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tamago sushi

Sushi de ovo – Tamago sushi!

Olá a todos amantes do sushi!

Hoje o Gourmet San traz um post sobre um tipo de sushi que garanto que a maioria de vocês nunca ouviu falar, poucos viram e menos ainda tiveram a oportunidade de comer! Falaremos do desconhecido tamago sushi, que é o nigiri-sushi de ovo, na verdade de omelete!

Tamago, traduzido literalmente, significa ovo grelhado, mas ele é preparado em um tipo de frigideira teflon quadrada, onde diversas camadas de ovo são feitas e enroladas! Eu sei…eu sei… é difícil de imaginar, por isso separei um videozinho para vocês entenderem do que estou falando! Ele é curto, vale o clique!

O tradicional sushi de ovo, o tamago sushi, é este no título do post! Mas existem outros pratos japoneses ou sushis que utilizam o mesmo ingrediente mas de maneira diferente:

sushi de ovo de codorna com ikura (ovas de salmão)

foto: sushi-tarako de fenandadona.wordpress

foto: sushi de Peixe Mantega com ovo de codorna e azeite trufado de lamiadolcevita.com.br

Pois é gente, se vocês visitarem restaurantes tradicionais de sushi, devem encontrar um sushiman capaz de oferecer este tipo de sushi . Aqui em São Paulo, algumas casas que o oferecem são o Hamatyo, em Pinheiros e o Tanuki, na Vila Madalena!

Para finalizar o post, deixo com vocês a obra de arte em termos de tamago sushi, o do Jiro Ono, do filme Jiro Dreams of Sushi. Mestre de sushi de 85 anos que trabalha num sushi ya dentro de uma galeria de metrô no Japão!

tamago nigiri sushi do Jiro Ono do filme Jiro Dreams of Sushi

Espero que tenham gostado!

Abs!

Gourmet San

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About Gourmet San

Formou-se na Escola de Comunicações da USP mas segue carreira em uma multinacional do ramo da tecnologia. Compartilha no Gourmet San toda sua paixão pela culinária japonesa, que veio da visita de mais de 100 restaurantes diferentes, de centenas de horas de vídeos no Youtube e de muita leitura e bate papo com itamaes. Apesar de seus amigos acharem que ele só come sushi, não dispensa de forma alguma uma boa pizza ou um cheesebacon maionese.

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