The Bowl – nova casa de Lamen ganha espaço entre os paulistanos

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Oi gente, tudo bom?

Vocês bem sabem que o blog aqui é focado muito mais na comida japonesa fria do que na quente. Porém eu confesso de uns tempos pra cá, depois que o tonkatsu kare ganhou parte do meu coração, eu tenho comido muitas refeições japonesas da cozinha quente! E eles não ficam nem um pouco atrás dos clássicos sushis, aliás, o custo benefício é muito melhor em geral, rs.

No último ano São Paulo ganhou uma boa quantidade de Izakayas e Casa de Lamen. E “graças ao bom Deus”, essas casas japonesas de culinária quente começaram a se descentralizar da Liberdade. Afinal eu estava cansado de ouvir: “pra comer Lamen bom vai no Aska”, “vai no Lamen Kazu”, pra ir em “Izakaya bom vai no Issa…” e por aí vai.

Nossas preces foram ouvidas e de um tempo pra cá ganhamos Izakaya Matsu, Hira, Jojo Ramen e agora o The Bowl! Ele fica no Butantã Food Park, Rua Agostinho Cantu, 47 – Loja 9. Aliás, o Food Park foi todo reformado e lembra até um pouco o Pier 39 de São Francisco!

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Mas antes de falar do The Bowl, vamos falar rapidamente do Matsu e do Jojo…

Ambos servem comida esplendorosas, excelentes, porém….PORÉM…eles caíram no gosto popular dos instagrammers popzinhos (infelizmente não sou um deles, rs), sabe o que isso significa? FILAS, ta bom? não? então aqui vai: MAIS FILAS. No Izakaya Matsu você não consegue jantar ou almoçar um dia tranquilamente, você precisa chegar cedo ou tarde ou nem vá. Já no Jojo Ramen, parece que tão distribuindo dinheiro, filas de 3h! Sério? Sério? To fora, obrigado, to em São Paulo, tem muitas opções boas também.

Então, o que isso tudo significa? Precisamos de mais, paulistano precisa de abundância (quer mais prova disso do que a oferta de Outbacks?), e sim, precisamos de mais casas de Lamen! E ganhamos uma FANTÁSTICA do começo ao fim, The Bowl. Antes de eu falar mais sobre ele, vejam o que comi lá:

De entrada um pork bun por 12 reais:

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

É um sanduíchinho de lombo de porco servido no clássico pãozinho oriental, com pepino e um molhinho, tudo fresco e delicioso, dá vontade de comer todo dia. Já dei a dica pro Daniel Kataguire fazer um Tonkatsu Bun, eu comeria todos os dias, hahaha.

Se você está do lado de fora, esperando, eles servem numa caixinha de isopor, olha só, você pode até levar pra casa:

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Enquanto eu devorava o pork bun, vagou lugares lá dentro e fui, obviamente, sentar no balcão, de frente onde os irmãos Vitor e Daniel Kataguire preparavam tudo:

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Aliás, para quem não sabe, o Daniel Kataguire é o “dono” do lugar e ele inclusive participou das primeiras etapas do Master Chef Brasil e encantou a Carosella com seu Lamen.

Bom, por enquanto o The Bowl só possui 2 opções de Lamen e eu fui no Shoyu Lamen por 23 reais com um topping the ovo (sim, aquele ovo cozido com a gema semi mole).

Não demorou quase nada e me serviram no “bowl” de cerâmica o lindo e delicioso Shoyu Lamen, aliás, bom dizer que o bowl de cerâmica só é pra quem senta no balcão!

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Aí no lamen vocês podem ver o ovo cozido, o moyashi (broto de feijão), o lombo de porco, a cebolinha e o horenso (espinafre japonês), e aí no fundinho escondido o lamine feito pelo próprio Daniel. Aliás, vale a pena mencionar que o Daniel Kataguire aprendeu sobre Lamen com o maior nome de Lamen de Nova York (que eu não sei o nome). E ae, tão servidos?

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Vou contar pra vocês…Simplesmente D-E-L-I-C-I-O-S-O! O conjunto todo funciona bem em harmonia, como deve ser, mas o caldo é simplesmente fantástico, segundo o Vitor, é colágeno puro, uma proteína das melhores para consumirmos. Além disso quero dizer que o caldo do Lamen do Daniel é 100% UMAMI, sim, Umami, o quinto sabor, você toma ele e sente aquele sabor profundo e rico! Comi o Lamen todo e fiquei 110% satisfeito.

Só fui ao The Bowl um vez, na semana de abertura e estou louco para voltar! Quando vocês estiver andando pelo Butantã Food Park vai ser fácil de encontrar, vejam só:

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Ah sim, ele fica no térreo =)

Abraços

Gourmet San

Daian Sushi – Rodízio no Butantã

Eae gente tudo bom?

Fazia tempo que eu não ia num rodízio de sushi de “bairro”, ou seja, aqueles que fogem do circuito moderninho e que tem como público   a própria população do bairro.

Como morei um bom tempo no bairro e tenho amigos lá eles me recomendaram o Daian como uma opção bacana para um jantar descontraído. Por falar nisso, de vez em quando é bom ir num restaurante de ambiente mais relax e sem tanto requinte.

O Daian Sushi fica na Av. Com. Alberto Bonfiglioli, 618, tel 011 3731-3506 (http://www.daiansushi.com.br). E pra chegar é bem fácil mesmo, ele fica no coração do Butantã com o Jd Bonfiglioli, e tem vagas na frente e na região, para parar o carro é tranquilo. O restaurante possui um deck de madeira e uma parte interna.

Pelo o que ouvi o restaurante trabalhava só com o a la carte e resolveu trabalhar com rodízio (o que sabemos que é um desafio). Os valores são beeeem tranquilos pros dias de hoje, almoço R$ 49,90 e jantar R$ 59,90.

Eu não fui sozinho, estava com minha família e pedimos rodízio para todos. Vejam os pratos a seguir e logo depois como foi minha experiência e considerações:

Gostaram das fotos? Rodízio com um combinado bacana, não é? Comecei pedindo um temaki de atum simples com cebolinha, mas quando chegou estava com cream-cheese, algo que eu realmente não acho que combine, de forma alguma. Sorte que quem estava comigo gostava, então assumiram a tarefa. Depois veio o meu certinho.

Pedimos de entrada o shimeji e a ika furai (lula empanada). O shimeji veio dentro do esperado de um rodízio, já a ika furai surpreendeu, em geral não acertam no ponto e ela vem borrachuda, mas não foi o caso, estava excelente!

Também nos serviram um carpaccio de peixe branco que poderia estar mais caprichado em termos de execução final do prato e um sushi de salmão com molho verde que lembra muito o do Aoyama, a qual eu não gosto. Quem gosta do Aoyama vai aprovar pois estava igualzinho.

De forma bem rápida e com bom timing veio um caprichadíssimo combinado, tenho de dizer. Perfeito para 4-5 pessoas e com uma excelente variedade, não decepcionou em nenhum ponto. Alguns sushis bem diferentinhos que gostei de ver e provar, se esses sushis são servidos a todos clientes com consistência então os sushimen do Daian estão mandando bem.

Dentro desse combinado serviram um sashimi de salmão marinado chamado salmão black. Ele meio que virou modinha entre os sushiman atuais e eu que estou em diversos fóruns sobre culinária japonesa acompanhei essa busca pela receita de salmão marinado. Bom, foi a 1a vez que provei esse salmão black e não achei nada muito especial, aqui fica a minha dica, o atum marinado fica ótimo =)

Seguindo nos serviram também um hot roll que está muito gostoso, super crocante, e também um teppan de salmão caprichadíssimo para uma das pessoas que não comia peixe cru, ela adorou e realmente parecia ótimo!

Para finalizar eles servem de sobremesa algumas opções como sorvete, que não comi, mas o pessoal aprovou!

Agora algumas considerações finais.

O Daian sushi possui um preço competitivo para um rodízio nos dias de hoje, sem dúvida 60 reais é pelo menos 20-30 reais mais barato do que os rodízios top cobram. Mas mesmo assim não é só o preço que importa, o Daian tem alguns pontos para arrumar, o 1o dele é a coordenação entre garçons, sushibar e cozinha. Dá pra ver claramente que as coisas não estavam muito em sintonia, um exemplo é um tempurá que pedimos para 4 pessoas diferentes e no final não veio.

Se o restaurante fizer alguns pequenos acertos com o que já possui, mantendo o preço, dá pra dar um salto, dê apenas satisfazer a vontade de um sushi dos clientes, para os surpreender e os fidelizar.

Abraços

Gourmet San

Sushi Cake! Novidade da Sweet Sushi!

Olá a todos,

Além de vocês que sempre me mandam novidades, meus amigos e familiares sempre comentam comigo suas experiências em restaurantes, pedem dicas ou falam para combinarmos de ir a algum sushi ou fazer em casa. Ou seja, estou sempre cercado por informações de comida japonesa por todos os cantos!

Desta maneira, novidades batem a minha porta sempre! Desta vez foi algo que eu já tinha visto por aí “nas internets”, mas nunca tinha nem pensado que iria provar. Estou falando de sushicake (bolos de sushis), ou de sushis em formato de bolo!

Antes que vocês comecem a torcer ou nariz ou fazer cara feia, podem parar, isso já existe faz um bom tempo no exterior e grandes chefes já aprovaram, como o Morimoto (que foi um Iron Chef original), e é um dos maiores nomes da culinária japonesa do mundo.

Vocês então devem estar se perguntando: “mas então Gourmet San, nos diga, é bom? onde? quanto? como??”

Ok, vamos lá! Aqui em São Paulo temos uma empresa pioneira em sushi cakes (sushis em formato de bolo) que é a Sweet Sushi! Eles acabaram de começar as operações e já estão fazendo sucesso! Claro que fiquei sabendo rapidamente deles e fiz questão de ver qual que é a desse sushi em formato de bolo!

Por enquanto eles não possuem site, mas possuem uma fanpage no facebook e aceitam pedidos por lá, por email (sweetsushisp@gmail.com) ou telefone (11 95874-5248). Achei que eles estariam sem movimento, afinal acabaram de abrir, mas a coisa ta indo bem aparentemente, pois fiz um pedido correndo em cima no dia 23/12 e eles só puderem me enviar no dia 24/12 depois do almoço. Ou seja, programem-se, caso queiram provar um bolo de sushi no jantar, peçam no horário do almoço. Os bolos não estão prontos, como estamos falando de sushi

Eu pedi 2 bolos de tamanho P, que servem 2-3 pessoas e custam 70 reais cada um, ou seja, mais ou menos de 25-35 reais por pessoa, bem menos do que qualquer rodízio de comida japonesa! Bom, vamos ver se vale a pena abaixo?

Sushicake 1: Sweet & Spicy

Sushicake de salmão com raspas de limão, avocado e mais alguns ingredientes que não consegui decifrar. Para cortar é bem fácil, aliás muito mais do que um bolo normal, pois o arroz cede bem mas como o bolo é bem montado, ele não desmonta em nenhum momento.

O sabor desse sushicake é excelente! Ele traz a combinação de salmão com raspas de limão, que é classicamente conhecida e funciona muitíssimo bem. Além disso, o avocado (abacate) trabalha super bem e vale lembrar que ele é ingrediente comum na culinária japonesa nos EUA. Infelizmente os abacates estavam um pouquinho desformes, isso é por que não eram avocados.

Vejam abaixo o bolo de outro ângulo.

Pois é, dá pra ver que vai bastante salmão, não é um bolo de arroz. Para melhorar ainda mais esse bolo é só colocar um pouquinho de shoyu ou tarê, e foi o que eu fiz! Agora vamos ao  outro bolo!

Sushicake 2: Salmão Sweet & Frutas

Bonito né? Esse é um sushicake muito mais complexo, ele leva diversas frutas como morango, cerejas, amoras, manga além do avocado e essas foram a que percebi. Sendo bem sincero, foi um pouco fruta demais, mas estava gostoso também, apesar de eu ter preferido o sushicake anterior. Quando cortei o bolo percebi que tinha muito mais ainda, vejam abaixo.

Dentre os ingredientes ainda percebi o gergelim e filamentos de algum vegetal (talvez cebolinha e alga-nori). Diferente do outro, esse não acrescentei nem shoyu ou molho tarê, mas acho que caberia muito bem também. Vale a pena comentar que as frutas selecionadas combinam bem com o salmão e o arroz adocicado, então tudo caminha bem.

Mas vamos lá, é necessário fazer uma análise mais ampla do conceito desses sushicakes e não apenas dos sabores de cada um. Isso é muito importante pois a todos que mostrei o sushicake acharam estranho a primeira vista, com preconceito obviamente, mas depois de provarem a coisa mudou, davam uma risadinha e diziam: “não é que funciona mesmo? gostoso heim!”

Os sushicakes ou bolos de sushis, vão mais para o lado dos sushis do que de bolos, então não pense em algo como um pão-de-ló, suspiro e salmão e sim como um sushi grande com um trabalho especial. Para ser mais preciso ainda, eu diria que se trata de uma versão maior e mais bem elaborada dos bateras, famosos sushis prensados.

O sabor também não é algo super doce como os bolos normais, mas ele segue a linha de sushis agridoces que temos hoje em dia, portanto se trata de uma versão maior de sushis.

A Sweet Sushi possui diversas opções em seu cardápio, inclusive opções servidas em copos, vale a pena conferir, eu gostei muito da novidade!

Abraços

Gourmet San

Rodízio de Temaki e Robata no Ras!

Olá a todos,

Hoje faço uma review de um dos poucos restaurantes japoneses em São Paulo especializados em algum tipo de serviço, e que fogem dos batidos rodízios de sushi. O Ras Robata & Art Sushioferece um rodízio que se foca apenas em temakis e robatas, que são os espetinhos grelhados japoneses! Eles possuem duas unidades, mas a que eu visitei foi a da Av. Corifeu de Azevedo Marques, 795 – Butantã, tel 11 2308-4062 .?

No mesmo endereço antes funcionava um outro restaurante japonês, o Hai Sushi Bar, que sempre estava vazio e acabou fechando. Logo de cara dá pra ver as diferenças que o Ras já fez no local e que são contrastantes! As paredes antes pretas agora são brancas, deixando o ambiente mais claro, espaço com mesas do lado de fora, mesas mais bonitinhas etc!

Outro ponto importante é o preço, rodízio de temaki e robata por R$ 42,00 em dias de semana e R$ 46,00 de final de semana! Qualquer rodízio bom por menos de 45 ou 50 reais já vale a pena, pois hoje o que mais tem são rodízios caros e que não valem nem um pouco a pena.

A noite estava fria, o ambiente já tinha mais 2 ou 3 mesas ocupadas, logo sentei, perguntei sobre o sistema e preço e logo me decidi pelo rodízio mesmo. Outro ponto que logo me deixou feliz foram os cartõezinhos para marcar o que queremos, vejam abaixo:

Isso é super comum nos EUA, quase todos restaurantes japoneses lá possuem esses cartõeszinhos, apenas para o Ras melhorar ainda eu recomendaria eles já deixarem um potinho na mesa já a disposição, inclusive com os lápis ou canetas.

Fiz um pedido longo até, hahaha e o pessoal do Ras é bem rápido, vejam só o que pedi…

Temakis num tamanho ótimo para se degustar diversos, alga crocante e o recheio chega até o último bocado. Vale a pena comentar que o wasabi foi recém feito pois estava macio, exalando aroma e verdinho claro.

Vale a pena comentar que fiquei surpreso em polvo estar incluso na lista de temakis, estava bom, apenas gelado demais para o meu gosto, o polvo é melhor em temperatura ambiente. Aproveitando, vejam o temaki de camarão empanado abaixo, estava delicioso! Mas ter o rabinho para ser mordido e retirado acho meio inconveniente, eles poderiam servir sem o rabinho mesmo, ou cortado ao meio na transversal.

O hot roll também foi feito na hora, estava quentinho, crocante e bem gostoso, só faltou um pouco mais de molho tarê:

O primeiro round foi ótimo, agora era hora do segundo! Pedi um repeteco dos temakis e do hot roll! Eu também explorei um pouco mais o cardápio e valeu muito a pena!

Pedi o onigiri de porco defumado!

Para quem não sabe, onigiri é um prato super tradicional japonês e geralmente faz parte dos bentôs (marmitas japonesas) e é comum as crianças japonesas levarem para a escola! Este do Ras estava quentinho, muito reconfortante!

Também pedi uma das robatas, como sou meio carnívoro escolhi a de costela bovina com tempero de alho, simplesmente demais!

Para quem gosta de robatas, há muitas opções e diversas vegetarianas.

De “sobremesa” pedi um temaki de salmão com morango, que o Mori Sushi já me ensinou que combinam muito bem:

A experiência no Ras foi ótima, vale a pena dizer que o gerente do local é super gente fina e deixa você bem a vontade, por exemplo, gostei muito de ele dizer para eu “mandar bala” quando estava escolhendo os temakis.

Eu acho que retornarei, mas acompanhado pois já recomendei para muitas pessoas!

Abraços

Gourmet San

Meu Sushi Delivery – o melhor delivery de comida japonesa de São Paulo

Queridos amantes do peixe cru e do arroz avinagrado!

Aqui encerro uma sequência de análises de deliveries de sushi, mas por que? Por 2 motivos, o primeiro é que está na hora de fazer um apanhado geral de todos e também por que começarei análises de alguns restaurantes um pouco mais tradicionais e visitarei outros bairros de São Paulo que muitos leitores tem me pedindo!

Hoje retorno ao meu primeiro pedido de comida japonesa delivery de todos, o Meu Sushi Delivery. Por incrível que possa parecer, digo logo de cara, eu tive a sorte de abrir e fechar as análises com chave de ouro! =) Se você quer acompanhar a análise abaixo de uma maneira melhor, recomendo que leia a review do primeiro pedido para ver como estavam minhas expectativas e como analisei tudo na época.

Resolvi fazer o pedido no Meu Sushi Delivery justamente para ter certeza de que é o melhor delivery de comida japonesa de São Paulo, afinal todo lugar pode ter seu dia de sorte ou azar, mas é melhor testar novamente o que foi bom e não os ruins, concordam? Hahaha

Não enrolando mais, fiz o pedido para minha família, 4 pessoas, diferente da primeira vez que pedimos para 2! Como queríamos comemorar algo especial mas não conseguimos sair de casa, não nos importamos em investir o que investiríamos num restaurante japonês bom, ou seja um pouco mais de 70 reais por pessoa. O pedido demorou 55 minutos para chegar, ou seja, praticamente 1h, não foi o delivery mais rápido, mas para um sábado a noite acho que foi ok.

O pedido chegou assim:

Logo de cara vocês podem comparar com outros restaurantes que fazem entrega, as sacolas de entrega são muito melhores e mais legais de serem recebidas, como eu já cansei de dizer, entregas em sacos pretos dá uma sensação muito de saco de lixo, desculpe dizer isso mas é a verdade, concordam comigo? Pois bem, vamos voltar a falar do Meu Sushi, né? Vejam abaixo tudo que veio dentro das sacolas personalizadas!

Além das sacolas personalizadas eles também possuem embalagens de sushi diferentes de todos outros deliveries, eu já tinha analisado isso na outra review porém vale a pena citar que, não sei o investimento que eles fazem para ter essas embalagens diferentes, mas não dever ser fácil ter algo tão personalizado assim.

Junto com as embalagens para a comida recebemos também os conjuntos abaixo com caixinhas para os hashis, mini shoyus, guardanapos e um ímã de geladeira:

Quando tiramos tudo de dentro houve um choque do pessoal que estava comigo. Minha mãe disse que parecia um presente que ela sem dúvida gostaria de receber ou até se sentiria feliz em dar para alguém. Interessante né, às vezes ficamos muito focados só em um tipo de análise e com outras pessoas comendo com você sua mente se abre a novas idéias.

Vamos lá, para a análise da COMIDA!!! To ficando faminto já, preciso começar a escrever essas análises enquanto como algo =(…

O primeiro prato que abri correndo foi o Hot Roll Salmao Meu Sushi R$ 32.90:

Nossa, me desculpem, a foto acima saiu horrível né, só percebi agora! Mas eu queria mostrar como a embalagem segurou a temperatura dos hot rolls, vejam abaixo uma foto melhor, ehehe:

Vocês perceberam algo diferentes desses hot rolls? Eles são empanados com o arroz para fora, diferentes da maioria dos lugares. Outro fato legal é que foi colocado pouco creamcheese, mas, apesar de eu não aprovar creamcheese em sushi, eu acho que faltou um pouco neste hot roll. Aliás, hot roll para mim é o único sushi que deveria ser permitido colocar creamcheese. Voltando ao hot roll de salmão do Meu Sushi, vale lembrar que mandaram um molho tarê para acompanhar e fica sensacional, esse é um dos melhores pratos deles, peçam!!

Seguindo, como eu estava com amantes de sashimi, pedimos um Sashimi mix 32 fatias por volta de 150 reais. Diferente de outros restaurante japoneses que me decepcionaram quando enviaram sua própria seleção de sashimis, O Meu Sushi mandou bem, graças a Deus, afinal 150 reais não é barato, mas recompensou, afinal mandaram bem no polvo que eu gosto demais.

Antes de você ver o prato na sua frente, você pode pensar que 32 fatias de sashimi é pouco para 4 pessoas, mas confie em mim, não é, no final nos esforçamos para não deixar nada pois acabou sendo sashimi demais! Todos peixes estavam bons, o polvo, salmão e atum estavam gostosos, fiquei feliz com o polvo, não tem nada pior do que ficar disputando fatias de peixe com as pessoas que você está comendo, mas com essa variedade e quantidade, ficou tudo mais fácil. Vejam abaixo mais duas fotos:

Seguindo, vamos ao evento principal para mim, os nigiris! Para mim não tem erro, o melhor tipo de sushi é o com arroz e fatia de peixe em cima, sou capaz de comer só isso num jantar japonês. O pedido foi o Degustacao de Duplas por volta de R$ 120,00! Veio mais do que eu esperava e mais variedade, inclusive com muitas ovas em sushis gunkan estilo djos.

Como vocês podem ver pela foto principal acima, vieram 4 nigiris de cada tipo, salmão, atum, polvo, prego entre outros que veremos abaixo. Os nigiris do Meu Sushi são o que eu espero de um restaurante japonês não super tradicional, não espero que me surpreendam, apenas que me agradem e matem a vontade de um sushi gostoso, com peixe fresco e arroz bem temperado.

Além dos nigiris da foto acima, também tiveram outros sushis que acompanharam este super combinado degustação de duplas, vejam abaixo os gunkan com ovas e o famoso e os amados djos:

Todos estavam ótimos, eu acho que hoje em dia restaurantes japoneses não devem pensar mais em não usar ovas em seus sushis, os amantes de comida japonesa já estão mais que preparados para dar os próximos passos e experimentar novos sabores, então eu mais que aprovo servir sushis com ovas! O único fato negativo, se podemos dizer isso, são os sushis de kanikama, mas acho que não cabe muito essa reclamação, afinal o nome do prato é combinado degustação de duplas, então é de se esperar qualquer tipo de sushi. O ruim são os restaurantes que focam em kani, o que não foi o caso.

A seguir, um dos pratos mais gostosos que o Meu Sushi possui, o Salmão selado sobre purê com wasabi R$ 59,90. Este prato é sensacional por alguns motivos, primeiro que não vem uma fatia fina sequer, elas são bem generosas e até um pouco mais do que deveria, pois alguns pedaços se desfizeram quando pegamos com os hashis. Falando um pouco mais, o salmão selado veio com crosta de gergelim, uma delícia e agora a melhor parte de todas: o purê de wasabi. O salmão selado com crosta de gergelim vem sobre uma caminha de purê com tempero de wasabi, não achem que é ardido demais, não é! O sabor fica apenas um pouco mais desenvolvido e sofisticado, aprovadíssimo!

Deem uma olhada numa outra foto, é de encher de água e boca!

Gente, o pedido foi esse, o que acharam? Além desses pratos, vieram brigadeiros de colher para sobremesa como cortesia que eles sempre enviam! Demais! Dá vontade de pedir sempre! Claro que o Meu Sushi não é barato, mas é moderno e a comida possui um quê de estilo japonês tradicional, com poucas invenções sem pé nem cabeça como vemos por aí, do corte dos peixes aos pratos quentes. Com exceção de alguns pratos exclusivos, mas que aprovo, como o salmão selado com crosta de gergelim sobre purê de wasabi.

Em São Paulo, dentre todos restaurantes japoneses com delivery que teste, escolho o Hideki para ir e frenqüentar (sobretudo no buffet do almoço), mas sem dúvida o Meu Sushi Delivery é o melhor delivery de comida japonesa para pedir e comer tranquilo e feliz em casa, pois eles são especializados mesmo, o foco deles é o delivery, não atendem no local, apenas para retirar e lembrem-se, pode pedir até 3h de manhã!

Áreas de entrega e cardápio em www.meusushi-delivery.com.br

Bom, vou ficando por aqui hoje!

Abraços

Gourmet San

O caríssimo temaki do Yoi! Rolls & Temaki!

Olá você amante de um bom sushi e temaki,

Se você acompanha o blog sabe muito bem que o Gourmet San não gosta de falar mal de nenhum lugar de forma acintosa, que o intuito deste site é fazer críticas construtivas e honestas sobre cada experiência gastronômica para vocês, leitores, terem uma expectativa realista do que podem esperar antes de se aventurar gastronomicamente.

Porém algumas vezes é preciso ser direto como o caso de hoje. Sábado resolvi almoçar apenas um temaki pois não estava com muita fome! Então fui a uma temakeria que há tempos não ia, o Yoi! Rolls & Temaki. Sempre tive boas experiências com este restaurante que, apesar de preços mais elevados, mantinha uma qualidade boa.

Bom, eu queria almoçar mas não morrer de fome antes do início da noite então resolvi pedir um temaki Big, pois na maioria das temakerias se você pede um temaki grande, ele vem bem generoso. Como de costume pedi o clássico salmão simples, vejam abaixo:

Agora me digam, sinceramente, quanto vocês acham que custa este temaki? Humm…ok…dou mais uns 10 segundos…prontos? Mais uma chance, olha só, fiz um post tempos atrás sobre este mesmo temaki, ele custava 17 reais… Ok…e agora? Já tem um palpite?

Bom…esse temaki é vendido hoje por incríveis R$ 22,50!!! Caro demais!! Muito caro!!! Sem noção nenhuma do que os concorrentes estão cobrando!! Será que o Yoi! está podendo tanto assim? A clientela é tão fiel?

Para explicar melhor a minha revolta dê uma olhada neste post da Temakeria sobre um temaki pequeno e este do temaki grande; além da Temakeria e Cia não podemos esquecer de outras temakerias como a Makis e a Temaki Urbano. Poxa, sinceramente, de onde o pessoal da Yoi! tirou esse valor de R$ 22,50? O valor é o dobro do temaki grande da Temakeria e cia e o tamanho do temaki é igual ao temaki pequeno deles, que custa menos de 10 reais!

Espero que eles reconsiderem esses valores ou aumentem este temaki, pelo menos dobrem o tamanho.

Abraços

Gourmet San

Gendai delivery – altos e baixos de um representante do sushi fast-food

Olá a todos!

Hoje mais uma review de um restaurante japonês que faz delivery! O escohido desta vez é o famosíssimo Gendai! Se você frequenta shopping centers sem dúvida já viu um e possivelmente já comeu o sushi do Gendai. Fazia tempo que este restaurante estava na lista do Gourmet San, justamente por ele ser tão famoso e possuir tantas unidades! Porém esta review não é de uma refeição em shopping como vocês já perceberam e sim de delivery!

O Gendai que fiz o pedido foi o do Shopping Eldorado, av. Rebouças, 3970 Lj 405A, tel 11 2197-7165. Você consegue checar todas unidades no aqui. Há a opção de pedido online assim que você seleciona uma unidade de entrega. Claro que esta seria a minha preferência, porém ao colocar meu CEP, recebi a mensagem que nenhuma unidade atendia meu endereço! Achei estranhíssimo e resolvi ligar…no telefone o atendente me disse que eles atendiam sim…ufa…!

Bom, eu já tinha resolvido o que ia pedir, com tudo anotadinho em mãos, vamos lá, mãos a obra, analisar como o Gendai se saiu no delivery! Logo de cara um ponto bem positivo, o tempo e valor de entrega, foi por volta de 35 minutos, e o preço extra foi apenas de 4 reais! Parabéns Gendai!

O pedido chegou assim:

Embalagens de comida japonesa do Gendai

As sacolas de entrega são normais, personalizadas, nada demais, mas também nada muito tosco como já tivemos com o Flying Sushi. Abrindo as sacolas, tiramos muitas coisas de dentro:

Pedido do Gendai delivery

Algo que eu realmente gostei foi do cuidado com cada embalagem. Os saquinhos plásticos com os hashis, guardanapos, shoyu e também as embalagens com a comida, seladas com adesivos e nada fora do lugar ou jogado, mandaram bem!

Agora vamos a degustação!

Eu resolvi pedir 2 tipos de enrolados especiais, ao custo de 20 reais cada porção com 8 unidades. Abaixo vocês vem o Boston Maki e o Spicytuna Uramaki.

São enrolados corretos, bons, gostosinhos, mas nada de especial para se cobrar 20 reais em 8 unidades. O Boston Maki eu achei que seria melhor com camarões empanados, porem veio camarão cozido mesmo. Já o Spicytuna, que é apimentado com tabasco é gostoso, porém não acho que a manga se encaixe bem…eu trocaria por outro ingrediente, ou nem trocaria, deixava apenas o atum e o pepino cortadinho que ia ser bom demais da conta. O arroz do Gendai logo neste primeiro prato, dá pra perceber que é bom, não veio gelado nem duro e tempero bem equilibrado.

Antes de ir para o combinado principal, vamos dar uma checada nas entradinhas? Pedi os clássicos shimeji, guioza e harumaki (rolinho primavera). No quesito entrada, digo logo de cara, o Gendai está totalmente perdido em relação aos preços, vamos ver o por que a seguir.

Logo o mais trágico, meia porção de shimeji por R$ 15,50! Honestamente, eu achei que viria uma quantidade razuável, mas vejam abaixo a tristeza que recebi…

Eu juro que eu não tirei nem um pouco do shimeji antes de bater a foto, ele realmente veio assim, acreditem! O Gendai cobra 15 reais por esse prato…O sabor, apesar de dar a impressão de nutritivo, tenho certeza absoluta que não é o que a maioria das pessoas espera, ele parecia mais um daqueles famosos macarrões instantâneos de copo, tipo Cupnudles, lamentável, nota zero. Eu não pagava mais de 2-3 reais se tivesse visto a cara antes…mas…fiz o trabalho para poupar vocês!

Depois os guiozas, pedi meia porção também, sai por 7,25 reais! Eles vieram ok, nada a reclamar, sabor normal, recheio também. Não veio quente, mas também não frio. Como vocês podem ver abaixo, ele não é mergulhado no óleo, o que é uma vantagem sobretudo para o sabor e nossa saúde!

A última entradinha que pedi foi o famoso harumaki ou rolinho primavera, por 3,60 reais a unidade, caro! O Gendai o entregou como fazem as famosas casas de comida chinesa delivery, dentro daquela caixinha de papelão. O molho agridoce veio dentro de sachês. O sabor estava bom, provavelmente logo que ele saiu estivesse bem gostoso, mas frio estava apenas comestível, nada para se arregalar os olhos… É Gendai…atenção nesses pratos quentes aí!!

Agora ta na hora o main event, o combinado carro chefe! Eu pedi o que eles chama no cardápio de Boat Misto para 2 pessoas por 84 reais e 38 peças. Provavelmente se você pede no shopping, eles te servem num barquinho, bem legal a proposta, visto que pouquíssimos restaurantes fazem isso hoje. O preço é bom também, acho condizente com o que foi servido!

O combinado inteiro estava bom, só acho que eles não deveriam colocar esses enrolados uramakis califórnia, são muito sem graça e poucos restaurantes realmente os fazem gostosos. Vocês podem ver também 4 uramkis juntinhos, são uramakis de salmão grelhado com molho tarê, uma delícia, um dos melhores mesmo!

Os nigiris estavam bons, os de atum, camarão e truta salmão. Lembre-se que todo peixe que você vê acima que parece salmão, não é! É truta salmonada! O Gendai não trabalha mais com salmão! Mas é um peixe com um sabor gostoso e até que similar ao salmão, porém a textura é totalmente diferente. O último nigiri que não citei, é o de salmão skin, simplesmente horrível, horrível mesmo, nos enviaram uma pele de salmão que parece que foi esquecida na grelha, dura, fina e seca…bem ruinzinha, mil anos luz do nigiri de salmão skin do Yashiro. Vejam abaixo:

Aproveitando a foto de cima, vamos falar dos hot rolls, eles são bem bons, o único lado negativo é o tamanho, seguem a linha dos hossomakis. Mas a massinha e o molho tarê combinam perfeitamente, o Gendai acerta nesta proposta, sem dúvida, eu repetiria!

Eu coloque novamente a foto do combinado acima para falarmos de 2 pontos importantes, os sashimis e os hossomakis de truta salmonada. Vamos começar pelos últimos. eu fiquei bem surpreso pela falta de recheio do hossomakis, muito mais arroz do que peixe! Parecem enrolados daquelas bandejinhas que você compra em supermercado, sabe? Agora sobre os sashimis, teremos muita coisa para falar.

O polvo me surpreendeu ao vir, quer dizer, estava na lista do combinado, porém se não viesse não me surpreenderia. Ele estava ok, meio borrachudo demais, acho que erraram o ponto de cozimento. O peixe branco estava bem bom, suave e saboroso. A truta salmonada aí se percebe fácil que não é salmão, poxa, mesmo os leigos tem de perceber. O corte do sashimi é totalmente diferente, e a textura, oposta ao do salmão, é um peixe menos denso aparentemente e algo muito ruim aconteceu…encontramos isso num dos sashimis de truta salmonada:

Sabe como se chama isso ? Não…não é espinha, hahaha, isso se chama descuido e pouco caso. Qualquer pessoa que se dedica a fazer uma tarefa, tem de fazer bem feito, poxa, deixar passar uma espinha deste tamanho para mim só significa uma coisa, fez na correria. O pedaço do peixe que nos foi servido provavelmente foi alguma das pontas do peixe que é onde geralmente se esquecem espinhas como essa. Ainda bem que ninguém engasgou!

Agora, indo para uma direção totalmente oposta da trusta salmonada, temos o sashimi de atum, que para minha surpresa foi cortado com extrema maestria pelo sushiman:

Vocês estão vendo as fibras paralelas na vertical? Então, para se chegar neste resultado é preciso cortar corretamente o filé do atum desde o começo, mostrando, obviamente que quem o fez, sabia o que estava fazendo, e muito bem! Esse é o jeito correto de servir sashimi de atum, sempre fique atento nesses detalhes! Claro que nem sempre é possível servir desta maneira, mas é o que deve ser buscado!

Bom gente, eae curtiram? Vocês acham que vale a pena pedir delivery do Gendai? Bom, eu acho que sim, desde que você se concentre nos pratos que eles são fortes, como os combinados! Deu para ver claramente que os pratos quentes não tem nada de especial e são caros! Já na parte fria, com os sushis e sashimis a coisa melhora com sushis de um nível legal. A velocidade da entrega assim como o preço são sensacionais.

Espero que o Gourmet San tenha contribuído e vocês já possam ter uma idéia para pedir um sushi do Gendai em casa! As análises de sushi delivery não param por aqui! Vocês terão mais, em breve!

Até a próxima!

Gourmet San

Restaurante Hai Sushi Bar

Olá a todos,

O Gourmet San traz a vocês mais uma review de um restaurante recém aberto! O Hai Sushi Bar se localiza na Av. Corifeu de Azevedo Marques, 795 Loja 3, no Butantã, Tel: 2537-6136, não tem como errar, ele fica dentro de um Posto BR gigantesco!

O restaurante em si é simples, mas conta com muita boa vontade de quem está lá dentro, isso você vê desde que entra. Como o restaurante é recém aberto, está oferecendo umas promoções para atrair o público da região! O rodízio sai por 38,90, mas existe o rodízio promocional por 49,90 que já incluiu 2 ou 3 bebidas, sobremesa e serviço (os 10%)! Foi esse restaurante japonês que o Gourmet San escolheu dessa vez!

Infelizmente eu estava com pressa, assumo, eu não pude sentar e realmente comer todos pratos que eles tinham para oferecer!

Porém o que comi estava com boa qualidade!

Eu pedi o shimeji logo de cara, pois estava com desejo desse prato mesmo. Para minha surpresa ele veio no papel alumínio! Eu particularmente prefiro, mostra um cuidado mais personalizado com o prato e com o cliente. Ele estava muito bom e com bastante molho, talvez até demais, mas melhor do que alguns restaurante que servem shimeji seco!

Após o shimeji, veio muito rapidamente o combinado de sushi e sashimi. Pela simplicidade do ambiente e pela localização, fiquei muito surpreso pelos enrolados servidos e pelos sashimis, graças a deus não serviram peixe-prego. Tudo estava gostoso, mas a nota especial vai para o hot roll, uma porção farta, mandaram bem, a receita é aquela clássica com cream cheese, salmão e kani com molho tarê! A única crítica vai para o arroz do uramaki em particular, ele estava um pouco amassado demais, batido, sinal de que o enrolado devia estar pronto fazia um tempo.

Tirei mais algumas fotos mais de perto, não tão boas, me desculpem.

 

Algo que não consegui postar aqui foi o temaki de hot roll que eu pedi! Ele se baseia na mesma idéia do temaki hot roll da Temakeria e Cia, ou seja, um hot roll fatiado usado de recheio para o temaki! Para minha surpresa estava muito bom! Diferente do temaki de salmão que pedi logo no início e que estava bem feinho e com a alga não crocante.

O Hai Sushi Bar está lutando para fazer propaganda e chamar atenção da população local! Eu já disse da promoção do rodízio de 49,90, mas eles também possuem um cartão fidelidade, onde após 10 rodízios você ganha 1 e também um promoção onde, com 4 pagantes, o quinto rodízio sai por 50% do preço!

Eu não sei se funcionará, mas se eu fosse do Hai Sushi Bar eu faria alguma parceria com o Posto BR, do tipo que dê descontos em rodízios para quem abastecesse uma quantia “x”, por exemplo, acima de 50 reais de gasolina, ganha 30% de desconto em seu jantar!

Bom fico por aqui!

Abs

Gourmet San

Makis Place Temakeria pt 3 – a redenção!

Olá a todos!

Nesse final de semana de chuva, sem nada para almoçar, o Gourmet San resolveu ir com seu irmão, um recém entusiasta da culinária japonesa, ao Makis Place que fica na Av. Dr Vital Brasil, 1108 – lj 3 – (11) 2384-0760 – (http://www.temakeriamakisplace.com.br).

Se vocês leram as primeiras duas reviews do Makis Place aqui no Gourmet San ( review 1 / review 2), perceberam que os temakis servidos por essa temakeria são um tanto inconstantes, alguns bons e outros terríveis (geralmente os que incluíam salmão skin). Mas dessa vez o Makis Place foi só bola dentro!

Meu irmão pediu o Salmão Dice, que consiste em cubos de salmão empanados e vem acompanhado com uma folha de alface. Eu experimentei e ficou muito gostoso, o Makis place realmente tem uma força em seus empanados! Me dá água na boca só de ver essa foto abaixo!

Já para mim, eu pedi o temaki de camarão empanado! Claro que ele não é igual aos da Temakeria e Cia, mas também não é essa a intenção. O temaki abaixo é bem gostoso, os camarões vieram bem quentinhos, recém fritos, algo a se notar é que eles temperam muito bem o camarão antes de fritá-lo.

Ambos temakis saíram por volta de 14-16 reais! Foram uma boa surpresa da Makis Place para mim! Nós ainda comemos mais 2 temakis cada um, salmão simples com gergelim e salmão alho poró, já comentado na review 2 sobre o Makis Place!

Agora quero mostrar uma outra foto sobre o local! Algo muito interessante que eles instalaram, um apoio para os “molhos” e complementos: gergelim, tabasco, shoyo com wassabi, shoyo premium e shoyo light.

Bom gente, a review do Makis Place fica por aqui! Dessa vez eles não tiveram altos e baixos, apenas altos! Mas isso se tratando dos temakis pois o serviço lá ainda precisa ser mais veloz, 1 temakiman para o salão inteiro é muito pouco! Coitado!

Makis Place, diminuam os garçons e aumentem os preparadores de temaki!

Abs

Gourmet San

 

 

 

Makis Place – Temakeria pt 2

Olá a todos seguidores do Gourmet San!

Hoje vamos abordar alguns outros temakis saboreados na temakeria Makis Place. Como o Gourmet San já disse, ele comprou 10 cupons de compra coletiva, com uma promoção da temakeria/restaurante japonês Makis Place: qualquer temaki de até 12 reais, por 3,90. A loja que visito fica na Av. Dr Vital Brasil, 1108 – lj 3 – (11) 2384-0760 – (http://www.temakeriamakisplace.com.br)

Pois bem, deem uma checada no que foi saboreado desta vez!

1-)Salmão com shimeji: na foto aparentemente há muito mais salmão do que o cogumelo shimeji, mas não se iludan, o shimeji meio que ficou escondido, no final do temaki há bem mais! Esse temaki de salmão com shimeji me surpreendeu, por não ter tido uma boa esperiência com o temaki de salmão mais shimeji da Temakeria e Cia, não achei que a Makis Place fosse fazer melhor, mas fez! A receita do shimeji servido possui muito sabor e o temaki realmente vale o preço!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2-)Salmão tonkatsu: salmão, salmão skin e molho tonkatsu (???). Nesse momento tive uma certeza, a receita de salmão skin da Makis é horrível, não sei em que momento eles erram, mas erram. Esse temaki estava horrível, o salmão skin gelado demais e sem gosto! Não recomendo de forma alguma!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Salmão poró: salmão marinado, alho poró e maionese, servido quente. Esse temaki ele é “tricky”, como os americanos diriam…Pois ele não tem gosto de temaki, não combina com temaki, mas é muito gostoso! A mistura que contempla esse recheio é muito boa, mas talvez ela seja muito boa não para um temaki, mas sim um pastel! Ou algum outro tipo de comida. O temaki é gostoso e vale a pena experimentar? Mas sim, mas não tem muita cara de culinária japonesa.

Mix de peixes avocado: sim é exatamente o que você está pensando, salmão, atum e peixa branco com abacate. Nada de espcial, fica gostoso e só vem a provar que realmente abacate cai muito bem com peixe cru e os brasileiros deviam prestar mais atenção nas receitas americanas que usam essa fruta!

Bom gente, é isso aí, a análise da temakeria Makis fica por aqui! Ela não é ótima, ela é bem OK, mas sem dúvida é a que você encontrará a maior variedade de temakis, eles erram em muitos, mas também acertam! Tentem também os pratos fora os temakis, vi muitas pessoas pedindo, parecem apetitosos! sobre tudo os hot rolls!

Abs e Saionará!

Gourmet San