai por 6 reais e vale super a pena, vejam a foto abaixo:

A equipe da barraquinha Hara trabalha sem parar, então foi difícil tirar uma foto onde não tivesse alguém passando rapidamente na frente da câmera, mas vejam só abaixo, consegui capturar o momento em que os tempurás são fritos:

 

Recomendo muito que visitem esta feirinha do CEASA! Durante o inverno acontece o clássico festival da sopa de cebola!

Abraços

Gourmet San

 

iSushi – modelo inovador de restaurante japonês e comida saudável!

Olá a todos!

Nesta última semana o Gourmet San teve uma experiência inédita! Fui avisado por uma amiga de que havia um novo restaurante japonês em São Paulo com um conceito totalmente diferente! Como meu trabalho e interesse é sempre mostrar a vocês tudo relacionado a comida japonesa que esteja dentro de minhas possibilidades e conhecimentos, fui o quanto antes!

O nome do local é iSushi e fica localizado na R. Dr. Cardoso de Melo, 1679, na Vila Olímpia, aqui em São Paulo, tel 011 3044-6207. Não faz nem 2 meses que eles estão abertos e acho que o público ainda está se acostumando com o novo conceito! Ok….ok… mas que novo conceito é este? É um modelo de servir comida japonesa de forma muito mais rápida e ampliando (e muito) a flexibilidade para os clientes e amantes de comida japonesa e saudável.

O iSushi possui prateleiras refrigeradas onde são disponibilizados sushis e sashimis recém preparados, todos embalados em no máximo 2 unidades de sushi e 5 de sashimi. Ou seja, você não fica obrigado a pegar um monte de sushi que não quer só por que faz parte de um combinado! Você pega o que quer e vai embora. Essa é outra vantagem do iSushi, os sushis são super bem embalados (até bem demais), então você pode transportar sua comida tranquilamente que seja onde você for comer, eles estarão intactos!

Bom, vou para de blá blá blá e mostrar o que o iSushi oferece e o que foi que eu comi! Passei nas prateleiras por 3 vezes =) e podem acreditar que esses sushis da foto são de verdade!

Abaixo vocês veem uma bela porção de sashimi de atum, 2 jows de salmão com creamcheese e 2 jows com couve frita acima. Na parte de baixo, 2 uramakis de salmão com pepino, 2 hossomakis de salmão, 2 nigiris de salmão, 1 nigiri de camarão e 1 nigiri de salmão skin.

Não vou negar que eu estava com um pé atrás, comer sushi embalado assim não passa uma boa impressão porém essa má impressão foi logo embora quando comecei a saborear os primeiros sushis e o sashimi de atum. Tudo muito gostoso e muito melhor do que a maioria

Como vocês podem ver, os enrolados são embalados em duplas e os nigiris em unidades e também há uma embalagem especial para o wasabi!

Terminei essa primeira sequência extremamente satisfeito e fui para a segunda rodada:

Resolvi variar e peguei os sashimis de salmão, tão bons quanto os de atum. Peguei outros tipos de uramakis também, um par de atum e um de salmão com um tipo de tempero que não identifiquei. Vejam que desta vez peguei 2 potinhos, um de molho tarê e um de gari (gengibre). Para complementar, peguei mais um potinho com 2 jows clássico e um com uma cobertura bem diferente com algumas frutas variadas em cima, achei interessante, mas não me empolgou muito, achei inovador.

Acho que nesta foto de cima vocês conseguem visualizar bem como os sushis bem embaladinhos, né? Mas se ainda estão em dúvida, segue um zoom:

Eu já estava bem satisfeito, porém como ainda queria experimentar o temaki dei mais uma passada nas prateleiras! =)

O iSushi tem um sistema super interessante dos temakis. Muito, mas muito melhor do que embalar temakis (mostrando que o iSushi sabe o que está fazendo) há um balcão exclusivo para você montar seu próprio temaki com até 3 ingredientes por R$ 9,90, um ótimo preço! Eu pedi um temaki de salmão, molho tarê e couve crispe fritinha (para mim uma combinação infalível). Na minha bandeja eu complementei com mais uma porção de sashimi de atum que realmente estava muito bonito, alguns enrolados de salmão e mais 1 nigiri de salmão skin.

Não me arrependi, aliás o responsável por montar meu temaki foi extremamente gentil! E vejam também que belas fatias de sashimi de atum e resolvi pegar para finalizar meu jantar!

Bom, sobre qualidade o iSushi passou bem, tudo estava muito gostoso. Sobre os valores eles também estão bem na fita, o temaki possui um valor bom (9,90) os sashimis ficam pelo mesmo valor. As duplas de uramakis fica por volta de 3 reais, assim como a unidade de nigiri.

Resumindo, o custo benefício é bem bacana, mas se eles precisam se atentar num ponto é a quantidade de lixo gerada, pois no final fica muito plastiquinho sobrando na mesa, é um desafio que sem dúvida precisam vencer, pois de resto estão de parabéns!

Só para não esquecer, eles não tem só comida japonesa, mas também sanduíches naturais e saladinhas, ou seja, pode levar sem medo o seu amigo ou amiga que não curte um peixe cru! E para os amantes de bebidas japonesas e suquinhos diferentes, o iSushi conta com aqueles bem clássicos sucos de uva com pedaços de fruta dentro:

O pessoal do iSushi é muito inovador e torço por eles pois a iniciativa é ótima e só traz vantagens para quem gosta de um sushi casual no meio do dia ou na correria da rotina.

Abraços

Gourmet San

Sushi Yamaguchi – Las Vegas, sushi ótimo, mas preço e atendimento melhor ainda!

Olá a todos, segue hoje mais uma review sobre um restaurante japonês em Las Vegas!

Quem acompanha o Gourmet San de perto deve ter lido como foi o almoço do Gourmet San e seus amigos no Sushi Samba, um restaurante pop que fica dentro do magnífico hotel Palazzo! Mas desta vez Gourmet San foi longe do luxo e ostentação  mas nem por isso a experiência foi menos rica, pelo contrário, foi muito incrível!

Passeando com um carro alugado pelas ruas de Las Vegas, procurando lojas baratas para matar nosso consumismo brasileiro, digitei no GPS do carro “sushi”, saíram algumas opções e escolhi o Sushi Yamaguchi, localizado na 5900 West Charleston Blvd, Las Vegas, NV 89146, tel 702-646-0300 (http://www.sushiyamaguchi.com/). O Sushi Yamaguchi fica localizado num centro de compras clássico americano! Sabe aquele conjunto de lojinhas que compões quarteirões inteiros? Geralmente tem um Wal Mart, Target ou uma outra loja dessa gigantescas e mais um conjunto de lojinhas, quase nunca falta uma Gamestop (para os fanáticos por games), pizzarias, lavadoras de roupa etc. Pois bem, o Sushi Yamaguchi fica localizado no meio dessas lojinhas.

Entrei e estava vazio, estranhei…Sentei ao balcão e fui recepcionado por uma jovem garçonete oriental. Confirmei que o lugar estava aberto e sentei logo no balcão. Deu alguns segundos e um sushiman também oriental saiu da cozinha e me comprimentou. Até este ponto eu não sabia se ia ficar mesmo, pois achei muito estranho estar tão vazio, mas meu plano de horário estava apertado e resolvi ficar, além de que fui com a cara do sushiman e da garçonete.

Gourmet San que sou, fui logo puxando papo com o sushiman Ken, que se demonstrou super aberto, simpático com boa vontade, além de conhecer muito do Japão também, aliás contou que sua esposa estava lá no momento! O Sushi Yamaguchi possui o típico sistema a la carte de sushi dos EUA, um cartãozinho que você anota o que quer do cardápio e entrega para a garçonete ou para o sushiman. Perguntei ao Ken se eles tinham tudo do cardápio, ele disse que sim, com exceção de toro. Eu pensei…”ok! justo”.

Eu fui aos EUA com uma coisa em mente, comer o enrolado de siri mole empanado, ou como eles chamam por lá, softshell crab. Então pedi um enrolado desse mais 1 par de sushi de unagui, 1 par de lula.

Ken, sushiman de mão cheio e de ótimo papo, logo engatou uma ótima conversa comigo sobre os mais diversos assuntos! E enquanto meu prato não chegava me serviram edamame, que estava muito bom:

Este é um produto que todos restaurantes deveriam ter! É tradicional, é gostoso, é prático!

Ken tinha o controle da refeição e logo me serviu o enrolado de siri mole (Softshell crab roll) que custa 13.50 dólares, e também os sushis de lula (3.75 usd a dupla) e unagui (4.75 usd a dupla).

Juro, só de lembrar fico sem palavras! Tudo absolutamente delicioso! A lula com a consistência característica e ótima, assim como a enguia que veio muito generosa! Fiquei automaticamente com uma saudade instantânea do Sushi Yamaguchi, simplesmente por saber que eu não poderia comer sushis assim, por esse preço por um longo tempo =/ Gostei muito do detalhe de ter cortado os nigiris de lula na metade e também deste tempero em cima que não consegui identificar.

Ahh…não falei ainda do enrolado de siri mole, né? Antes de eu comentar sobre eles, veja a foto abaixo com maior destaque:

Wow! Sim foi essa a minha reação, primeiro do tamanho do enrolado e segundo do recheio! Bom, vamos lá, temos siri mole empanado, cebola roxa bem fininha, ovas, uma pincelada de creamcheese e cebolinha! Resultado? Uma delícia e uma receita que sem dúvida tentarei reproduzir em casa! A única nota negativa que eu poderia dar, que na verdade nem negativa de verdade é, é sobre o tamanho que realmente precisa abrir o bocão pra comer de uma vez só. Nossa que delícia esse enrolado, vontade de comer de novo!

Durante a refeição comentei ao sushiman Ken o motivo de ter pedido o sushi de siri mole, que no Brasil não encontramos sushis deste tipo, ele me perguntou o motivo pois ele mesmo importava congelado, eu não soube responder…talvez por falta de conhecimento dos sushimans daqui, ou de capacidade e permissões para importação. Aproveitando o papo, pedi uma dupla de ovas de ouriço (uni) que também são bem diferentes das servidas aqui no Brasil (7.00 usd a dupla, de graça praticamente!!):

Vocês estão vendo só que diferença? Dá pra ver um formato característico, não é igual a maioria do uni que vemos por aqui, que mais parece uma pasta ou molho, o que sem dúvida prejudica a disseminação para uma maior parte da população. O itamae Shigueru me explicou um dia que isso se deve também a má vontade do pessoal aqui no Brasil em retirar as ovas corretamente de dentro do ouriço.

Bom…voltando ao sushi de uni, foi o mesmo sentimento dos outros pratos, felicidade nota 100, tanto pelo nível da qualidade do sushi, a quantidade e o preço! Delícia, delícia, delícia!

No final o papo com o Ken e a garçonete já estava até descontraído e perguntei pra ele onde poderia achar faca japonesas em Las Vegas, ele me respondeu que provavelmente só em Los Angeles, mas foi pra cozinha e me voltou com um catálogo de facas, muito legal! Vou dar de presente pra um sushiman amigo meu!

Gourmet San vai ficando por aqui com uma certeza, se eu voltar para Las Vegas, não vai ter Nobu nem Sushi Samba, a minha primeira opção será o Sushi Yamaguchi! Claro que o ambiente não é fino, é simples, é um restaurantes familiar, para os locais, para quem conhece e quer uma refeição tranquila, tive sorte!

Abraços

Gourmet San

Ps.: para vocês terem uma idéia do ambiente intimista, vejam a placa dentro do restaurante, até com direito a piadinha:

Temakeria e Cia – Sushi de enguia, combinado nami, hot roll etc

Olá a todos, tudo bom?

Quem acompanha o Gourmet San já deve ter percebido que a minha temakeria favorita é de longe a Temakeria e Cia. Isso se deve a diversos fatores: preço, tamanho do temaki, qualidade, velocidade e serviço. Durante muito tempo, ou muitas reviews, foquei bastante nos diversos temakis do cardápio, como vocês podem ler nas reviews anteriores. Porém com o tempo comecei a explorar mais o menu da Temakeria e Cia, como quando pedi o sushi Gukan Shake Negui.

Desta vez fui além! Já cheguei perguntando quais iguarias eles tinham no dia, pois para quem não sabe, eles possuem uma sequência de iguarias que sai por uns 90 reais. Eu juro que perguntei de mente aberta, não esperava que eles tivessem tantas iguarias como prometem. O gerente da casa, que me atendia, começou a dizer o que possuíam, ovas de salmão, ovas de capelim e de repente ele diz…enguia…eu enterrompi ele e perguntei: vocês tem enguia hoje? Unagui mesmo? O gerente me respondeu que sim. Fiquei pasmo, afinal uma iguaria que falta em tantos restaurantes..disponível numa temakeria!

Corri as páginas do menu e vi o preço da dupla de nigiri de enguia: 13 reais!!! Em 90% dos restaurantes japoneses esse seria o preço de uma unidade de enguia! Isso se não fosse anagô, que é a a outra enguia, do mar, irmã menos famosa.

Pedi na hora, um par de nigiri de enguia e também o combinado Nami de sushi, que sai po uns 40 reais. Fiquei ansioso, muito pelo o que estava por vir. Porém sou consciente, estava esperando pelo pior, afinal 13 reais é um preço bom demais para ser verdade. Os segundos pareciam que não passavam, estava onde quase sempre sento, em uma das primeiras mesinhas, de frente pro balcão, tentava espiar o que o sushiman estava preparando…mas não foi possível.

Para minha enorme surpresa, me serviram o fabuloso e farto nigiri de enguia unagui abaixo:

Vocês estão vendo bem o tamanho? Suuuuper generosos e deliciosos. Claro não vou dizer que foi o melhor sushi de enguia que já comi, tem lugares tradicionais que mandam bem demais na preparação, porém a Temakeria e Cia é top heim…ter enguia para servir com um bom preço não para qualquer um, aliás, não é quase para ninguém! Isso deixa as outras temakerias anos luz atrás.

O combinado Nami também estava bom, o mais surpreendente foi este enorme nigiri de camarão, que provavelmente foi um dos mais generosos que já comi. Talvez a única crítica seja que os uramakis vierm com arroz demais, meio gordinhos, um pouco menos de arroz e ficaria na medida. Os sashimis estavam ótimos e apresentação 10. Agradeço ainda ao sushiman por mandar um extra, de geléia. Isso faz toda diferença, fazer o cliente se sentir especial. O sushiman que estava atrás do balcão sem dúvida mandava muito bem, o gerente me disse que ele era novo. Pensei, boa contratação!

Era a semana entre o Natal e o Ano Novo, estava tudo meio vazio, eu já tinha passado em frente ao Yashiro e ao Mussashino, ambos fechados, acho que foi o destino que me levou a este belo combinado e o fantástico par de enguia.

Fiquei tão feliz com essa dupla de enguia que já voltei mais duas vezes para provar novamente, qualidade igual, a boca enche de sabor! Acompanhem abaixo:

Em uma dessas outras visitas, pedi também uma porção de hot roll (15 reais). Estava com medo que o hot roll fosse pequeno, mas nada disso, Temakeria e Cia gosta de matar a fome de seus clientes! Veja abaixo que hot rolls gordinhos! Lembrando que esta é a receita mais tradicional, com salmão, kani e cream cheese.

E para finalizar, mostrando que a Temakeria e Cia tem muito além dos ótimos temakis, pedi uma porção de uramakis de salmão grelhado com tarê e ovas de massago que sai por uns 16 reais.

Confesso que a primeira vez que comi este uramaki tinha sido melhor, da outra vez tinham me servido os uramakis com as ovas por cima e em pouco mais quantidade. Mas essa combinação é ótima, e pelo valor de 16 reais vale muito a pena pedir mesmo

Vale a pena dizer que essas experiências foram na escondida unidade do bairro de Pinheiros, que fica na Rua Henrique Monteiro, 70. Durante o almoço fica cheio, porém a noite ela é sem dúvida menos frequentada do que as outras, como na Joaquim Floriano, Oscar Freire e Al. Santos. Eu gosto muito de lá, o gerente está sempre ajudando em tudo, super prestativo, assim como os garçons e sushimans.

Fica essa dica do menu da Temakeri e Cia fora os temakis, e que dica heim…

Abraço

Gourmet San

Análise de temakerias por Terra e Gourmet San

Olá a todos!

Apesar do título do post que parece um duelo, na verdade escrevo hoje para demonstrar 2 tipos diferentes de análises frente a mesma coisa, neste caso, as temakerias e temakis da cidade de São Paulo!

Vamos primeiro falar de nós, aqui de casa do blog Gourmet San! Já visitamos algumas temakerias, porém nos focamos em analisar mais diferentes temakis das mesmas temakerias para assim vocês conhecerem mais do cardápio antes de irem!

Então caso você queira dar uma olhada em todas temakerias e temakis analisados por nós do Gourmet San, clique aqui! Você encontrará reviews honestas e caprichadas! Lembrando que todas fotos são tiradas de celular, sem preparo algum, assim não criamos uma expectativa irreal sobre o que vocês podem esperar!

Recentemente o Portal Terra lançou um inforgráfico que você confere aqui! Eles abordaram um número muito maior de temakerias que nós, o que é bom para termos uma visão mais ampla do que temos disponível por aí. Porém falam basicamente de 1 ou no máximo 2 temakis de cada local, e os textos não compreendem análises e sim descrições rasas sobre os componentes de cada temaki. Me diga, no que isso ajuda você, amante do temaki? Eu te respondo, praticamente nada! Serve apenas para você saber que em tal temakeria tem este ou aquele temaki, que você descobriria lendo o cardápio.

Hoje em dia temos de dar um passo a diante, contar a qualidade com que cada insumo é preparado e servido! Contar apenas os ingredientes não adianta muita coisa. Por isso que nós e outros blogs especializados e análises honestas da gastronomia continuamos com nosso espaço!

Obrigado a vocês leitores!

Abraços

Gourmet San

Vai um temaki?

 

O caríssimo temaki do Yoi! Rolls & Temaki!

Olá você amante de um bom sushi e temaki,

Se você acompanha o blog sabe muito bem que o Gourmet San não gosta de falar mal de nenhum lugar de forma acintosa, que o intuito deste site é fazer críticas construtivas e honestas sobre cada experiência gastronômica para vocês, leitores, terem uma expectativa realista do que podem esperar antes de se aventurar gastronomicamente.

Porém algumas vezes é preciso ser direto como o caso de hoje. Sábado resolvi almoçar apenas um temaki pois não estava com muita fome! Então fui a uma temakeria que há tempos não ia, o Yoi! Rolls & Temaki. Sempre tive boas experiências com este restaurante que, apesar de preços mais elevados, mantinha uma qualidade boa.

Bom, eu queria almoçar mas não morrer de fome antes do início da noite então resolvi pedir um temaki Big, pois na maioria das temakerias se você pede um temaki grande, ele vem bem generoso. Como de costume pedi o clássico salmão simples, vejam abaixo:

Agora me digam, sinceramente, quanto vocês acham que custa este temaki? Humm…ok…dou mais uns 10 segundos…prontos? Mais uma chance, olha só, fiz um post tempos atrás sobre este mesmo temaki, ele custava 17 reais… Ok…e agora? Já tem um palpite?

Bom…esse temaki é vendido hoje por incríveis R$ 22,50!!! Caro demais!! Muito caro!!! Sem noção nenhuma do que os concorrentes estão cobrando!! Será que o Yoi! está podendo tanto assim? A clientela é tão fiel?

Para explicar melhor a minha revolta dê uma olhada neste post da Temakeria sobre um temaki pequeno e este do temaki grande; além da Temakeria e Cia não podemos esquecer de outras temakerias como a Makis e a Temaki Urbano. Poxa, sinceramente, de onde o pessoal da Yoi! tirou esse valor de R$ 22,50? O valor é o dobro do temaki grande da Temakeria e cia e o tamanho do temaki é igual ao temaki pequeno deles, que custa menos de 10 reais!

Espero que eles reconsiderem esses valores ou aumentem este temaki, pelo menos dobrem o tamanho.

Abraços

Gourmet San

Temakeria Temaki Urbano

Olá a todos!

Passeando novamente pelo modernoso bairro do Tatuapé num final de tarde de domingo, procurava algum lugar para matar o que me matava: a fome! A região é incrivelmente bem servida por restaurantes de comida japonesa, temakerias, rodízios baratos, caros, de todos os tipos, então se você está com vontade de comer um bom sushi, não terá problemas!

Como não estava no pique de sentar e comer um rodízio resolvi apostar em uma das temakerias da região, o escolhido foi o restaurante Temaki Urbano, localizado na Rua Serra de Japí, 859, Tatuapé, tel: (11) 2091-1620, www.temakiurbano.com.br. O local fica ali no meio de vários barzinhos, numa região bem movimentada, porém não foi difícil achar uma vaguinha para estacionar!

Já sentados, fomos atendidos rapidamente pelas garçons e o que pareceu ser um dos gerentes da casa, nos trouxe os cardápios! Logo de cara você vê a proposta do restaurante, todos temakis com nomes de cidades do mundo, veja abaixo!

Após comermos a clássica saladinha de pepino, sunomono, pedimos 2 temakis, um Santiago e um Toyo, hahaha que são os clássicos: salmão simples em cubos e salmão completo com maionese! Se vocês viram no cardápio acima, tem 2 tamanhos de temakis, pequenos e grandes, como eu queria pedir 2, pedi a opção menor mesmo, e eles não demoraram a vir:

Temaki de salmão simples em cubos, Santiago:

Temaki de salmão completo com maionese, Tokyo:

Antes de analisar os temakis em si, olhe a primeira foto, do temaki de salmão simples em cubos. Vejam o prato que estilizado! Nossa, a apresentação fica muito mais bonita, mas muito mesmo! Parabéns para o pessoal do Temaki Urbano, mandaram muito bem, poxa as vezes cansa aquela mesmice de pratinhos de plástico japoneses retangulares! Então, nota 10 pela inovação!

Agora sobre os temakis, estavam ambos bem gostosos, bem mesmo! Se tem uma coisa apenas que senti falta foi talvez de um pouquinho mais de arroz, o shari. Não estou dizendo que gosto de temakis cheios de arroz, claro que não, só acho que faltou um pouquinho de arroz.

Seguindo, eu não iria embora sem pedir um temaki mais diferente, minha escolha foi o Londres, em homenagem as Olimpíadas, hahaha! O temaki Londres da temakeria Temaki Urbano é o de camarão empanado com molho tarê e gergelim, uma combinação infalível!

Como era de se esperar, o temaki demorou um pouco mais, pois os camarões são empanados e fritos na hora! Mas sem muita demora, nos serviram o temaki Londres:

Sempre quando peço temaki de camarão empanado em algum lugar sempre fico esperando pra ver se os camarões empanados serão daqueles maiores, que depois são cortados, ou dos menorzinhos. A Temaki Urbano optou pelos menores, o que geralmente me deixam com um pé atrás! Porém que trabalho bem feito, eles vieram super crocantes, com muito sabor e bem quentinhos! O complemento com molho tarê e gergelim cai com uma luva realmente!

Porém eu acho o pessoal do Temaki Urbano pecou um pouquinho em colocar o molho tarê em contato com o arroz! Dessa forma, na parte final do temaki o arroz acabou se desmanchando! Abaixo mais uma foto!

Bom, por esta visita foi só, a conta com o serviço saiu por um pouco menos de 40 reais, um preço muito bom se você pensar que pedimos 3 temakis e um deles sendo de camarão empanado! Fiquei, infelizmente, com um gostinho de quero mais por não ter pedido nenhum temaki grande pois vi em outras mesas que os temakis grandes são gigantescos!!! ENORMES mesmo!! Então se for lá, creio que vale a pena pedir!

A Temaki Urbano tem uma proposta bem legal, com detalhes interessantes e que o diferenciam de outras temakerias. Tem apenas alguns pontosque precisam ficar atentos, como um pouquinho mais de shari, e não misturar o molho tarê com o arroz para ele não desmanchar!

Ahhh quase que vou esquecendo…a música de fundo do Temaki Urbano, sensacional, rock clássico dos melhores! Não sei  se a rádio estava sintonizada na Kiss FM ou se era seleção própria deles! Mas gostei muito!

Bom, vou ficando por aqui!

Abraços

Gourmet San

Restaurante Sushibol – Almoço Executivo

Olá a amantes da culinária japonesa!

Hoje no blog do Gourmet San a análise do Restaurante Japonês chamado Sushibol! Ele tem 3 endereços, porém o que visitei foi o da R. dos Pinheiros, 1143, em Pinheiros, tel (11) 3097-8187 (www.sushibol.com.br). O nome é bem curioso mas infelizmente não sei se tem algum significado especial!

Visitei o Sushibol no horário do almoço, esperando que servissem o rodízio, porém, para minha surpresa, rodízio é só a noite! Durante o almoço eles oferecem a la carte ou pratos executivos! Eu acho isso uma boa proposta, de verdade! Pra mim é forçar a barra servir rodízio no almoço! Quem busca comida japonesa no almoço geralmente tem 1h pra comer e voltar ao trabalho e o rodízio toma muito tempo, inclusive por você ter de esperar os diferentes pratos e a ordem com que eles são servidos!

O Sushibol possui uma parte do cardápio com as opções executivas, são combinados que variam entre 20-30 reais mais ou menos! E o legal é que com 4 reais você leva uma porçãozinha de shimeji!

Cheguei tarde pro almoço, umas 14h30, porém os garçons e garçonetes foram gentis e me atenderam super bem apesar de já estarem quase fechando! Pedi um combinado que vi que englobava um pouco de tudo…enrolados (hossomakis e uramakis), temaki e guioza! Ou seja, uma variedade bem legal, daria pra me satisfazer e o preço seria ok! Vejam abaixo tudo que recebi por 32 reais (combinado + shimeji):

Os guiozas estavam bons, cumpriram sua função de entradas! Mas vou dizer algo a mais, nesta proposta de combinados executivos, servir guiozas é legal pois dá uma enchida sabe? Ele mata um pouco a fome e ajuda a você sair satisfeito no final da refeição!

A seguir o shimeji, apesar de eu ter ficado muito feliz com essa idéia deles de adicionar o prato por 4 reais, digo que ele não estava muito bom não. Talvez estivesse velho já, pois cheguei tarde, mas isso não é desculpa! A porção foi de bom tamanho, mas acho que tinha alguma coisa faltando, talvez tempero, talvez tempo de cozimento ou na manteiga. Me lembrou um pouco o do Gendai! Vejam abaixo:

Seguindo veio o combinado com meu temaki que pedi com gergelim!

Gostei muito como ele foi montado e a variedade também é legal! Os 4 nigiris de trás estavam bons e, apesar do horário não ser favorável, o arroz estava gostosinho, melhor do que eu esperava, foram 2 de salmão, 1 de atum e 1 de robalo. Vejam como o salmão foi bem cortado! O temaki de salmão simples estava gostoso, apenas me surpreendi pelo gergelim não ser aqueles costumeiro preto e branco, sabem? Esse gergelim não é o costumeiro!

Agora a única parte realmente ruim do almoço, os 4 uramakis de salmão skin! Estavam secos demais, não tinha nem um molho tarê por cima, foi difícil de engolir! O sabor estava normal, mas já estavam passados.

Bom, no final das contas, por 32 reais, o almoço executivo do Sushibol vale a pena sim! Tem opções de combinados com bons preços, a quantidade de comida é bem legal e o serviço atencioso! Só acho que eles escorregaram um pouco nesses detalhes, o shimeji e os uramakis de salmão skin!

E você, já foi ao Sushibol? Comeu o rodízio? Nos conte sua experiência!

Abraços

Gourmet San