Mitsuyoshi: depois de anos, continua o mesmo

Oi gente tudo bom?

Se o Gourmet San fosse um programa do History Channel esse seria um capítulo sem dúvida, hahaha. Essa semana visitei o restaurante que deu início a minha jornada por análise de restaurantes japoneses! Sim, foi no Mitsuyoshi que acendeu a faísca do Gourmet San. Ele fica localizado na R. Dr Rafael de Barros, 163, no Paraíso (www.mitsuyoshi.com.br).

Ia almoçar com um amigo e como estávamos na região resolvi visitar o restaurante. Fiquei impressionado como ele continua igualzinho, haha, a entrada, o balcão, as mesas, o público e até o cardápio!

Por falar em cardápio vejam o ótimo Menu Executivo deles pro almoço: 

Eu e meu amigo fomos na escolha que eu sempre fazia, o sushi executivo!

Incrível, incrível, tudo igualzinho! Mesmo cardápio (preço ajustado), mesmo sabor, mesmos sushis, fiquei surpreso mesmo! Só não sei se isso é bom ou ruim. Mas eu mudei bastante, agora tenho uma bagagem de conhecimento e de paladar muito maior, então consigo ser mais crítico e atento.

Ah! Uma coisa mudou: a equipe! Todos atrás de balcão são diferentes! Porém os sushis e a qualidade veio igualzinho de 3-4 anos atrás. Vejam abaixo o sushi executivo que sai por 36 reais:

A primeira parte é a dos enrolados: hot rolls, acelga maki, uramakis e hossomakis!

O hot roll estava meio cozido demais, acho que faltou creamcheese para dar uma equilibrada. Os outros sushis estavam excelentes. Eu sempre digo, o Mitsuyoshi é um dos poucos restaurantes que possuem um uramaki califórnia bom! Sim, não consigo comer em nenhum lugar um sushi de pepino, kani e manga, é provável que eles façam algum preparo especial desses ingredientes ou são de tipos diferentes.

Vale a pena citar os hossomakis de 4 tipos diferentes, kani (kanimaki), pepino (kappamaki), salmão (shakemaki) e atum (tekkamaki). Eu acho isso bem bacana e em nenhum outro restaurante que já comi menus executivos servem os 4 juntos. Claro que em rodízios o papo é outro, servir enrolado de pepino e kani é pedir pra sobrar.

O Menu Executivo ainda não acabou, ai vem a melhor parte, 4 nigiris!

O Mitsuyoshi foi o primeiro restaurante onde eu comecei a aprender o que é um nigiri sushi robusto e com uma bela fatia de peixe por cima, eu diria que o tamanho do sushi é perfeito. Eles sempre servem 2 de salmão, 1 de atum e 1 que varia, neste caso foi carapau, estava muito bom, porém no Mitsuyoshi em geral o atum é o campeão.

Como o tempo passa e a gente vai aprendendo mais, aprende a gastar mais também (isso não é tão bom, haha), então assim sendo, pedi uma unidade de lula (ika) e uma de serra. O sushiman se enganou e acabou fazendo 2 de lula (esse extra não foi cobrado):

Infelizmente eu deveria ter parado no sushi executivo…os nigiris de lula estavam ok somente, um pouco grossos demais e faltou talvez um shissô. Já o serra estava com um pouco de gosto de peixe demais, tenho de ser sincero, eu não gostei.

O Mitusyoshi continua sendo ótimo para mim, porém dá pra ver que existem alguns restaurantes que não reagem bem a pedidos fora da hora. Retornarei, provavelmente comerei algum prato quente como o karê =)

Forte abraço

Gourmet San

Restaurante Mitsuyoshi pt 2 – “os sashimis”

Bom dia a todos!

Hoje o Gourmet San retorna com mais um post sobre o restaurante japonês Mitsuyoshi, R. Dr Rafael de Barros, 163, no Paraíso (www.mitsuyoshi.com.br), próximo a Al. Santos. Ele não possui rodízio de sushi, mas também não é daqueles tradicionalmente a la carte. No almoço ele oferece ótimos pratos executivos! Opções para quem quer um almoço decente em quantidade e qualidade. Essas opções executivas vão tanto de combinados de enrolados e sushis até o tradicional Teishoku. Os preços dos executivos variam de R$20,00 até R$30,00 mais ou menos.

Fazia um bom tempo que eu não retornava ao Mitsuyoshi, mas como o primeiro post já estava caduco de velho, acho que merecia uma atualização!

Pois bem, como eu já disse, o ambiente é composto basicamente por empresários e trabalhadores um pouco mais alto nível ali da Av. Paulista, que estão dispostos a gastar mais de 30 reais num almoço. Como desta vez eu não estava sozinho, o pedido foi maior, mas é claro, sempre no balcão.

Pedimos 2 pratos do menu executivo de almoço deles, um é o Sushi Executivo, composto por mais ou menos 20 peças (26 reais) e o outro é o Combinado de Sushi Grande (30 reais).

Aqui embaixo, na primeira foto, algumas peças do sushi executivo! 4 nigiris (branco, atum e 2 salmão) e depois os enrolados com alga por fora, atum, kani, pepino e salmão, depois 2 uramakis califórnia, 1 alcega maki, 1 hot holl especial do mussashino (sem arroz, com salmão, kani e cream cheese apenas) e mais 3 hossomakis (enrolado com alga por fora).

O curioso é que o único lugar que me animo em comer hossomakis de kani e pepino, assim como o uramakis califórnia, é no Mitsuyoshi, não sei por que, mas lá parece que eles realmente tem uma importância para equilibrar a refeição.

Aqui a outra parte do pedido, os sashimis do Combinado de Sushi Grande, os nigiris (3, e que inclui um de camarão!), 3 hossomakis e do lado direito a continuação do sushi executivo da primeira foto! Não vou comentar mais nada agora, vou deixar pra próxima foto…rápido! Desçam a página!!

Por favor, reparem bem na espessura desses sashimis!!! Eles são grandes, mas não compridos!! Não requerem malabarismos com os hashis para levá-los a boca! Eles tem uma expessura que eu talvez só tenha experimentado no Orginal Shundi! São bem saborosos, não os melhores que já comi, mas o mestre sushiman do balcão é o único do sushibar que fatia os peixes para o sashimi, ninguém mais o faz, apenas ele! É uma boa maneira para se manter esse padrão Mitsuyoshi de sashimis!

Não satisfeitos, queríamos mais e pedimos 3 fatias a la carte de sashimi de polvo, o famoso tako (R$ 7,50)! O Mitsuyoshi cobra 2,50 a fatia de sashimi de qualquer peixe e aqui eles se destacam, possuem sempre uma variedade grande, mais do que 5-6 tipos de peixe para servir, todos de boa qualidade. O sashimi de polvo veio no mesmo padrão que os outros, bem maior do que a maioria dos restaurantes, o sushiman chefe tem a destreza e conhecimento suficiente para não dar uma fatia grossa, pois seria quase impossível de mastigar, devido a sua consistência, o polvo em si estava gostoso, mas nem de perto como o do Mori a base de missô ou do nigiri do Kinoshita.

Bom gente, o Gourmet San vai ficando por aqui! Guardem na cabeça de vocês, se um dia quiserem comer sashimis com outro padrão de corte, muito mais espessos que o comum, e não pagar tão caro assim, visitem o Mitsuyoshi e sentem no balcão! Peçam algum combinado e mandem ver nos sashimis a la carte!

Abs

Gourmet San

Restaurante Mitsuyoshi – horário de almoço na Av. Paulista

Konnichiwa!! (?????) = Boa tarde!

Hoje vou falar pra vocês de um restaurante que faz, ou pelo menos fazia, parte de meu cotidiano.

O restaurante japonês Mitsuyoshi, R. Dr Rafael de Barros, 163, no Paraíso (www.mitsuyoshi.com.br), próximo a Al. Santos, não possui rodízio de sushi, mas também não é daqueles tradicionalmente a la carte. No almoço ele oferece ótimos pratos executivos de sushi! Ótimas opções para quem quer um almoço decente em quantidade e qualidade. Essas opções executivas vão tanto de combinados de enrolados e sushis até o tradicional Teishoku.

Os preços dos executivos variam de R$20,00 até R$30,00 mais ou menos. É justamente neste ponto que tive de diminuir minha frequência no local, de 1x por semana para 1x por mês. Eu sempre pedia o Sushi Executivo, prato da foto, mas para quem chegou a pagar R$ 16,00, pagar hoje R$24,00 é complicado, se você adiciona os 10% do serviço já sai mais de 25,00 por um almoço, minha condição financeria atual não permite.

Sushi executivo do Mitsuyoshi na mesa
sushi executivo mitsuyoshi balcão

Para jantares, eles possuem combinados para grupos a partir de R$ 70,00, mas se prepare para alguns sushis exóticos! Ah, não se esqueça de sempre pedir o tradicional chá verde, cortesia da casa! Mas mesmo assim, se você ainda quer comer uma boa comida japonesa na região da Av. Paulista/Paraíso, Mitsuyoshi é uma ótima opção. O dono é pescador e a oferta de pescados e iguarias do mar é ótima, para ter uma idéia, é só sentar no balcão, algo que sempre faço! Muito bom ver os sushimans trabalhando enquanto você come seu pedido direto no balcão, que é sempre muito bem limpo.

Não posso esquecer de dizer a vocês que o Mitsuyoshi não é só sushi, sashimi e pratos executivos, eles possuem um cardápio vasto com pratos bem elaborados, além de que, na outra metade do restaurante, há um balcão de robata, espetos japoneses, como se fosse churrasco, mas não sou fã.

Fica a dica!

Caso deseje que seu restaurante também seja analisado, envie email para contato@gourmetsan.com!