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O verdadeiro wasabi!!!

Olá a todos amantes da culinária japonesa!

Muitos adoram o wassabi (ou wasabi) certo? A chamada raiz forte, de cor verdinha e que dá mais sabor a comida japonesa e com um teor um tanto picante!

Mas o que poucos sabem é que a esmagadora maioria do wassabi que é servido nos restaurantes japoneses e que é vendido nos mercados, não é wassabi de verdade. O wasabi verdadeiro é feito da planta chamada wasabia japonica e é conhecida como raiz-forte japonesa ou wasábia.

A que nos servem é uma outra, que vem em forma de pasta ou em pó (kona-wasabi), são preparados de uma raiz seca produzida na Europa de nome “seyo’o-wasabi”” que é bastante diferente do genuíno. Estes produtos contêm mostarda, corantes e aditivos para se aproximar do verdadeiro wasabi.

Vejam abaixo como os restaurantes japoneses que utilizam o verdadeiro wasabi o produzem, através de um processo de raspagem numa tábua com pele de tubarão!
Me responda, quantas vezes vocês já viram isso?

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Abs

Gourmet San

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05 Passos para Fazer Sushi

About Gourmet San

Formou-se na Escola de Comunicações da USP mas segue carreira em uma multinacional do ramo da tecnologia. Compartilha no Gourmet San toda sua paixão pela culinária japonesa, que veio da visita de mais de 100 restaurantes diferentes, de centenas de horas de vídeos no Youtube e de muita leitura e bate papo com itamaes. Apesar de seus amigos acharem que ele só come sushi, não dispensa de forma alguma uma boa pizza ou um cheesebacon maionese.

2 comments

  1. Bom dia, onde encontro a raiz forte “generica” abrasileirada kkkkk para comprar

    • Oi Tatiana, tudo bom?

      Você consegue achar o wasabi normal, genérica, em quase qualquer supermercado grande, desses de rede. Ou em lojinhas japonesas. Tem 2 tipos, de pasta e de pó para misturar com água. Recomendo o pó, ok? O de pasta acaba muito rápido.

      Abs

      Gourmet San

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