Sushi Tour SP episódio 2: Nakka (Itaim)

Eae pessoal, hoje é o segundo capítulo do Sushi Tour que fiz em São Paulo. Uns meses atrás eu fui contratado por um grupo de investidores/restauranteurs do Rio de Janeiro para guiá-los num tour em São Paulo pelos melhores restaurantes dentro de um perfil específico que eles buscavam: modernos e contemporâneos. Visitamos 5 restaurantes em 4 dias. O segundo restaurante do tour foi o moderno/contemporâneo/pop/lotado Nakka. Já escrevi bastante sobre ...

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Sushi Tour SP episódio 1: Kinoshita

Estou devendo a vocês… Nesses últimos meses algumas outras atribuições do dia-a-dia tem me prevenido de escrever aqui, sobretudo as minhas tardes de domingo, que é quando geralmente sento e escrevo. Mas vou tentar retomar após as inúmeras mensagens que recebi. Uns meses atrás eu fui contratado por um grupo de investidores/restauranteurs do Rio de Janeiro para guiá-los num tour em São Paulo pelos melhores restaurantes dentro de um perfil ...

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Imai Izakaya do Ronaldo Imai

Imai Izakaya, fora de rota, mas vale a pena Aqui é o Marcelo Asamura da loja Konbini Produtos Orientais e hoje vou falar sobre o Imai Izakaya, é um Izakaya fora da rota, ou seja, não fica no Jardins, Pinheiros, Liberdade, Itaim ou Vila Olímpia. Ele fica na região da Cursino, para quem não conhece a Cursino, é uma avenida na região do Jardim da Saúde em São Paulo. Bom, eu nunca ...

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Elite Sushi Delivery, uma reflexão sobre os sushi-delivery

Elite Sushi Delivery jow ovo de codorna

Um dos maiores segredos do universo é como fazer um sushi delivery que preste. Apesar de ter comido já mais de uma dezena de sushis-delivery, sou honesto, não teve ainda um que tenha sido excepcional e que tenha chegado perto de algum restaurante japonês bom mesmo, ou um balcão daqueles que dar gosto. Esse obstáculo eu não consigo detalhar ou apontar um causador único. Pode ser o preço dos sushi-delivery, mais ...

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Sarumon: só salmão, funciona? SIM!

Sarumon Restaurante Japonês só de salmão sushis e enrolados

Oi pessoal, tudo bem? Estive afastado das postagens aqui no blog, porém não parei de comer em restaurantes japoneses. E nos últimos tempos consegui visitar restaurantes novos e diferentes da minha lista corriqueira. Voltando a ativa, visitei com um amigo de infância um restaurante que fica ali no Itaim e eu nunca tinha ouvido falar, o Sarumon, R. Pedroso Alvarenga, 365 – Itaim Bibi, São Paulo – SP, 04531-010 Telefone: (11) ...

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Kenzo Sushi: iluminando a Liberdade

Kenzo Sushi Liberdade dupla de atum maguro

Oi pessoal, tudo bom? Apesar de escrever durante +7 anos sobre culinária japonesa e visitando restaurantes japoneses em todas as partes da cidade de São Paulo e inclusive fora dela, o bairro da Liberdade não é uma região que eu explorei como poderia e deveria, shame on me! Mas de tempos em tempos vou pra lá e sempre faço questão de ter pelo menos uma refeição pra tirar o atraso! Dessa vez ...

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Bueno, aquela refeição que te abraça por dentro

Izakaya Bueno restaurante japonês tonkatsu kare

Tinha um restaurante que estava na minha lista há muito tempo: Bueno! Se não me engano os donos do Bueno são da escola do sumô, isso mesmo sumô: O Bueno fica na Alameda Santos, 835, São Paulo, Tel (11) 2386-8035, e ele é basicamente um izakaya (boteco japonês), e é dos bons!   Ele não é chamativo, uma porta de madeira que corre e pequenas frestas de vidro que iluminam bem o ambiente. ...

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Gourmet San visita o lamen house Momofuku de David Chang

Momofuku Lamen

Oi pessoal, tudo bom? Eu tardo mas não falho =) Tive a oportunidade de ir a NY e sempre faço uma lista imensa de lugares para comer, claro que no fim vou em 5% deles apenas, pois na correria e canseira dos passeios você acaba comendo em locais não planejados ou repetidos. Mas de vez em quando dá certo e é uma dessas vezes que vou contar a vocês! Nos ...

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Shoyus da minha dispensa (qual shoyu comprar?)

qual shoyu comprar

Oi pessoal, tudo bom? Durante 7 anos escrevo sobre minhas experiências em restaurantes japoneses, também possuo uma série de receitas e como fazer sushi em casa! Mas só nos últimos tempos me toquei que nunca falei sobre um dos principais elementos da culinária japonesa: o SHOYU, o famosíssimo molho de soja. Ele está presente em quase todos pratos da culinária japonesa, seja como tempero simples, como parte de molhos mais ...

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Tsutomu Murashima – O Mestre do Arroz

Eae pessoal, tudo bom? Faz um tempo me deparei com um vídeo muiiiiito interessante, incrível. Mais uma história da riquíssima culinária japonesa. Se trata Tsutomu Murashima, um velhinho aclamado como o Mestre do Arroz! O vídeo abaixo está em ótima qualidade e é um colírio aos olhos a quem aprecia um bom gohan (arroz em japonês). Se atentem ao enorme carinho que ele possui pelo o que faz, como todo ...

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