Restaurante Yakitori Mizusaka – a tradição da anchova grelhada

Boa noite gente,

Um dos restaurantes japoneses que mais frequento durante o almoço é, sem dúvida nenhuma, o Yakitori Mizusaka!

Absolutamente tradicional, o dono fica responsável pelos sashimis e peixes grelhados, enquanto a dona cuida do caixa. Ainda há uma cozinha que não para em nenhum segundo, preparando cumbucas atrás de cumbucas de comida para os clientes que chegam sem parar.

Localiza-se na galeria Ouro Branco, no cruzamento da Avenida Brigadeiro Luis Antonio com a Avenida Paulista e com a Manoel da Nóbrega.

Chegue e dê uma olhada no cardápio, de um lado japonês, do outro em português. Possuem muitas opções, umas 20, desde Lamen, até tempurá de camarão (ebiten). Eu já pedi muito o guioza, mas me rendi a anchova, ou como dizem por aí, “enchova”. O peixe vem muito bem grelhado e condimentado, o dono do restaurante grelha eles na sua frente (caso você sente no balcão), enfiando os pedaços de peixe, recém temperados, em espetos que vão direto pra churrasqueira.

Enquanto isso te servem os outros pratos, todos muito gostosos, uma saladinha com tomate cereja, alface entre outras coisas. Também é servido 6 fatias de sashimi, sempre 3 de salmão e 3 de algum outro peixe, geralmente atum ou o peixe serra.

O delicioso chá verde é cortesia, aliás, como deveria ser em todo restaurante japonês, nesses locais nem tenho coragem de pedir outra bebida! Sigo as tradições! O almoço vai de 20 reais mais ou menos para a Anchova e acompanhamentos até uns 35 reais para os camarões empanados com acompanhamentos.

Bom fica a dica, recomendo muito este local, não deixem de ir. Ah! De sobremesa sempre tem uma fruta, geralmente melancia ou melão!

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Restaurante Mussashino – muito mais que um rodízio de temaki em Pinheiros

Hoje vou falar de um restaurante japonês que eu adoro, é o Mussashino, Rua Padre Carvalho, 753, Pinheiros,  (11) 3816-2739. Sou cliente desta casa que une: bom preço, boa comida, ambiente hospitaleiro e ainda carrega consigo a tradição gastronômica da terra do sol nascente.

Logo que você entra você encontrará a dona, a simpática e sempre sorridente Dona Helena! Faz temakis com incrível rapidez e que, ao te entregar, se já há comida na mesa, a garçonete diz: “coma antes o temaki, a alga ainda está crocante”.

Não espere encontrar infinitas variedades de temakis, você está lá para comer salmão, atum, salmão skin, califórnia e mais alguns, claro que se você quiser, eles fazem qualquer mistura!

O Mussashino está longe de oferecer apenas temakis, as entradas são ótimas: harumaki, guioza, um delicioso tempurá de legumes, do jeito que eu gosto, todos ralados e fritos juntos. Agora, o segredo da casa… O MELHOR HOT ROLL que você pode comer. De verdade, quem lhes fala é um especialista em hot roll, experimentei em diversos restaurantes e além disso, também os faço quando cozinho, e meu hot roll é unanimidade, sempre ouço que é melhor do que dos restaurantes. Mas o hot roll do Mussashino é espetacular, feito na hora e servido quente, me ouçam, QUENTE! Nele vocês encontraram a mistura perfeita de salmão, kani e cream cheese, fritos numa massinha perfeita e tudo coberto pelo molho tarê.

Além de tudo isso, o Mussashino ainda possui um cardápio bem servido de pratos tradicionais da culinária japonesa, como peixes, macarrões, ostras as vezes etc.

O rodízio atualmente sai entre 30 e 37  e poucos reais, o só de temaki também oferece niguiris de salmão e peixe branco, além de enrolados. O rodízio mais caro contempla sashimi, eu não recomendo, gastar com sashimi quando se tem tanta coisa boa pra comer é besteira. Última característica da casa: servem refri em garrafinha de viro e o clássico chá verde cortesia.

 

 

 

 

 

 

 

 

Em breve o Gourmet San trará fotos dos temakis também!

Abs

Gourmet San

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Restaurante Matsuya Moema – rodízio custo benefício

Oi gente, tudo bom?

Ontem a noite fui pela 2a vez ao resturante Matsuya. Na 1a ocasião visitei o endereço do Bairro da Vila Mariana, Rua Leandro Dupre, 848, e ontem fui no de Moema, Av. dos Imarés , 457. As casas realmente seguem um padrão, é como se você tivesse ido ao mesmo local. Mas vamos falar de comida, né?

O rodízio de sushi desse restaurante japonês se encaixa naquele perfil dos que não oferecem coisas especiais, mas ao mesmo tempo não abusam do preço. Ou seja, é bom para matar aquela vontade de comida japonesa ou de ir com os amigos onde alguém ainda é iniciante na gastronomia japonesa ou não quer gastar muito, afinal não é qualquer restaurante japonês que você paga no jantar menos de 28 reais num rodízio de sushi.

O curioso é que o shimeji não faz parte do rodízio, com shimeji e mais algumas coisinhas sai uns 10 reais a mais…um tanto estranho, mas creio que isso se deve a grande procura de shimeji nos restaurantes japoneses, ouvi gente falando que comeu 3 bandejas de shimeji em 2 pessoas, que que é isso! vou abrir uma Shimejeria.

Bom, a única coisa que não gostei mesmo foi da receita de tempurá de legumes, eles não vêm todos juntos picados, eles vem um a um, até que tava bonzinho.

É preciso enfatizar um lado bem interessante do Matsuya: eles possuem um rodízio para pessoas vegetarianas!!  Você que é veggan, veja abaixo a foto de um combinado vegetariano!

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Restaurante Kanji Sushi Moema – desconto em site de compra coletiva

Bom dia!

Hoje pela manhã recebi no meu email uma oferta de um daqueles sites de compra coletiva. Acho que valem a pena….MAS….minha primeira experiência na combinação site de compra coletiva e restaurante japonês não foi nada boa, por parte do restaurante, que fique claro!

Comprei um cupom de compra coletiva de um rodízio de sushi no Restaurante japonês Kanji, Rua Canário, 683, cheguei lá e um garçom pegou o cupom e apresentou ao gerente e tudo certo, mas aí começa a má experiência…

Logo de cara um combinado minúsculo…comemos rapidamente  junto com 1 temaki. Depois pedimos mais um combinado que demorou a chegar veio menor ainda. Ou seja comemos rapidamente também…Nota: num desses combinados vieram algumas robatas, para quem não sabe, robata são os espetinhos japoneses de frutos do mar entre outras coisas. Desculpe mas estavam muito feios, pareciam mais aqueles espetinhos de praia…

Para o terceiro prato ou combinado, resolvi facilitar, pedi uns niguiris de salmão, atum e de salmao skin. O garçon demorou pra entender o que era o skin… Resultado: vieram 4 minúsculos niguiris e ao invés de niguiri de salmao skin, veio um pedaço de salmão grelhado.

Foi uma experiência gastronômica ruim mesmo, senti que a má vontade em nos atender foi grande demais. Deu vontade de falar na saída: “se vocês acham ruim cliente que chega com cupom de desconto, não participem de promoções assim!” Mas como não gosto de dar “show” e resolvi ir embora. Pelo menos um rodízio de 52,90 saiu por 19,90…aliás…. eu fiquei imaginando as pobres pessoas que pagam 52,90 por um rodízio daqueles, ou se eu fui tratado daquela maneira pelo meu cupom. Imaginem…com 52 reais voce come no Sushi ISAO!!!!! ou come uns niguiris iguaria no Tanuki!!!

Bom é isso, se alguém teve experiência boa lá, por favor, me contem!

Abraços

Gourmet San

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Restaurante Hideki – Restaurant Week São Paulo

Boa tarde gente! Preciso falar dessa minha experiencia antes que ela fique muito velha!! To falando do evento Restaurant Week São Paulo que ocorre 2x por ano em São Paulo mas também em muitas outras cidades do Brasil e do mundo.

Eu nunca tinha participado…mas dessa vez não teve escapatória…O famosissimo restaurane japonês Hideki entrou na jogada e tive de ir e logo no primeiro dia do evento! Por R$ 29,90 tive a oportunidade de comer o gigante Teishoku deles…eu fui no endereço da Bela Vista, Rua Treze da Maio, 1050. Não tem muito o que ficar descrevendo, vejam a foto abaixo e leiam a legenda gigantesca de tudo que me foi servido

Sashimis de salmao, atum, tainha, serra, 3 tekkamakis, shimeji, 3 niguiris (salmao, atum, tainha), ceviche, anchova grelhada, shari, Chá verde, missoshiro, e 2 uramakis

Mas o Hideki, do mestre Hideki Fuchikami, é muito mais do que isso, ele é um dos mais famosos restaurantes japoneses de São Paulo, seu mais famoso endereço é o da Rua dos Pinheiros, 70. Quem já foi me diz maravilhas, o que eu sei é que, a diversidade oferecida lá reflete em seu preço, ou seja, você pagará um preço justo, não recomendo para quem tem medo de variedade e prefere sempre o mesmo sashimi de salmão e temaki com maionese a noite toda.

Como ainda não fui ao Hideki, serei mais detalhista depois que ir!

Abracos!

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Restaurante Sushi Isao – variedade incrível no buffet de sushi na Liberdade

Boa tarde gente!

Hoje fui almoçar no sensacional restaurante japonês Sushi Isao, Rua da Glória, 111 (www.sushiisao.com.br). Fica num prédio bem escondido ali na Liberdade. Saindo do metrô homônimo do bairro, é só andar 1 quadra que já está muito perto, no caminho ainda cruzei o lendário Sendai, um dia ainda vou lá.

Bom, você chega e no térreo há a indicação para o Sushi Isao no primeiro andar. Ao entrar você já ve o balcão repleto de opções que você dificilmente encontra em restaurantes japoneses comuns, sobre tudo pelo preço de 60,00 (seg a sex hora do almoço, 70,00 ao jantar e final de semana).

Logo de cara você se depara com enrolados de camarões, ovas, os tradicionais hossomakis, niguiris de salmão, atum, marisco, moluscos, camarão, sashimis variados também, fiquei surpreso com o sashimi de garoupa e com os de salmao e atum levemente chamuscados. E os pratos quentes?? Ahhh os pratos quentes… tempurás variados…inclusive de camarão! macarrão, shimeji, entre outras muitas opções.

Como é buffet e você pode repetir quantas vezes quiser, eu comi 2 pratos cheios! Tudo estava impecável! delicioso! O tempurá de camarão tem um segredo para o tamanho, eles fritam 2 juntos na mesma massinha! Usarei tal truque nos meus homemade shrimp tempura.

Fora todas essas delícias que você não encontra em quase nenhum lugar, ainda há as ostras gigantes!! Sim ostras fazem parte do buffet! Infelizmente não as degustei pois não cabia mais nada dentro de mim e as pessoas que me acompanhavam não eram fãs, e quem come ostras sabe o barulho que se faz para comê-las.

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Restaurante Mitsuyoshi – horário de almoço na Av. Paulista

Konnichiwa!! (?????) = Boa tarde!

Hoje vou falar pra vocês de um restaurante que faz, ou pelo menos fazia, parte de meu cotidiano.

O restaurante japonês Mitsuyoshi, R. Dr Rafael de Barros, 163, no Paraíso (www.mitsuyoshi.com.br), próximo a Al. Santos, não possui rodízio de sushi, mas também não é daqueles tradicionalmente a la carte. No almoço ele oferece ótimos pratos executivos de sushi! Ótimas opções para quem quer um almoço decente em quantidade e qualidade. Essas opções executivas vão tanto de combinados de enrolados e sushis até o tradicional Teishoku.

Os preços dos executivos variam de R$20,00 até R$30,00 mais ou menos. É justamente neste ponto que tive de diminuir minha frequência no local, de 1x por semana para 1x por mês. Eu sempre pedia o Sushi Executivo, prato da foto, mas para quem chegou a pagar R$ 16,00, pagar hoje R$24,00 é complicado, se você adiciona os 10% do serviço já sai mais de 25,00 por um almoço, minha condição financeria atual não permite.

Sushi executivo do Mitsuyoshi na mesa
sushi executivo mitsuyoshi balcão

Para jantares, eles possuem combinados para grupos a partir de R$ 70,00, mas se prepare para alguns sushis exóticos! Ah, não se esqueça de sempre pedir o tradicional chá verde, cortesia da casa! Mas mesmo assim, se você ainda quer comer uma boa comida japonesa na região da Av. Paulista/Paraíso, Mitsuyoshi é uma ótima opção. O dono é pescador e a oferta de pescados e iguarias do mar é ótima, para ter uma idéia, é só sentar no balcão, algo que sempre faço! Muito bom ver os sushimans trabalhando enquanto você come seu pedido direto no balcão, que é sempre muito bem limpo.

Não posso esquecer de dizer a vocês que o Mitsuyoshi não é só sushi, sashimi e pratos executivos, eles possuem um cardápio vasto com pratos bem elaborados, além de que, na outra metade do restaurante, há um balcão de robata, espetos japoneses, como se fosse churrasco, mas não sou fã.

Fica a dica!

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Restaurante Tanuki – Gourmet San e restaurante Shigueru abrem as portas!

Olá a todos!

Esse é o primeiro post do blog Gourmet San, nem sei por onde começar, só posso dizer que tenho muitas coisas para falar sobre a gastronomia japonesa! A vontade de criar um blog vem de juntar todas experiências que tenho/tive com restaurantes japoneses, rodízios de sushi, sushis, sashimis, tempurás entre outros pratos, pois afinal das contas, culinária japonesa está longe de ser apenas enrolados e temakis!

Então, esperem ler por aqui experiências diversas, do dia a dia mesmo! Ida a restaurantes por kilo, a la carte, rodízios baratos, médios, caros, bons, ruins, achados, ciladas e até feitos em casa!

Para coincidir a inauguração do blog, falarei sobre a inauguração de um restaurante, o Shigueru (www.shiguerusushi.com.br), Rua Leopoldo Couto Magalhães, 275, no Itaim. Para quem não sabe, Shigueru é o dono do ótimo e tradicional restaurante Tanuki (www.tanukisushi.com.br), localizado na Vila Madalena, Rua Jericó, 287.

 Uma dica… se você gosta de rodízios de sushi, não vá, você não vai encher o “bucho” lá, como diz meu pai. Lá é para apreciar o que você não encontra em 95% dos lugares que se dizem restaurantes japoneses. você encontrará iguarias, Como ovas dos mais diversos tipos, peixes, MUITOS! variados! Peixes gordos, saborosos, de qualidade. Seu alvo tem de ser os niguiris (niguiri-zushi) que são simplesmente o arroz coberto com uma fatia de peixe ou de alguma iguaria.

Não ache que sairá barato, você provavelmente não comerá 30% do que comeria num rodízio, mas em termos de qualidade irá muito além. Se for, aconselho pedir algum combinado como o Nami, por volta de R$ 50,00, a unidade desses sushis incríveis não sai por menos que 5 reais e vão até uns 20 a dupla. Vejam abaixo umas fotos da minha última visita ao Tanuki:

1 Enrolado de peixe prego com ovas e barbatana de tubarão e 1 nigiri de salmão marinado com molho mostarda dijon e ovas.

3 nigiris, da esquerda para a direita: unagui (enguia), atum gordo (maguro toro), buri gordo e 1 enrolado de salmão com ovas de salmão (ikura).

Visitem o Tanuki! Vale muito a pena a experiência gastronômica!

Até mais!

Gourmet San

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