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Author Archives: Gourmet San

Formou-se na Escola de Comunicações da USP mas segue carreira em uma multinacional do ramo da tecnologia. Compartilha no Gourmet San toda sua paixão pela culinária japonesa, que veio da visita de mais de 100 restaurantes diferentes, de centenas de horas de vídeos no Youtube e de muita leitura e bate papo com itamaes. Apesar de seus amigos acharem que ele só come sushi, não dispensa de forma alguma uma boa pizza ou um cheesebacon maionese.

The Bowl – nova casa de Lamen ganha espaço entre os paulistanos

Shoyu Lamen The Bowl Food Truck Food Park butanta

Oi gente, tudo bom? Vocês bem sabem que o blog aqui é focado muito mais na comida japonesa fria do que na quente. Porém eu confesso de uns tempos pra cá, depois que o tonkatsu kare ganhou parte do meu coração, eu tenho comido muitas refeições japonesas da cozinha quente! E eles não ficam nem um pouco atrás dos clássicos sushis, aliás, o custo benefício é muito melhor em geral, ...

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Kaminari – você é cliente fiel de algum restaurante?

Restaurante Kaminari sushi de salmão maçaricado

Eae gente, tudo bem? Sei que não estou escrevendo muitos posts ultimamente, mas vou tentar voltar a escrever 1 por semana, estou com um material bom acumulado. Não vou negar que as postagens no Instagram (visite meu perfil) nos faz ter uma ilusão de que estamos produzindo “conteúdo de qualidade”, mas vejo claramente que é uma muleta. Quem acompanha minhas postagens sabe que tem um restaurante ali em Pinheiros que ...

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Yoshida San e seu balcão – Patrimônio de São Paulo

Olá a todos, Para vocês que me acompanham no decorrer dos anos, sabem que eu não tenho frescura foodie, muito menos a de fascistas anti-foodie. Traduzindo: eu acho que a diversificação de approaches que a culinária japonesa possui é válida, afinal cada pessoa tem um paladar diferente e também um bolso diferente. Quão simples e sem graça seria se só existissem rodízios de 49,90? Quão segregacionista e elitista seria a culinária japonesa ...

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Jin Jin Wok e uma reflexão sobre a culinária japonesa

Jin Jin Wok Sushis

Eae gente, tudo bom? Se tem algo que raramente faço é comer comida japonesa em shopping centers. Em geral quando eu vou acabo recorrendo a algum restaurante “fechado” e não os clássicos de balcão. Não é nada contra, é apenas costume. E claro, como também não sou de ferro, muitas vezes o que você quer é comer aquele lanche com batata-frita, uma pizza-hut ou qualquer outra coisa. Porém um dia ...

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A notável consistência do Geiko San

Geiko San sashimi de barriga de salmão

Eae pessoal, tudo bom? Em todos esses mais de 6 anos que faço reviews de restaurantes japoneses, tem um ponto chave que pouquíssimos restaurantes conseguem chegar, esse é o da consistência. Para mim o maior exemplo da consistência em São Paulo é o Hamatyo, entra ano e sai ano que o Yoshida San continua entregando os mesmos excelentes sushis, sem tirar nem por nada. E a grande maioria possui altos ...

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Tonkatsu Kare no Izakaya Matsu

Tonkatsu Kare do Izakaya Matsu

Oi gente, tudo bom? Tive a chance de retornar ao badalado e excelente Izakaya Matsu! Vale a pena dizer logo de cara que o almoço de uma só opção por 35 reais continua valendo MUITO a pena. Para quem não leu sobre minha primeira experiência lá, dá uma olha rapidinho aqui. Como o Izakaya Matsu não fica muito perto do meu trabalho(Av. Pedroso de Morais, 403 – Pinheiros), dificilmente consigo ...

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Temakeria e Cia lança rodízio! Acreditem se puder!

Rodízio Temakeria e Cia sashimi de salmão e atum

ikOi gente, tudo bom? Desde que comecei a escrever sobre comida japonesa e minhas experiências nos mais diversos restaurantes, acabaram surgindo aqueles locais que eu visitei com maior frequência. Citando alguns deles: Mori Ohta, Shigueru, Aze Sushi e Temakeria e Cia. Este último sempre foi um porto seguro pra mim, com pouquíssimos altos e baixos, entregando constância sempre com um preço competitivo, ficava difícil de abandonar um temaki-refeição bem feito. ...

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Nayoro, mais um delivery bom em SP, acharam a fórmula?

Nayoro Delivery de comida japonesa

Eae gente, tudo bom? Criei o Gourmet San uns 6 anos atrás e desde então tenho experimentado muitos deliveries, inclusive recomendo vocês darem uma olhadinha na lista de todos que já pedi. E no começo vou dizer pra vocês, 90% dos deliveries eram ruins ou pelo menos tinham 1 ou 2 erros gravíssimos, ou que tornavam a experiência bem insatisfatória. Não digo que é fácil fazer delivery de sushi, é ...

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Omakase promocional do Aya as 2as, vale a pena? Eu fui!

Omakase Restaurante Aya jo de caviar

Oi gente, tudo bom? Os omakases (menu degustação) que em japonês significa algo como “deixar por conta do chefe” ou “confie no chefe” estão cada vez mais caindo no gosto do paulistano, afinal é a chance de comer o melhor que o restaurante tem a oferecer, de uma maneira mais abrangente, e numa refeição só. Pro restaurante também é bom, pois ele consegue sair do lugar comum dos pedidos de ...

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Minha receita de shimeji na manteiga – Gourmet San

Receita shimeji na manteira

Oi gente, tudo bom? Faz MUITO tempo que não publico uma receita, certo? Pois bem, é que estou tentando começar a produzir vídeos mas infelizmente não estou conseguindo dar esse passo adiante ainda, mas vou conseguir =) Mas tem uma receita que há tempos quero compartilhar com vocês, a de shimeji na manteiga (leia shimêji e não shiméji). Antes de mais nada, que fique bem claro que essa não é ...

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