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Receita de carpaccio de salmão no molho ponzu

Olá a todos,

Hoje o Gourmet San traz mais uma receita a vocês, é a do salmão no molho ponzu!

Ok, vocês devem estar se pergutando, “mas que diabo de molho é esse?”. Calma, eu explico.

Eles está presente em muitos restaurantes japoneses por aí. Eles faz parte do prato clássico dos rodízios, o sashimi, ou carpaccio de salmão no molho ponzu. Aqui no próprio Gourmet San, ele já foi postado e comentado diversas vezes!

Alguns exemplos para você ver a diversificação:

Domo Sushi Bar

Um salmão no molho ponzu ok, não deve nada a ninguém, mas também não impressiona!

 

 

 

 

 

 

 

Koban

Um salmão no molho ponzu delicioso, talvez a melhor receita, onde a acidez do molho melhor combina com o salmão!

 

 

 

 

 

 

 

 

Zeni

De longe o prato mais feio, mais desleixado e piorzinho, o único fator a se comentar é que as fatias de salmão eram bem generosas

 

 

 

 

 

 

 

 

Mori

O prato salmão com molho ponzu mais sofisticado de todos, chamado de usuzukuri no restaurante. Eles colocam ovas para acompanhar. Uma delícia.

 

 

 

 

 

 

 

 

Gourmet San irá parar de enrolar vocês e trará logo a receita do molho ponzu para você acompanhar seu carpaccio ou sashimi de salmão!

Molho Ponzu:

2 colheres de sopa (30ml) de shoyo light

1 ¹/2 colher (22ml) de suco de limão

1 ¹/2 colher (22ml) de mirin (sake barato e espacial para preparo de pratos)

Para preparar o molho não há segredo, misture todos ingredientes e sirva sobre o salmão!

Agora só te resta apreciar o prato e impressionar seus amigos! =)

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Abs!

Gourmet San

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About Gourmet San

Formou-se na Escola de Comunicações da USP mas segue carreira em uma multinacional do ramo da tecnologia. Compartilha no Gourmet San toda sua paixão pela culinária japonesa, que veio da visita de mais de 100 restaurantes diferentes, de centenas de horas de vídeos no Youtube e de muita leitura e bate papo com itamaes. Apesar de seus amigos acharem que ele só come sushi, não dispensa de forma alguma uma boa pizza ou um cheesebacon maionese.

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