Um farto almoço de sábado no buffet do Hideki Pinheiros

Olá a todos!

Fazia muito mas muito tempo que eu não ia ao Hideki! Um tempo atrás, quando eu trabalhava mais próximo ao Hideki que fica localizado na R. dos Pinheiros, 70 – Pinheiros, São Paulo, Telefone:(11) 3086-0685, cheguei a ir algumas vezes para o delicioso e completo buffet que eles oferecem no almoço e uma vez também provei o rodízio que acaba sendo um pouco caro demais (+ de 90 reais!)

Eu estava passeando com minha companheira pelo bairro de Pinheiros e queríamos comer um bom sushi, não estávamos no pique de algo caro, bom porém em pouca quantidade, como o Tanuki, nem em algo tão ruinzinho como aqueles rodízios mais simples…Pensamos logo no Mori, porém já vamos lá com bastante frequência, então lembramos de 2 buffets ótimos de almoço, o Yashiro e o Hideki! O primeiro sai por 65,00 e o segundo por 75,00. Sim o Hideki é mais carinho mesmo, porém eu acho que o buffet é um pouco mais organizado e apresentável. Outro motivo é que eu sempre sempre falei do Hideki e nunca a tinha levado lá ainda!

Chegamos cedo, 12h30, e já estava bem cheinho até! Sentamos na parte do salão que fica perto do imenso balcão que o restaurante possui. O sistema não tem segredo, você pega um prato, um pegador de metal e percorre os pratos frios (sushis, sashimis, enrolados, carpaccios) e também os quentes (guioza, tempurás, bolinhos, grelhados etc) e retorna para sua mesa.

Eu, como sempre, pedi um bancha (chá cortesia), minha companheira pediu um suco delicioso e que sempre tomamos, um de abacaxi com hortelã, porém a grande surpresa veio na conta: 10 reais! EXATAMENTE , 10 reais um suco, e não to falando de uma jarra e sim de um copo, absolutamente ridículo Hideki…

Bom, mas vamos ao buffet e os pratos que fiz! Geralmente faço 3 pratos em buffets e desta vez não foi diferente, porém o último foi pequeno demais e não teria nada de diferente, então segue abaixo os meus 2 primeiros pratos =)

Primeiro:

Para começar, vamos falar dos pontos bem altos: ostra gigantesca e deliciosa, os tempurás de camarão super bem temperados, quentinhos e crocantes (sempre me pergunto qual o segredo para tempurás assim!). Além disso, os gunkan de ovas também estavam deliciosos.

A variedade de sashimis é incrível, realmente mais de 6-7 opções e todos bons, sobretudo os de atum e polvo (super macio).

O único ponto baixo vem agora, o arroz dos nigiris estavam frios demais! O Hideki tem a ótima iniciativa de colocar as bandejas de sashimi sobre uma camada de gelo (para ele ficar fresco por mais tempo), porém colocaram também as bandejas de nigiri, o que é um erro. Qualquer pessoa que conhece um pouco mais de comida japonesa sabe que a temperatura do arroz tem de ser ambiente e não fria. Porém a variedade de nigiris é tão boa quanto a de nigiris, se não melhor, recomendo!

Vamos ao segundo prato:

Como vocês podem ver não resisti e peguei um repeteco da ostra, do tempurá de camarão (que tinha acabado de sair), do gunkan de ovas, do baterá entre outros.

De novidade, tive de pegar o guioza, que minha companheira super especialista em guiozas disse que era um dos melhores que ela já tinha comido, e realmente estava demais! Peguei também um pouco de uma lula e de shimeji, que vocês podem ver ao lado do guioza, ambos muito bons mesmo.

Nesta foto vale a pena notar o sashimi de atum, cortado na perpendicular, perfeição. Isso mostra que os sushimans do Hideki tratam o sushi do buffet da mesma forma que numa refeição a la carte!

Bom, foi isso gente, almoçar num buffet como esse sempre vale a pena, comida de alto nível, incrível variedade, fartura, bom serviço. O único ponto realmente negativo foi o preço do suco, 10 reais é um assalto. Claro que 75 também não é barato, de verdade, a melhor opção seria eu comer o buffet por 75 e a minha companheira pedir a la carte, como um tirashi, teria valido mais apenas!

Abraços

Gourmet San

 

Hideki Pinheiros – buffet de sushi no almoço!

Olá a todos!

Hoje aqui no Gourmet San mais uma review do top restaurante Hideki!

Já visitei o Hideki em situações diferentes: Restaurant Week, buffet de sushi na unidade Bela Vista e rodízio na unidade Pinheiros! Se vocês acompanham o blog devem saber que, apesar da qualidade incontestável da comida, não gostei muito da minha experiência com o rodízio, pois o atendimento deixou a desejar, assim como o preço altíssimo para um rodízio (quase 90 reais), com direito a miguelarem uns sashimis e ovas!

Porém como a comida no Hideki é realmente muito boa, e a experiência que tive com o buffet de almoço na unidade da Bela Vista foi fora de série, resolvi tentar novamente o Hideki Pinheiros, mas agora o buffet de sushi! O Hideki Pinheiros fica na Rua dos Pinheiros, 70 (www.hidekisushi.com.br).

O sistema é exatamente o mesmo! Uma longa sequência de pratos frios e quentes! Você pega um prato e um pegador de metal limpíssimo que você dispensa no final! O começo é com os clássicos sushis, sashimis e hossomakis. Eu sinto falta de uramakis, mas tudo bem, afinal das contas eles oferecem ovas a vontade. Aqui merece um ponto, infelizmente cheguei tarde, 14h30, então imagino que os sushis já estivessem meio desfalcados, sempre vou com a esperança de comer uni (ovas de ouriço), porém não tinha. Nos pratos quentes a oferta é boa também, tem quase de tudo, e o melhor, tudo bem quentinho ainda, melhor que o Yashiro nesse quesito. Para minha enorme alegria tinha ostra empanada, vocês verão! O preço subiu um pouco, agora sai por 65 reais!

Bom, como todo mundo está aqui apenas por um motivo, a comida, vamos logo para os pratos que fiz neste almoço no buffet do Hideki Pinheiros:

Primeiro prato:

Como o Hideki é um restaurante tradicional, pop…mas ainda tradicional, sempre busco antes de mais nada os clássicos nigiris! Acima vocês veem a variedade que encontrei, inclusive com salmão chamuscado! Todos estavam excelentes, não tem do que reclamar, os sushimans do Hideki sabem o que estão fazendo, mesmo já estando tarde a reposição de sushis ainda ocorria então os sushis estavam frescos! Além dos nigiris peguei 3 gunkan sushi de ovas tobiko, as laranjas e as verdes (temperadas com wasabi).

Peguei também um sushi que nunca tinha visto no buffet do Hideki, um sushi prensado chamado de oshizushi e que é uma das formas mais antigas de se fazer sushi através de um instrumento chamado batera. Vejam abaixo esse prensado com ovas e atum:

Na sequência levantei-me e corri para ver o que mais não poderia perder!! Minha seleção para o round 2 foi essa:

Como vocês podem ver…não resisti e peguei mais nigiris! Mas eu tenho uma desculpa, são a especialidade deles, não tem como fugir e eu não ia ficar me empanturrando de hossomakis enquanto posso comer deliciosos sushis como esses da foto. Além dos nigiris de atum (3), de polvo (tako) e do peixe branco que não me recordo agora, peguei mais um repeteco de ovas e  claro que passei na parte de pratos quentes…ahhh os pratos quentes…

Em cima vocês veem duas coisas: ostras empanadas e camarões empanados! Nossa não posso nem lembrar…é duro escrever sobre esses dois pratos…dá vontade de ir lá amanhã!! Mas o dinheiro não dá, complica…preciso me focar aqui apenas no texto! Bom, primeiro as ostras empanadas, elas são diferentes da do Yashiro, são um pouco maiores, mas são tão boas quanto. Digo novamente, é uma das melhores coisas que há para comer no buffet, parece que você vai comer um bolinho, mas quando mastiga, sente aquele sabor refrescante de ostra dentro!!

Sobre os camarões empanados, eles são temperados de forma maravilhosa, dá vontade de comer porção atrás de porção…Ah, vale mencionar… não são camarões empanados, é tempurá de camarão, há diferença no processo de preparo!

Bom, como eu já disse em outras reviews de visitas a buffets de sushi, depois do segundo prato você já está meio que satisfeito, mas como o valor pago é fixo, a comida é deliciosa e está ali, a poucos metros de você, poxa, qualquer forcinha extra é válida. Então levantei e fui uma última vez ao buffet.

Meu terceiro prato abaixo:

É…a carne é fraca…eu estava totalmente rendido aos nigiris, gunkan de ovas, tempurá de camarão e ostras empanadas, não resisti e repeti tudo! A única novidade aqui foi a ostra aberta, ela é deliciosa e para minha felicidade veio sem os temperos apimentados que eles geralmente colocam, eu prefiro assim, simples com limão.

O buffet do Hideki não tem muitas surpresas, lá é assim mesmo, comida de alto nível, podem ir sem erro, o preço não é barato para um almoço, 65 reais, porém pensa bem onde você encontra comida japonesa tão boa por esse preço e além disso…a vontade! É claro que não podemos esquecer do buffet concorrente ali perto, o do Yashiro, que custa 50 reais e é um pouco mais simples é verdade, mas vale tanto a pena como esse com  diferença que não é todo dia que eles tem ostras ou ostras empanadas.

Muitos de vocês, fãs de sashimi devem ter sentido falta deles certo? Mas eu me explico! O sashimis a la carte do hideki são sensacionais e os do buffet não me parecem tanto assim, claro, talvez tenha sido devido ao horário que fui, mas não foi dessa vez!

Bom gente, é isso ae, tenho de parar por aqui pois se não terei de ir amanhã novamente! Então entre o Hideki e o Yashiro, sugiro que vá aos 2, tire suas próprias conclusões, ahhaha pensa assim, ta apertado de dinheiro vá ao Yashiro, quer esbanjar um pouquinho mais? Vá ao Hideki!

Abraços!

Gourmet San

Restaurante Hideki – delivery de sushi!

Olá a todos!

O Gourmet San está “preguiçoso” nesse frio e ultimamente tem pedido mais sushi delivery para aproveitar e analisar alguns serviços desses! Se você acompanha o blog do Gourmet San e gosta de pedir sushi em casa, sem dúvida leu a review campeã de acessos do Meu Sushi e também a mais recente do Flying Sushi!

Pois bem, desta vez demos um passo adiante e pedimos um sushi de um restaurante japonês bem tradicional e famoso, o Hideki! Há diversas reviews do Hideki aqui no Gourmet San, desde Restaurant Week, passando por buffet no almoço e rodízio no jantar. No quesito delivery o Hideki não possui um serviço próprio, eles terceirizam através do DiskCook!

Para pedir deveria ser fácil, apenas entrar no site deles, realizar o cadastro e fazer seu pedido, porém não foi bem por aí. Logo de cara uma incoerência grande, quando chequei meu CEP na área de entrega ele foi aceito, mas assim que fui finalizar meu pedido deu erro, dizendo que eu estava fora da área de entrega. Resultado, tive de ligar! Até que foi tranquilo, a atendente pegou meus dados, meu pedido, meu CEP foi aprovado mas na hora de pagar não havia opção de pagar direto para o entregador e tive de passar meu cartão de crédito via telefone para o DiskCook e rezar para que todos que trabalham lá ajam de boa fé e não utilizem meu dados para fins indevidos.

Após realizar o pedido o tempo de espera ficou no mesmo que Meu Sushi e do Flying Sushi, por volta de 50 minutos, mas o pessoal do DiskCook  me ligou algumas vezes com dificuldade de encontrar meu endereço e depois o entregador ficou pedindo desculpas de forma muito acintosa, não gostei muito do tom, me pareceu até um pouco irônico ou ele queria gorjeta, algo assim. Porém 15 reais de entrega é demais para o meu gosto para ainda dar algo ao motoboy!

A sacola de entrega do Hideki é muito chique! Parece que você saiu de alguma loja de roupa da Oscar Freire!

Dentro estava tudo arrumadinho!

Vejam o que veio dentro da sacola! De brinde recebi uma mini garrafinha de azeite extra-virgem e uma revista de culinária oriental chamada Hashii.

Agora chegou a hora de analisar cada prato!

Primeiro o mais simples, o gohan, ele veio morno, sendo que gostoso mesmo é bem quentinho, ele estava ok, nada demais. A porção veio bem grande como vocês podem ver na embalagem de papel alumínio, o preço é 3 reais, achei bem barato!

Também pedi 2 duplas de sushi ao preço de 8 reais cada uma: peixe serra e carapau.  Eram as duplinhas mais baratas e que iriam me satisfazer! Vejam abaixo como elas vieram dentro da embalagem:

Terrível correto? Isso vai totalmente contra o que a culinária japonesa preza: harmonia em todos aspectos da refeição, sobretudo na apresentação! O Hideki deveria ter embalagens menorzinhas para acomodar melhor os sushis e eles não saírem rolando assim! Ou colocar recados de que os sushis extras foram inseridos no combinado maior. Bom…antes de comer eu dei uma arrumadinha neles.

Apesar da apresentação terrível, os sushis estavam muito bons não há como negar, a qualidade dos peixes do Hideki é top mesmo!

Deixando de lado os coadjuvantes, vamos partir para o centro das atenções, o Super Combinado Especial compreço de R$135,00! Salgado né? Sim…porém eles oferecem muitos sashimis, nigiris, ovas e sushis exóticos!

Vamos dar uma olhada nele:

A minha primeira surpresa foi sem dúvida os tekkamakis (enrolados de atum) que vieram acompanhados com ovas de salmão (tobiko) em cima! Gostei muito mesmo! Quando você morde as ovas, você sente elas estourando e depois soltando um leve gosto de salmão!

Mas os tekkamakis são o menos importante! Os sashimis do Hideki é que são incríveis! Eles possuem uma grande variedade, e a qualidade é sempre impecável. Neste Combinado Super eles serviram generosas fatias de atum (akami – a parte mais vermelha do peixe), polvo rosado (tako), salmão selado, robalo e vieiras!

Todos peixes estavam muito bons mesmo, o que menos me empolgou infelizmente foi a vieira, as fatias estavam muito finas e acho que faltou algum tempeirinho!

Uma outra parte do Super Combinado foram os nigiris e sushis exóticos! Como nigiris serviram atum semi gordo (chu-toro), atum gordo (o-toro) e de lula (ika), todos eles estavam ok, gostosos, mas nada de sensacionais! Não sei por que mas não consegui sentir muito sabor neles e o arroz do nigiri de alguns estava desmontando.

Os sushis exóticos foram um show a parte!! O primeiro da esquerda pra direita é um enrolado de peixe prego com filhote de enguia e ovas com wasabi. No meio um gunkan de salmão com ovas de salmão! E a direita o mais exótico que já comi! Um enrolado de polvo com ostra apimentada em cima!!! Demais!!!

E por aqui se encerra o delivery do Hideki pedido pelo Gourmet San! Vale a pena? Depende de quanto você está disposto a investir. A comida não é muita, não encherá a barriga, porém a qualidade e variedade realmente é altíssima! Vale a pena uma vez ou outra eu acho!

O único problema real do Hideki são as embalagens de entrega, eles precisam dar um jeito nisso! Os sushis chegam muito bagunçados, revirados etc. É necessário espaços mais compactos para eles ficarem mais firmes e chegarem ao cliente de forma mais apresentável. Alguns nigiris desmontaram, sashimis perdidos no meio dos enfeites de nabo e folhas de shisô.

Abraços

Gourmet San

Restaurante Hideki Restaurant Week 2012 por “Batata e Pepino”

Olá a todos,

Como sabem o Restaurant Week Estadual SP está rolando desde o dia 05 de março e se encerra no dia 18 deste mesmo mês. Para ver quando o evento chega a sua cidade dê uma espiada no calendário restaurant week 2012. O Gourmet San também fez um post com todos restaurantes japoneses participantes e uma breve análise dos pratos servidos com dicas do que o próprio Gourmet San escolheria, para o ler e escolher em qual você vai, clique aqui.

Infelizmente, na correria do dia a dia fica difícil de se organizar e ir aos restaurantes. Porém o mundo dos blogs de reviews gastronômicas é unido e o pessoal do fantástico blog Batata e Pepino permitiram que o Gourmet San fizesse um “resumo da review” deles e inserisse aqui!

O restaurante visitado durante o almoço foi o Hideki da Rua Treze de Maio, 1050 – Bela Vista (http://hidekisushi.com.br). O valor promocional do Restaurant Week é de R$ 31,90 neste período, no jantar é mais caro.

Vamos lá!

Geralmente, ambos Batata e Pepino visitam os restaurantes e os avaliam, porém nessa ocasião ficou por conta do Pepino apenas!

Primeiro ele falou um pouco do ambiente e do restaurante. Eu discordei apenas num ponto, o ambiente do Hideki da Bela Vista é bem legal e grande, inclusive com um térreo e primeiro andar.

Sobre a comida, ele escolheu a clássica sunomono (saladinha de pepino) e 6 shakemakis (hossomakis de salmão)

Sunomono e Hossomaki por Batata e Pepino (http://batataepepino.wordpress.com)

O prato principal, como recomendado pelo Gourmet San, foi o tirashi zushi, uma cumbuca com arroz coberto por sashimis diferente. Segundo o Pepino, estava muito bom, com cortes bem feitos e peixes frescos além de ovas de massagô misturadas ao arroz! Isso é uma nota muito importante, além das ovas, que enriquecem o prato, o fato dos sashimis serem bons dá um up no almoço, passando mais confiança! Afinal, nada pior do que pedir sashimi a la carte e receber carpaccios.

Tirashi do Hideki Restaurant Week 2012 por Batata e Pepino (http://batataepepino.wordpress.com)

De sobremesa ele ficou com a rabanada à moda acompanhada de salada de frutas. Não lhe agradou muito.

Pois bem gente, por favor, não deixem de conferir a versão mais completa dessa review aqui no site deles. Vamos também agradecer ao Pepino, do blog Batata e Pepino, por nos ter disponibilizado o material para reprodução!

Recomendo que visitem o blog deles e passeiem pelas centenas de posts de reviews gastronômicas, uma melhor que a outra! Gourmet San sempre o usa como consulta para novos lugares para comer!

Por fim, fiquei muito inclinado a ir ao Hideki e conferir esse tirashi por conta própria! E você?

Curtiu? Compartilhe! Comente!

Abs

Gourmet San

Restaurante Hideki Pinheiros: rodízio com ovas, peixes frescos e mal humor

Olá a todos!

Este provavelmente é o último post do Gourmet San no ano de 2011! Aproveito para agradecer a todos que acompanham o site com as informações da gastronomia japonesa e as reviews dos diversos restaurantes, em 2012 teremos muito mais e com novidades!

O restaurante japonês visitado desta fez é um velho conhecido aqui no Gourmet San, é o Hideki, Rua dos Pinheiros, 70
Tel: 011 3086-0685  (www.hidekisushi.com.br). As primeiras 3 reviews feitas deste restaurante japonês tão famoso foram feitas na unidade da Bela Vista, agora, pela primeira vez, a unidade do bairro de Pinheiros foi a escolhida. Se você ainda não leu as 3 primeira reviews do restaurante Hideki pelo Gourmet San, veja: review 1, review 2 e review 3.

Nesta oportunidade, o Gourmet San teve coragem e encarou o famoso e caro rodízio do Hideki de 85 reais! Sim bem caro não é mesmo? Mas vamos ver a seguir se ele vale a pena afinal das contas, é um rodízio que oferece ovas!

Cheguei cedo, umas 19h e pouco e não sabia o que esperar, afinal tenho aguardado ir neste rodízio faz um bom tempo, estava ansioso! O ambiente é bem diferente da maioria, cheio de detalhes orientais bem variados, mesas a direita, a esquerda um balcão até que grande, estava vazio! Eu, como sempre, ia sentar no balcão, mas como ele estava meio escuro, iria ficar ruim para as fotos, sentei na mesa. Porém havia uma plaquinha na mesa, que eu não tinha visto, e o garçom bem mal humorado me disse que tava reservada, ok, levantei e fui para o balcão mesmo.

Como a maioria dos restaurantes japoneses, achei que algum próprio sushiman iria me atender no balcão, afinal eles estavam em muitos ali, uns 5. Mas não, esperei…esperei…até que tive meio que chamar algum, que me informou que eu deveria pedir ao garçom antes mesmo. Consegui chamar a atenção de um garçom um pouco mais de idade e com muita cara de mal humor. Ele me deu o cardápio para escolher.

Enquanto escolhia, ele me serviu uma entradinha bem peculiar, vejam abaixo:

Ela estava gostosa! Me surpreendeu a sofisticação e mistura dos ingredientes!

Bom, eu fui logo a o que interessa, meu primeiro pedido foi: “um nigiri sushi de cada peixe, um sushi de cada ovas e duas fatias de sashimi de cada peixe menos o peixe prego.”

E aí, de forma ridícula, o garçom arranca o papelzinho de anotações e entrega ao sushiman que estava na minha frente. Algo interessante a se notar é que parte do balcão é responsável pelos sashimis e a outra parte pelos sushis.

Não demoraram muito e me serviram primeiro os sushis:

Todos absolutamente maravilhosos, não há o que dizer…Não mesmo, o arroz, o peixe, as ovas, o polvo, o jow, o camarão, tudo uma delícia e o que eu gostei foi que apresentaram nesse “prato” de madeira, bem tradicionalmente japonês!

Logo após me serviram o sashimis:

Também estavam perfeitos, imagino que os peixes que forneceram essas carnes eram enormes pois a maciez de cada pedaço é fenomenal. Outra fato a se comentar, sem dúvida, é como eles servem os sashimis, numa cumbuca com gelo embaixo, mantendo uma temperatura muito mais agradável! É algo que tentarei levar para meu sushi feito em casa!

Após essa primeira degustação dos clássicos de um restaurante japonês, fui para os extras:

O mesmo garçom, se mostrando prestativo apesar de mal humorado, me ofereceu ostras, pedi 3. Diferente das ostras do buffet do Hideki, estas vieram muito mais preparadas e mais apimentadas, até demais para o meu gosto, acho que exageraram no condimento! Mas estavam boas mesmo assim, serviram em cima do gelo também!

Tempurá de legumes e de camarão. Estavam ambos super sequinhos, uma delícia, apenas achei o tempurá de brócolis muito grande, mas o resto estava fenomenal.

Neste momento, após ter tido um contato maior com os sushimans, não de conversa é claro, mas apenas por terem me entregado os pratos de sushi e sashimi, resolvi pedir mais alguns sushis de ovas. Pedi primeiro o sushi de uni, para quem não sabe, uni são as ovas do ouriço. Pedi para quem me pareceu mais receptivo, porém ledo engano, ele era apenas o aprendiz ali, e foi falar com o sushiman responsável que fez muita cara feia e foi verificar, aparentemente, se uni realmente estava no cardápio do rodízio (mas estava!), após conferir com o garçom, me serviram o sushi abaixo:

Ok…sei que a aparência não ajuda, mas é uma delícia! A consistência é meio molenga mesmo, mas o sabor é de muito frescor! Vale muito, sobretudo num rodízio onde você pode pedir sem dor na consciência de afundar seu bolso!

Bom, entrei no ritmo das ovas e pedi novamente mais. Agora um sushi de cada tipo de ovas que eles tinham:

Me serviram 3 como visto acima, todas muito boas novamente, porém eu pedi 1 de cada!! No meu primeiro combinado me serviram uma laranja, poxa, cadê? Será que não entendem o recado? Fiquei meio decepcionado!

Para finalizar, resolvi pedir uns enrolados de ebi (camarão)…

E também mais uns sashimis de atum…

Como vocês podem ver, esse sashimi de atum não é o mais bonito de todos, (o verde em cima é wassabi que eu já havia colocado). Esses sashimis estavam, inclusive, piorzinhos que o que me serviram no começo! O que aconteceu é que eu estava sentado bem próximo aos filés de atum que são destinados para o sashimi. Eles colocam em uma ordem de qualidade, dos atuns mais magros até os mais gordos. Os gordos estavam lindos, sendo possível ver bem o degradê do claro pro escuro entre as fibras, mas os menos gordos, e provalvemente oriundos das costas do atum (akami), não estavam feios não. Porém levei uma negativa com cara bem fechada do sushiman, por pedir os sashimis mais gordos: “eles não fazem parte do rodízio” e me serviu estes…

A minha experiência gastronômica no rodízio do Hideki foi essa, a comida é sensacional, top mesmo! Eu recomendo, porém houve alguns pontos quanto ao serviço muito desagradáveis. Vou focar um pouco mais nisso agora.

Logo de início a falta de sincronia entre o garçom mal humorado, eu e o sushiman. Depois o sushiman não podia pegar pedidos diretos meus, mesmo eu estando no balcão e eles estando em 5, alguns deles nem uniformizados estavam. Depois, a falta de conhecimento dos próprios sushimans quanto a quais ovas estavam no rodízio e se estavam mesmo…No final o sushiman ranzinza que me negou o atum gordo (até aí tudo bem) e me deu o que parece ser as costas das costas do atum, ou o rabo. E no final, quando fui pagar, até a japonesa do caixa tinha cara de mal humorada, eu ali, pagando quase 100 reais num jantar e ela nem olhando na cara ou agradecendo a visita.

Além disso, no final da minha experiência chegaram outros clientes no sushibar, um deles obviamente é cliente de longa data e nesse momento um dos sushimans foi correndo limpar o balcão deles e servir de maneira pessoal e personalizada! Incrível! Claro que não espero o mesmo tratamento pessoal de quem vai lá sempre, mas no mínimo o mesmo serviço de balcão!

Muito estranho essa disparidade entre o Hideki Bela Vista e o Pinheiros, lá no Bela Vista ganhei até 1 nigiri extra! Ou talvez o forte do Hideki seja o buffet mesmo e não o serviço no balcão, o que é clássico no Japão.

O resultado é, o rodízio é incrível, porém eles são muito mal humorados lá dentro. Só voltarei se as pessoas que estiverem comigo quiserem ir ou eu tenha dinheiro disponível para arriscar um repeteco!

Abraços e bom ano novo!

Gourmet San

Restaurante Hideki – Buffet de comida japonesa no almoço!

Olá a todos,

Esse será o terceiro post sobre o famoso restaurante japonês de São Paulo, o Hideki, Rua Treze de Maio 1050, (www.hidekisushi.com.br). Desta vez falaramos do sensacional Buffet de comida japonesa do horário de almoço!

Já falo logo de cara, não é barato para um almoço de dia de semana, o buffet sai por 58,90! Mas calma, antes que vocês saiam correndo do post, leiam mais um pouco e principalmente, vejam as fotos do que o Gourmet San saboreou!

O Hideki da Bela Vista fica bem escondido, numa entrada bem simples, mas logo que você adentra já fica  impressionado com a decoração tradicional, não simples e masbem elaborada, com pedras etc! Você sobe umas escadinhas e logo no primeiro andar já vê um longo sushi bar! No segundo andar se encontra o farto buffet.

O Gourmet San recomenda, não vá sozinho! Ir a buffets de comida japonesa sozinho é um erro, você comerá metade do que seria capaz, acredite!

O sistema é bem simples, você pega um prato e vai percorrendo primeiro os pratos quentes e depois os sushis!

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Como vocês podem ver, é muita fartura, mas essas são apenas os pratos frios, os quentes não foram fotografados desta vez!

Na primeira foto é possível ver os nigiris e o gunkas! Os nigiris possuem uma boa variedade, bem além do tradicional salmão, atum e peixe branco. Eles oferecem também nigiri de tako, polvo e de outros peixes, como serra. Lembrando que o chamado peixe branco são diversos e não apenas o já batido serra. Os gunkas de ovas são deliciosos, o verdinho do lado direito possui essa coloração pois ele é misturado com wassabi! bom demais, mas não recomendo para os fracos com raiz forte!

Na segunda foto, a fraqueza de muitos, as ostras! Estavam bem geladinhas e muitos frescas! No meu prato verão elas novamente!

Já na terceira foto, os sashimis e os enrolados! Dos enrolados, assim como os nigiris, posso falar mais da qualidade de preparo do arroz, incrível como é possível medir a qualidade do restaurante japonês pelo arroz servido! Bom…voltando, a variedade de sashimis é bem grande, uns 6-7 tipos, entre eles atum branco, atum gordo e polvo novamente!

Agora vem dar uma olhada no que o Gourmet San colocou em seu primeiro prato!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Um niguiri de peixe branco, 2 tempurás de camarão, 3 gunka de ovas, 2 hot roll, um gunka “Djiou” e 2 ostras!

Não há o que reclamar de nada, apenas umas considerações. Eles utilizam a mesma receita do ótimo hot roll do Mussashino, mandaram bem, os tempurás estavam bons, acho que ninguém chegará a casquinha do Kinoshita! As ostras boas demais, geladinhas e fresquinhas. O gunka de ovas verdes poderia estar mais forte, ou é o Gourmet San que já está ficando calejado com o wassabi!

Não perdendo tempo, voltei ao buffet e enchi o prato! Vejam abaixo!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A tática do Gourmet San é praticamente a de pegar um de cada! Ou seja, sashimi de atum, atum branco, saint peter, prego, polvo, salmão gordo e todos niguiris correspondentes, além de 4 enrolados num estilo bem japonês, mais altos que o normal servidos!

A minha surpresa maior foi o sabor dos peixes, especialmente o salmão e o modo em que foi cortado o polvo, dá pra ver a ondulação!

Bom gente, não tem muito o que falar, visitem o Hideki, mas com paciência e passem um bom tempo comendo tudo que eles tem para oferecer, o buffet não é tão extenso como era o do Sushi Yassu, mas também é um pouco mais barato! No Buffet do Hideki você ainda conta com sorvete e frutas para a sobremesa!

O Gourmet San fica por aqui, até nosso próximo sushiencontro!

abs

Atum gordo (chu toro e Toro) no Restaurante Hideki!

Olá amantes do sushi!

Hoje, através da página do facebook do Hideki, o Gourmet San ficou sabendo que o restaurante havia recebido muito toro, a parte gorda do atum! Ela derrete na boca quando você a prova, é um sabor muito diferente do atum vermelho que é encontrado na maioria dos restaurantes por aí!

Como esse tipo de iguaria acaba rapidamente, me dirigi no almoço ao Hideki da Rua Treze de Maio, número 1050 e pedi uma dupla de nigiris de toro que eles haviam anunciado, o sushiman do Hideki super atencioso e percebendo meu interesse, ainda fez a gentileza de me servir 1 nigiri a mais, de chu-toro, um atum semi gordo!

A dupla de sushis saiu por 30 reais e o Gourmet San ganhou de cortesia o terceiro da direita! Arigatô Hideki!

Vejam as fotos abaixo:

 

 

Os nigiris estavam deliciosos, mas o Gourmet San também almoçou o delicioso e farto buffet, mas esse post sobre a outra parte do almoço fica pra depois, a urgência era falar do toro! Corram para experimentar!

Gente é isso aí, o Gourmet San correndo para mostrar a vocês sempre o que há de mais novo nos restaurantes japoneses de São Paulo!

Obrigado ao restaurante Hideki também!

Abraços

Gourmet San

Restaurante Hideki – Restaurant Week São Paulo

Boa tarde gente! Preciso falar dessa minha experiencia antes que ela fique muito velha!! To falando do evento Restaurant Week São Paulo que ocorre 2x por ano em São Paulo mas também em muitas outras cidades do Brasil e do mundo.

Eu nunca tinha participado…mas dessa vez não teve escapatória…O famosissimo restaurane japonês Hideki entrou na jogada e tive de ir e logo no primeiro dia do evento! Por R$ 29,90 tive a oportunidade de comer o gigante Teishoku deles…eu fui no endereço da Bela Vista, Rua Treze da Maio, 1050. Não tem muito o que ficar descrevendo, vejam a foto abaixo e leiam a legenda gigantesca de tudo que me foi servido

Sashimis de salmao, atum, tainha, serra, 3 tekkamakis, shimeji, 3 niguiris (salmao, atum, tainha), ceviche, anchova grelhada, shari, Chá verde, missoshiro, e 2 uramakis

Mas o Hideki, do mestre Hideki Fuchikami, é muito mais do que isso, ele é um dos mais famosos restaurantes japoneses de São Paulo, seu mais famoso endereço é o da Rua dos Pinheiros, 70. Quem já foi me diz maravilhas, o que eu sei é que, a diversidade oferecida lá reflete em seu preço, ou seja, você pagará um preço justo, não recomendo para quem tem medo de variedade e prefere sempre o mesmo sashimi de salmão e temaki com maionese a noite toda.

Como ainda não fui ao Hideki, serei mais detalhista depois que ir!

Abracos!

Caso deseje que seu restaurante também seja analisado, envie email para contato@gourmetsan.com!